Польза и вред базилика
Польза базилика (порошка)
Базилик (порошок) богат эфирными маслами (евгенол, линалоол), которые придают аромат и обладают антиоксидантной активностью, помогая защищать клетки от окислительного стресса. Содержит витамин K, марганец, небольшие количества витаминов A и C, калия и кальция, что поддерживает нормальную свёртываемость крови, обмен веществ и работу нервной системы. Сушёный формат концентрирует полифенолы и флавоноиды; щепотка улучшает вкусовую насыщенность блюд без добавления соли, что полезно для контроля натрия в рационе.
Вред базилика (порошка)
У чувствительных людей возможны аллергические реакции на компоненты эфирных масел. Высокое содержание витамина K может снижать эффективность антикоагулянтов (например, варфарина) — необходима согласованность рациона с врачом. При гастрите с повышенной кислотностью и у детей раннего возраста пряность может вызывать раздражение слизистой в больших количествах. Избыточное употребление может привести к диспепсии (вздутие, изжога); безопаснее использовать как приправу в умеренных дозах. При беременности и лактации нежелательны чрезмерные объёмы из-за концентрации эфирных масел.
Базилик (порошок) - пищевая ценность
В 100 граммах базилика содержится:
- 23,0 г. белков, что составляет 30,6% от суточной нормы;
- 4,1 г. жиров, что составляет 4,8% от суточной нормы;
- 47,8 г. углеводов, что составляет 15,4% от суточной нормы.
Базилик (порошок) - калорийность
- Калории 233 кКал.
Базилик (порошок) - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 80 мкг. |
6.7%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 1.20 мг. |
92%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.9 мг. |
31%
|
| Витамин B4 | 55 мг. |
11%
|
| Витамин B5 | 0.84 мг. |
17%
|
| Витамин B6 | 1.34 мг. |
103%
|
| Витамин B9 | 0.31 мг. |
78%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Витамин C | 0.80 мг. |
0.89%
|
| Витамин A, ретинол | 37 мкг. |
4.1%
|
| Бета-каротин | 0.38 мг. |
7.6%
|
| Альфа-каротин | 0.11 мг. |
2.3%
|
| Витамин D, кальциферол | 0 мкг. |
|
| Витамин D2, эргокальциферол | 0 мкг. |
|
| Витамин D3 | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Витамин E | 11 мг. |
73%
|
| Витамин K, филлохинон | 1.71 мг. |
1 429%
|
- Витамины водорастворимые 64 мг.
- Витамины жирорастворимые 13 мг.
Базилик (порошок) - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 2.6 г. |
56%
25
50
75
|
| Кальций | 2.2 г. |
224%
|
| Магний | 0.71 г. |
178%
|
| Натрий | 76 мг. |
5.8%
|
| Фосфор | 0.27 г. |
39%
|
| Железо | 90 мг. |
898%
|
| Марганец | 9.8 мг. |
426%
|
| Медь | 2.1 мг. |
233%
25
50
75
|
| Селен | 3.0 мкг. |
5.5%
|
| Фтор | 0 мкг. |
|
| Цинк | 7.1 мг. |
65%
|
- Макроэлементы 5.9 г.
- Микроэлементы 0.11 г.
Базилик (порошок) - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.18 г. |
18%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.23 г. |
20%
|
| Аспарагиновая | 3.0 г. |
25%
|
| Валин | 1.45 г. |
58%
|
| Гистидин | 0.45 г. |
21%
|
| Глицин | 1.25 г. |
36%
|
| Глутаминовая | 2.6 г. |
19%
|
| Изолейцин | 1.06 г. |
53%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.85 г. |
40%
|
| Лизин | 1.15 г. |
28%
|
| Метионин | 0.32 г. |
18%
|
| Пролин | 2.7 г. |
60%
|
| Серин | 0.53 г. |
6.4%
|
| Тирозин | 0.75 г. |
17%
|
| Треонин | 0.76 г. |
32%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.26 г. |
33%
|
| Фенилаланин | 1.25 г. |
28%
|
| Цистин | 0.19 г. |
11%
|
Базилик (порошок) - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.2 г. |
11%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 0 мкг.
- Бегеновая кислота 22:0 0 мкг.
- Каприловая кислота 8:0 0 мкг.
- Каприновая кислота 10:0 0 мкг.
- Капроновая кислота 6:0 0 мкг.
- Лауриновая кислота 12:0 0 мкг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 0 мкг.
- Масляная (бутановая) кислота 4:0 0 мкг.
- Миристиновая кислота 14:0 46 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.04 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.08 г.
- Трансжиры 0 мкг.
Базилик (порошок) - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.24 г. |
3.3%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0 мкг.
- Нервоновая кислота 24:1 0 мкг.
- Олеиновая кислота 18:1 1.07 г.
- Омега-9 1.07 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.17 г.
- Эруковая кислота 22:1 0 мкг.
Базилик (порошок) - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.30 г. |
24%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.50 г. |
8.4%
|
- Омега-3 0.30 г.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 0.30 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 0 мкг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0 мкг.
- Омега-6 0.50 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 0 мкг.
- Линоленовая кислота 18:3 0.30 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.20 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 4.0 мг.
- Арахидоновая кислота 20:4 0 мкг.
0.30 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 24% от суточной нормы;
0.50 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,4% от суточной нормы.
Базилик (порошок) - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 38 г. |
94%
25
50
75
|
| Сахара | 1.71 г. |
6.8%
|
Базилик (порошок) - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 0.11 г. |
6.1%
25
50
75
|
| Холестерин | 0 мкг. |
|
Базилик (порошок) - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.4 г. |
29%
25
50
75
|
| Кофеин | 0 мкг. |
|
| Креатин | 2.8 г. |
70%
|