Польза и вред яйца перепелиного
Польза яйца перепелиного
Источник полноценных белков с всеми незаменимыми аминокислотами; содержит холин, поддерживающий обмен липидов и работу печени, и лютеин с зеаксантином, важные для сетчатки. Обеспечивает витамином B12, рибофлавином (B2), фолатами, а также селеном, железом и фосфором, что способствует кроветворению, антиоксидантной защите и здоровью костей. Умеренное количество жиров включает моно- и полиненасыщенные кислоты. Небольшой размер помогает точнее контролировать порцию по сравнению с куриным яйцом.
Вред яйца перепелиного
Содержит холестерин: избыток яиц может повышать его уровень у чувствительных людей; при нарушениях липидного обмена суточную норму следует согласовывать с врачом. Возможна аллергия на белок яйца (особенно у детей) — от кожных реакций до анафилаксии. Сырые и плохо проваренные яйца несут риск пищевой инфекции (например, сальмонеллёз), поэтому рекомендуется полноценная термическая обработка. При подагре и гиперурикемии уместна умеренность из‑за пуринов. Высокая калорийность при переедании способствует набору веса.
Яйцо перепелиное - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. яйца перепелиного.
В 100 граммах яйца перепелиного содержится:
- 13,1 г. белков, что составляет 17,4% от суточной нормы;
- 11,1 г. жиров, что составляет 13,2% от суточной нормы;
- 0,4 г. углеводов, что составляет 0,1% от суточной нормы.
Более всего яйцо перепелиное содержит: белков - 13,1 г., жиров - 11,1 г.
Яйцо перепелиное не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Яйцо перепелиное - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. яйца перепелиного.
- Калории 158 кКал.
В 100 граммах яйца перепелиного содержится 158 кКал, что составляет 6,9% от суточной нормы.
Яйцо перепелиное - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.13 мг. |
11%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.79 мг. |
61%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.15 мг. |
0.94%
|
| Витамин B4 | 0.26 г. |
53%
|
| Витамин B5 | 1.76 мг. |
35%
|
| Витамин B6 | 0.15 мг. |
12%
|
| Витамин B9 | 66 мкг. |
17%
|
| Витамин B12, кобаламин | 1.58 мкг. |
66%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 0.16 мг. |
17%
|
| Бета-каротин | 11 мкг. |
0.22%
|
| Витамин D, кальциферол | 1.40 мкг. |
9.3%
|
| Витамин D3 | 1.40 мкг. |
8.6%
|
| Витамин E | 1.08 мг. |
7.4%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.30 мкг. |
0.25%
|
- Витамины водорастворимые 0.27 г.
- Витамины жирорастворимые 1.25 мг.
Собираем данные о витаминах яйца перепелиного: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Яйцо перепелиное - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.13 г. |
2.8%
25
50
75
|
| Кальций | 64 мг. |
6.4%
|
| Магний | 13 мг. |
3.3%
|
| Натрий | 0.14 г. |
11%
|
| Фосфор | 0.23 г. |
32%
|
| Железо | 3.7 мг. |
37%
|
| Марганец | 38 мкг. |
1.65%
|
| Медь | 62 мкг. |
6.9%
25
50
75
|
| Селен | 32 мкг. |
58%
|
| Цинк | 1.47 мг. |
13%
|
- Макроэлементы 0.58 г.
- Микроэлементы 5.3 мг.
Яйцо перепелиное - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.76 г. |
12%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.84 г. |
14%
|
| Аспарагиновая | 1.29 г. |
11%
|
| Валин | 0.94 г. |
38%
|
| Гистидин | 0.32 г. |
15%
|
| Глицин | 0.43 г. |
12%
|
| Глутаминовая | 1.66 г. |
12%
|
| Изолейцин | 0.82 г. |
41%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.15 г. |
25%
|
| Лизин | 0.88 г. |
21%
|
| Метионин | 0.42 г. |
23%
|
| Пролин | 0.52 г. |
12%
|
| Серин | 0.99 г. |
12%
|
| Тирозин | 0.54 г. |
12%
|
| Треонин | 0.64 г. |
27%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.21 г. |
26%
|
| Фенилаланин | 0.74 г. |
17%
|
| Цистин | 0.31 г. |
17%
|
Яйцо перепелиное - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 3.6 г. |
18%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 53 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.7 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.84 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах яйца перепелиного: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Яйцо перепелиное - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 4.3 г. |
12%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 3.9 г.
- Омега-9 3.9 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.47 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах яйца перепелиного: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Яйцо перепелиное - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.98 г. |
16%
|
- Омега-6 0.98 г.
- Линоленовая кислота 18:3 44 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.94 г.
В 100 г. яйца перепелиного содержится:
0.98 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 16% от суточной нормы.
0.98 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 16% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах яйца перепелиного: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Яйцо перепелиное - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Сахара | 0.40 г. |
1.60%
25
50
75
|
Собираем данные о углеводах яйца перепелиного: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.
Яйцо перепелиное - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.84 г. |
338%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах яйца перепелиного: Фитостеролы.
Яйцо перепелиное - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах яйца перепелиного: Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.