Польза и вред амаранта
Польза амаранта (порошка)
Амарант (порошок) богат белком с хорошим аминокислотным профилем (включая лизин), пищевыми волокнами, магнием, железом, калием и фолатами. Содержит сквален и токоферолы (формы витамина E) с антиоксидантной активностью, что помогает защищать клетки от окислительного стресса. Безглютенов, поэтому подходит при непереносимости глютена. Растворимая и нерастворимая клетчатка поддерживает нормальную работу кишечника и способствует более стабильному уровню глюкозы в крови. Фосфолипиды и полезные жирные кислоты участвуют в поддержании нормального липидного обмена.
Вред амаранта (порошка)
Возможны аллергические реакции у чувствительных людей. Из-за высокого содержания пищевых волокон чрезмерное употребление может вызывать вздутие, газообразование и дискомфорт. Амарант содержит оксалаты, поэтому при склонности к оксалатным камням в почках его количество лучше ограничивать. У некоторых людей с пониженной кислотностью желудка усвоение минералов может снижаться из‑за фитатов (соединений, связывающих металлы). При приеме антикоагулянтов высокие дозы витамина E из добавок амаранта требуют осторожности; также людям с хроническими заболеваниями ЖКТ и детям следует начинать с малых порций. Возможна перекрестная контаминация глютеном в неконтролируемых производствах.
Амарант (порошок) - пищевая ценность
В 100 граммах амаранта содержится:
- 33,0 г. белков, что составляет 44,0% от суточной нормы;
- 4,4 г. жиров, что составляет 5,3% от суточной нормы;
- 54,0 г. углеводов, что составляет 17,4% от суточной нормы.
Амарант (порошок) - калорийность
- Калории 309 кКал.
Амарант (порошок) - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.36 мг. |
30%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 2.1 мг. |
163%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 8.8 мг. |
55%
|
| Витамин B4 | 0 мкг. |
|
| Витамин B5 | 0.86 мг. |
17%
|
| Витамин B6 | 2.6 мг. |
198%
|
| Витамин B9 | 1.14 мг. |
285%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Витамин C | 0.58 г. |
646%
|
| Витамин A, ретинол | 1.96 мг. |
218%
|
| Бета-каротин | 0 мкг. |
|
| Альфа-каротин | 0 мкг. |
|
| Витамин D, кальциферол | 0 мкг. |
|
| Витамин D2, эргокальциферол | 0 мкг. |
|
| Витамин D3 | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Витамин E | 0 мкг. |
|
| Витамин K, филлохинон | 15 мг. |
12 757%
|
- Витамины водорастворимые 0.60 г.
- Витамины жирорастворимые 17 мг.
Амарант (порошок) - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 8.2 г. |
175%
25
50
75
|
| Кальций | 2.9 г. |
289%
|
| Магний | 0.74 г. |
185%
|
| Натрий | 0.27 г. |
21%
|
| Фосфор | 0.67 г. |
96%
|
| Железо | 31 мг. |
312%
|
| Марганец | 12 мг. |
517%
|
| Медь | 2.2 мг. |
242%
25
50
75
|
| Селен | 12 мкг. |
22%
|
| Фтор | 0 мкг. |
|
| Цинк | 12 мг. |
110%
|
- Макроэлементы 13 г.
- Микроэлементы 57 мг.
Амарант (порошок) - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.87 г. |
28%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.62 г. |
27%
|
| Аспарагиновая | 3.1 г. |
25%
|
| Валин | 1.84 г. |
74%
|
| Гистидин | 0.70 г. |
33%
|
| Глицин | 1.77 г. |
51%
|
| Глутаминовая | 3.9 г. |
29%
|
| Изолейцин | 1.60 г. |
80%
25
50
75
|
| Лейцин | 2.6 г. |
57%
|
| Лизин | 1.71 г. |
42%
|
| Метионин | 0.48 г. |
27%
|
| Пролин | 1.62 г. |
36%
|
| Серин | 1.49 г. |
18%
|
| Тирозин | 1.07 г. |
24%
|
| Треонин | 1.33 г. |
55%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.42 г. |
52%
|
| Фенилаланин | 1.79 г. |
41%
|
| Цистин | 0.39 г. |
22%
|
Амарант (порошок) - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.15 г. |
5.8%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 0 мкг.
- Бегеновая кислота 22:0 0 мкг.
- Каприловая кислота 8:0 0 мкг.
- Каприновая кислота 10:0 0 мкг.
- Капроновая кислота 6:0 0 мкг.
- Лауриновая кислота 12:0 0 мкг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 0 мкг.
- Масляная (бутановая) кислота 4:0 0 мкг.
- Миристиновая кислота 14:0 13 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.98 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.16 г.
- Трансжиры 0 мкг.
Амарант (порошок) - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.02 г. |
2.8%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0 мкг.
- Нервоновая кислота 24:1 0 мкг.
- Олеиновая кислота 18:1 1.02 г.
- Омега-9 1.02 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0 мкг.
- Эруковая кислота 22:1 0 мкг.
Амарант (порошок) - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.97 г. |
33%
|
- Омега-3 0 мкг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 0 мкг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 0 мкг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0 мкг.
- Омега-6 1.97 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 0 мкг.
- Линоленовая кислота 18:3 27 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.95 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 0 мкг.
- Арахидоновая кислота 20:4 0 мкг.
1.97 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 33% от суточной нормы.
Амарант (порошок) - углеводы
Амарант (порошок) - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Фитостеролы | 0 мкг. |
25
50
75
|
| Холестерин | 0 мкг. |
|