Польза и вред кинзы (кориандра) свежей
Польза кинзы (кориандра) свежей
Кинза богата витамином K, а также витамином C, фолатом и провитамином A, что поддерживает иммунитет, свёртывание крови и здоровье кожи и зрения. Листья содержат калий и магний, важные для нормального давления и работы сердца, и пищевые волокна, помогающие здоровью кишечника. Антиоксиданты (например, кверцетин и фенольные соединения) нейтрализуют свободные радикалы и поддерживают защитные механизмы клеток. Эфирные соединения придают аромат и могут способствовать снижению образования некоторых продуктов окисления в пище. Низкая калорийность делает зелень уместной в рационе при контроле массы тела.
Вред кинзы (кориандра) свежей
Возможны аллергические реакции у чувствительных людей (включая перекрёстную аллергию с сельдереем, анисом и укропом). Из-за высокого содержания витамина K зелень может снижать эффективность варфарина; при приёме антикоагулянтов стоит согласовать стабильное потребление с врачом. Эфирные масла и клетчатка у отдельных людей вызывают вздутие или дискомфорт в ЖКТ при больших порциях. Редко описывается фотосенсибилизация при контакте с соком на солнце. Мытьё необходимо для снижения риска микробного загрязнения. Чрезмерное употребление нежелательно: достаточно 1–2 небольших пучков в день как часть разнообразного рациона.
Кинза (кориандр) свежая - пищевая ценность
В 100 граммах кинзы (кориандра) свежей содержится:
- 2,1 г. белков, что составляет 2,8% от суточной нормы;
- 0,5 г. жиров, что составляет 0,6% от суточной нормы;
- 3,7 г. углеводов, что составляет 1,2% от суточной нормы.
Кинза (кориандр) свежая - калорийность
- Калории 23 кКал.
Кинза (кориандр) свежая - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 67 мкг. |
5.6%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.16 мг. |
12%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.11 мг. |
7.0%
|
| Витамин B4 | 13 мг. |
2.6%
|
| Витамин B5 | 0.57 мг. |
11%
|
| Витамин B6 | 0.15 мг. |
11%
|
| Витамин B9 | 62 мкг. |
16%
|
| Витамин C | 27 мг. |
30%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 0.34 мг. |
37%
|
| Бета-каротин | 3.9 мг. |
79%
|
| Альфа-каротин | 36 мкг. |
0.72%
|
| Витамин E | 2.5 мг. |
17%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.31 мг. |
258%
|
- Витамины водорастворимые 42 мг.
- Витамины жирорастворимые 7.1 мг.
Кинза (кориандр) свежая - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.52 г. |
11%
25
50
75
|
| Кальций | 67 мг. |
6.7%
|
| Магний | 26 мг. |
6.5%
|
| Натрий | 46 мг. |
3.5%
|
| Фосфор | 48 мг. |
6.9%
|
| Железо | 1.77 мг. |
18%
|
| Марганец | 0.43 мг. |
19%
|
| Медь | 0.23 мг. |
25%
25
50
75
|
| Селен | 0.90 мкг. |
1.64%
|
| Цинк | 0.50 мг. |
4.5%
|
- Макроэлементы 0.71 г.
- Микроэлементы 2.9 мг.
Кинза (кориандр) свежая - аминокислоты
Кинза (кориандр) свежая - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 13 мг. |
65%
25
50
75
|
- Пальмитиновая кислота 16:0 12 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 1 мг.
Кинза (кориандр) свежая - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.28 г. |
0.74%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.27 г.
- Омега-9 0.27 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.0 мг.
Кинза (кориандр) свежая - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 40 мг. |
0.67%
|
- Омега-6 40 мг.
- Линолевая кислота 18:2 40 мг.
40 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,7% от суточной нормы.
Кинза (кориандр) свежая - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 2.8 г. |
7.0%
25
50
75
|
| Сахара | 0.87 г. |
3.5%
|
Кинза (кориандр) свежая - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 5.0 мг. |
0.29%
25
50
75
|