Польза и вред брокколи
Польза брокколи (порошка)
Брокколи (порошок) богат пищевыми волокнами, витамином C и К, фолатами, калием и каротиноидами; содержит сульфорафан и другие глюкозинолаты — серосодержащие соединения, которые изучаются на предмет антиоксидантной активности. Клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника и чувство сытости, витамин C участвует в защите клеток от окислительного стресса, витамин K важен для свертывания крови и здоровья костей, калий способствует нормальной работе мышц и поддержанию артериального давления.
Вред брокколи (порошка)
Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Высокое содержание витамина K может мешать действию антикоагулянтов (например, варфарина), требуется согласование доз с врачом. Глюкозинолаты и гойтрогены при избыточном потреблении могут влиять на функцию щитовидной железы, особенно при дефиците йода. Большие порции клетчатки способны вызывать метеоризм и дискомфорт у людей с чувствительным ЖКТ или при синдроме раздраженного кишечника. Порошковые добавки могут содержать загрязнители или аллергены-переносчики; важна проверенная марка и умеренность в количестве.
Брокколи (порошок) - пищевая ценность
В 100 граммах брокколи содержится:
- 25,0 г. белков, что составляет 33,4% от суточной нормы;
- 3,3 г. жиров, что составляет 3,9% от суточной нормы;
- 57,7 г. углеводов, что составляет 18,6% от суточной нормы.
Брокколи (порошок) - калорийность
- Калории 296 кКал.
Брокколи (порошок) - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.62 мг. |
51%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 1.03 мг. |
79%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.6 мг. |
35%
|
| Витамин B4 | 0.16 г. |
33%
|
| Витамин B5 | 5.0 мг. |
101%
|
| Витамин B6 | 1.52 мг. |
117%
|
| Витамин B9 | 0.55 мг. |
138%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Витамин C | 0.78 г. |
861%
|
| Витамин A, ретинол | 0.27 мг. |
30%
|
| Бета-каротин | 3.1 мг. |
63%
|
| Альфа-каротин | 0.22 мг. |
4.4%
|
| Витамин D, кальциферол | 0 мкг. |
|
| Витамин D2, эргокальциферол | 0 мкг. |
|
| Витамин D3 | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Витамин E | 6.9 мг. |
47%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.88 мг. |
736%
|
- Витамины водорастворимые 0.96 г.
- Витамины жирорастворимые 12 мг.
Брокколи (порошок) - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 2.7 г. |
58%
25
50
75
|
| Кальций | 0.41 г. |
41%
|
| Магний | 0.19 г. |
47%
|
| Натрий | 0.29 г. |
22%
|
| Фосфор | 0.57 г. |
82%
|
| Железо | 6.4 мг. |
64%
|
| Марганец | 1.84 мг. |
80%
|
| Медь | 0.43 мг. |
48%
25
50
75
|
| Селен | 22 мкг. |
40%
|
| Фтор | 0 мкг. |
|
| Цинк | 3.6 мг. |
33%
|
- Макроэлементы 4.3 г.
- Микроэлементы 12 мг.
Брокколи (порошок) - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.91 г. |
14%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.68 г. |
28%
|
| Аспарагиновая | 2.9 г. |
24%
|
| Валин | 1.11 г. |
44%
|
| Гистидин | 0.51 г. |
24%
|
| Глицин | 0.78 г. |
22%
|
| Глутаминовая | 4.8 г. |
35%
|
| Изолейцин | 0.69 г. |
35%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.13 г. |
25%
|
| Лизин | 1.19 г. |
29%
|
| Метионин | 0.33 г. |
19%
|
| Пролин | 0.97 г. |
21%
|
| Серин | 1.06 г. |
13%
|
| Тирозин | 0.44 г. |
10%
|
| Треонин | 0.76 г. |
32%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.29 г. |
36%
|
| Фенилаланин | 1.03 г. |
23%
|
| Цистин | 0.24 г. |
14%
|
Брокколи (порошок) - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.35 г. |
1.74%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 18 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 17 мг.
- Каприловая кислота 8:0 0 мкг.
- Каприновая кислота 10:0 0 мкг.
- Капроновая кислота 6:0 0 мкг.
- Лауриновая кислота 12:0 0 мкг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 0 мкг.
- Масляная (бутановая) кислота 4:0 0 мкг.
- Миристиновая кислота 14:0 8.8 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.26 г.
- Стеариновая кислота 18:0 52 мг.
- Трансжиры 0 мкг.
Брокколи (порошок) - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 87 мг. |
0.24%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0 мкг.
- Нервоновая кислота 24:1 0 мкг.
- Олеиновая кислота 18:1 87 мг.
- Омега-9 87 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0 мкг.
- Эруковая кислота 22:1 0 мкг.
Брокколи (порошок) - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.33 г. |
5.5%
|
- Омега-3 0 мкг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 0 мкг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 0 мкг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0 мкг.
- Омега-6 0.33 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 0 мкг.
- Линоленовая кислота 18:3 0.18 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.15 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 0 мкг.
- Арахидоновая кислота 20:4 0 мкг.
0.33 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,5% от суточной нормы.
Брокколи (порошок) - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 23 г. |
58%
25
50
75
|
| Сахара | 15 г. |
60%
|
Брокколи (порошок) - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Холестерин | 0 мкг. |
|