Польза и вред щавеля
Польза щавеля
Щавель содержит витамин C и каротиноиды, поддерживающие иммунитет и антиоксидантную защиту; витамин K, важный для свертывания крови; фолат, необходимый для деления клеток; калий, помогающий работе сердца; а также пищевые волокна, способствующие нормальному пищеварению и микробиоте кишечника. Низкая калорийность делает его полезным для рационов с контролем массы тела.
Вред щавеля
Щавель богат щавелевой кислотой, избыточное потребление может способствовать образованию оксалатных камней в почках и ухудшать усвоение кальция. При нефролитиазе (оксалатных камнях), подагре и хронических болезнях почек следует ограничивать или избегать. Кислота может раздражать слизистую желудка при гастрите, гастроэзофагеальной рефлюксной болезни и язвенной болезни. Антикоагулянтам может мешать высокий витамин K; людям на таких препаратах важна согласованная по витамину K диета. Термическая обработка и умеренность снижают риски.
Щавель - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. щавеля.
В 100 граммах щавеля содержится:
- 2,0 г. белков, что составляет 2,7% от суточной нормы;
- 0,7 г. жиров, что составляет 0,8% от суточной нормы;
- 3,2 г. углеводов, что составляет 1,0% от суточной нормы.
Щавель не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Щавель - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. щавеля.
- Калории 22 кКал.
В 100 граммах щавеля содержится 22 кКал, что составляет 1,0% от суточной нормы.
Щавель - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 40 мкг. |
3.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.10 мг. |
7.7%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.50 мг. |
3.1%
|
| Витамин B5 | 41 мкг. |
0.82%
|
| Витамин B6 | 0.12 мг. |
9.4%
|
| Витамин B9 | 13 мкг. |
3.3%
|
| Витамин C | 48 мг. |
53%
|
| Витамин A, ретинол | 0.20 мг. |
22%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 49 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.20 мг.
Собираем данные о витаминах щавеля: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Щавель - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.39 г. |
8.3%
25
50
75
|
| Кальций | 44 мг. |
4.4%
|
| Магний | 0.10 г. |
26%
|
| Натрий | 4.0 мг. |
0.31%
|
| Фосфор | 63 мг. |
9.0%
|
| Железо | 2.4 мг. |
24%
|
| Марганец | 0.35 мг. |
15%
|
| Медь | 0.13 мг. |
15%
25
50
75
|
| Селен | 0.90 мкг. |
1.64%
|
| Цинк | 0.20 мг. |
1.82%
|
- Макроэлементы 0.60 г.
- Микроэлементы 3.1 мг.
Щавель - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.13 г. |
2.0%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.11 г. |
1.77%
|
| Аспарагиновая | 0.18 г. |
1.48%
|
| Валин | 0.13 г. |
5.3%
|
| Гистидин | 54 мг. |
2.6%
|
| Глицин | 0.11 г. |
3.3%
|
| Глутаминовая | 0.22 г. |
1.59%
|
| Изолейцин | 0.10 г. |
5.1%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.17 г. |
3.6%
|
| Лизин | 0.12 г. |
2.8%
|
| Метионин | 35 мг. |
1.94%
|
| Пролин | 0.12 г. |
2.6%
|
| Серин | 77 мг. |
0.93%
|
| Тирозин | 83 мг. |
1.89%
|
| Треонин | 94 мг. |
3.9%
25
50
75
|
| Фенилаланин | 0.11 г. |
2.6%
|
Щавель - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах щавеля: НЖК, Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Пальмитиновая кислота 16:0, Стеариновая кислота 18:0, Трансжиры.
Щавель - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах щавеля: МНЖК, Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Олеиновая кислота 18:1, Омега-9, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.
Щавель - полиненасыщенные жирные кислоты
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах щавеля: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Омега-6, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Линолевая кислота 18:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Щавель - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 2.9 г. |
7.3%
25
50
75
|
Собираем данные о углеводах щавеля: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Щавель - стеролы (стерины)
Собираем данные о стеролах щавеля: Фитостеролы, Холестерин.
Щавель - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах щавеля: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.