Польза и вред сыра с плесенью
Польза сыра с плесенью
Сыр с плесенью богат полноценным белком, кальцием и фосфором, поддерживающими кости и мышцы. Витамины A, B2 и B12 участвуют в обмене веществ и работе нервной системы. Плесневые культуры (например, Penicillium) расщепляют белки и жиры, делая сыр легче усваиваемым и придавая пептиды с потенциальной антиоксидантной активностью. Натрий и жиры обеспечивают энергию; умеренное потребление способствует насыщению и может помочь контролировать аппетит.
Вред сыра с плесенью
Высокое содержание соли и насыщенных жиров ограничивает порцию людям с гипертонией, сердечно‑сосудистыми заболеваниями, хроническими болезнями почек и тем, кто контролирует липиды крови. Возможна непереносимость лактозы или аллергия на молочный белок. Плесень может вызывать нежелательные реакции у чувствительных людей; иммунодефицит и беременность увеличивают риск пищевых инфекций, поэтому такие группы часто избегают мягких и полумягких вариантов. Несовместим с антибиотиками класса тетрациклинов по времени приема. Избыточное употребление повышает калорийность рациона и риск набора веса.
Сыр с плесенью - пищевая ценность
Сыр с плесенью - калорийность
- Калории н./д.
Сыр с плесенью - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Сыр с плесенью - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Сыр с плесенью - аминокислоты
Сыр с плесенью - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Сыр с плесенью - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|