Сыр Рокфор – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) Сыра Рокфор / ПП и ЗОЖ

Польза и вред сыра рокфор

Польза сыра Рокфора

Сыр Рокфор — источник полноценных белков, кальция и фосфора, важных для костей и зубов. Содержит жирорастворимые витамины A и K2, участвующие в поддержании зрения, кожи и минерального обмена. Голубая плесень Penicillium roqueforti формирует свободные жирные кислоты и пептиды, придающие продукту пикантность и способные поддерживать разнообразие микробиоты кишечника у здоровых людей. Высокая энергетическая ценность помогает восполнять калории при повышенных потребностях; умеренное количество натрия может способствовать водно‑солевому балансу у людей без ограничений по соли.

Вред сыра Рокфора

Высокое содержание соли и насыщенных жиров ограничивает употребление при гипертонии, сердечно‑сосудистых заболеваниях, отёках и гиперхолестеринемии; избыток повышает риск повышения давления и роста уровня ЛПНП. Плесневые сыры противопоказаны беременным и людям с иммунодефицитами из‑за риска листериоза; также возможны аллергические реакции на молочный белок, плесень или гистамин. При лактазной недостаточности может вызывать симптомы, хотя лактозы мало. Не сочетается с ингибиторами МАО из‑за тиаминаз/тираминовой нагрузки: возможны головные боли и подъём давления. При подагре и мочекислом диатезе избыток белка и пуринов нежелателен. Употребляйте малыми порциями.

Сыр Рокфор - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90

Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сыра рокфор.

Белки 22 г.
Жиры 31 г.
Углеводы 2.0 г.
Вода 39 г.
Зола 6.4 г.

В 100 граммах сыра рокфор содержится:

21,5 г. белков, что составляет 28,7% от суточной нормы;
30,6 г. жиров, что составляет 36,5% от суточной нормы;
2,0 г. углеводов, что составляет 0,6% от суточной нормы.

Более всего сыр рокфор содержит: жиров - 30,6 г., белков - 21,5 г.

Сыр Рокфор содержит высокую концентрацию жиров. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Сыр Рокфор - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90

Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сыра рокфор.

Калории 369 кКал.

В 100 граммах сыра рокфор содержится 369 кКал, что составляет 16,0% от суточной нормы.

Сыр Рокфор - витамины

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Витамин B1	40 мкг.	3.3% 25 50 75
Витамин B2	0.59 мг.	45%
Витамин B3, PP, ниацин	0.73 мг.	4.6%
Витамин B5	1.73 мг.	35%
Витамин B6	0.12 мг.	9.5%
Витамин B9	49 мкг.	12%
Витамин B12, кобаламин	0.64 мкг.	27%
Витамин A, ретинол	0.29 мг.	33% 25 50 75

Витамины водорастворимые 3.3 мг.
Витамины жирорастворимые 0.29 мг.

Собираем данные о витаминах сыра рокфор: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Сыр Рокфор - минералы

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Калий	91 мг.	1.94% 25 50 75
Кальций	0.66 г.	66%
Магний	30 мг.	7.5%
Натрий	1.81 г.	139%
Фосфор	0.39 г.	56%
Железо	0.56 мг.	5.6%
Марганец	30 мкг.	1.30%
Медь	34 мкг.	3.8% 25 50 75
Селен	15 мкг.	26%
Цинк	2.1 мг.	19%

Макроэлементы 3.0 г.
Микроэлементы 2.7 мг.

Собираем данные о минералах сыра рокфор: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Сыр Рокфор - аминокислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Аланин	0.97 г.	15% 25 50 75
Аргинин	0.71 г.	12%
Аспарагиновая	1.18 г.	9.7%
Валин	1.61 г.	65%
Гистидин	0.60 г.	29%
Глицин	0.15 г.	4.2%
Глутаминовая	3.7 г.	27%
Изолейцин	1.22 г.	61% 25 50 75
Лейцин	2.1 г.	46%
Лизин	1.85 г.	45%
Метионин	0.56 г.	31%
Пролин	2.1 г.	46%
Серин	1.77 г.	21%
Тирозин	1.01 г.	23%
Треонин	0.97 г.	40% 25 50 75
Триптофан	0.30 г.	38%
Фенилаланин	1.02 г.	23%
Цистин	0.13 г.	7.0%

Сыр Рокфор - насыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
НЖК	19 г.	93% 25 50 75

Каприловая кислота 8:0 0.67 г.
Каприновая кислота 10:0 2.2 г.
Капроновая кислота 6:0 0.66 г.
Лауриновая кислота 12:0 1.30 г.
Масляная (бутановая) кислота 4:0 0.88 г.
Миристиновая кислота 14:0 3.3 г.
Пальмитиновая кислота 16:0 6.6 г.
Стеариновая кислота 18:0 3.1 г.

Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сыра рокфор: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Трансжиры.

Сыр Рокфор - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
МНЖК	8.2 г.	22% 25 50 75

Олеиновая кислота 18:1 7.5 г.
Омега-9 7.5 г.
Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.73 г.

Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах сыра рокфор: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Сыр Рокфор - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Омега-3	н./д.	25 50 75
Омега-6	1.32 г.	22%

В 100 г. сыра рокфор содержится:
1.32 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 22% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сыра рокфор: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Сыр Рокфор - углеводы

Собираем данные о углеводах сыра рокфор: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Сыр Рокфор - стеролы (стерины)

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Холестерин	90 мг.	36% 25 50 75

Собираем данные о стеролах сыра рокфор: Фитостеролы.

Сыр Рокфор - другие нутриенты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
BCAA	4.9 г.	33% 25 50 75

Собираем данные о других нутриентах сыра рокфор: Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Сыр Рокфор – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) сыра рокфор