Польза и вред зубатки
Польза зубатки
Зубатка — источник полноценных белков, содержащих все незаменимые аминокислоты; богата омега‑3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), поддерживающими здоровье сердца и нормальную работу мозга. Содержит витамин D, В12, ниацин, а также селен, йод и фосфор, важные для иммунитета, щитовидной железы и костей. Умеренная калорийность и высокая сытость делают её подходящей для рационов с контролем массы тела.
Вред зубатки
Возможна индивидуальная аллергия на рыбу и морепродукты. Как и у морских рыб, имеется риск накопления ртути и других загрязнителей: беременным, кормящим и маленьким детям рекомендуется ограничивать порции и частоту употребления. Избыточное потребление может приводить к избытку натрия при солёных/копчёных вариантах и к дискомфорту ЖКТ у чувствительных людей. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций.
Зубатка - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. зубатки.
В 100 граммах зубатки содержится:
- 17,5 г. белков, что составляет 23,3% от суточной нормы;
- 2,4 г. жиров, что составляет 2,8% от суточной нормы;
Более всего зубатка содержит: белков - 17,5 г.
Зубатка не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Зубатка - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. зубатки.
- Калории 96 кКал.
В 100 граммах зубатки содержится 96 кКал, что составляет 4,2% от суточной нормы.
Зубатка - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.18 мг. |
15%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 80 мкг. |
6.2%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.1 мг. |
13%
|
| Витамин B5 | 0.57 мг. |
11%
|
| Витамин B6 | 0.40 мг. |
31%
|
| Витамин B9 | 5.0 мкг. |
1.25%
|
| Витамин B12, кобаламин | 2.0 мкг. |
85%
|
| Витамин A, ретинол | 0.11 мг. |
13%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 3.4 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.11 мг.
Собираем данные о витаминах зубатки: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Зубатка - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.30 г. |
6.4%
25
50
75
|
| Кальций | 6.0 мг. |
0.60%
|
| Магний | 30 мг. |
7.5%
|
| Натрий | 85 мг. |
6.5%
|
| Фосфор | 0.20 г. |
29%
|
| Железо | 90 мкг. |
0.90%
|
| Марганец | 15 мкг. |
0.65%
|
| Медь | 29 мкг. |
3.2%
25
50
75
|
| Селен | 37 мкг. |
66%
|
| Цинк | 0.78 мг. |
7.1%
|
- Макроэлементы 0.62 г.
- Микроэлементы 0.95 мг.
Зубатка - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.06 г. |
16%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.05 г. |
17%
|
| Аспарагиновая | 1.79 г. |
15%
|
| Валин | 0.90 г. |
36%
|
| Гистидин | 0.52 г. |
25%
|
| Глицин | 0.84 г. |
24%
|
| Глутаминовая | 2.6 г. |
19%
|
| Изолейцин | 0.81 г. |
40%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.42 г. |
31%
|
| Лизин | 1.61 г. |
39%
|
| Метионин | 0.52 г. |
29%
|
| Пролин | 0.62 г. |
14%
|
| Серин | 0.71 г. |
8.6%
|
| Тирозин | 0.59 г. |
13%
|
| Треонин | 0.77 г. |
32%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.20 г. |
25%
|
| Фенилаланин | 0.68 г. |
16%
|
| Цистин | 0.19 г. |
10%
|
Зубатка - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.37 г. |
1.83%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 66 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.25 г.
- Стеариновая кислота 18:0 46 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах зубатки: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Зубатка - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.84 г. |
2.3%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.11 г.
- Олеиновая кислота 18:1 0.52 г.
- Омега-9 0.52 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.19 г.
- Эруковая кислота 22:1 18 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах зубатки: Нервоновая кислота 24:1.
Зубатка - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.35 г. |
28%
25
50
75
|
| Омега-6 | 29 мг. |
0.48%
|
- Омега-3 0.35 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 43 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.31 г.
- Омега-6 29 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 9.0 мг.
- Линолевая кислота 18:2 20 мг.
В 100 г. зубатки содержится:
0.35 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 28% от суточной нормы;
29 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,5% от суточной нормы.
0.35 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 28% от суточной нормы;
29 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,5% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах зубатки: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Зубатка - углеводы
Собираем данные о углеводах зубатки: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Зубатка - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 46 мг. |
18%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах зубатки: Фитостеролы.
Зубатка - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.1 г. |
21%
25
50
75
|
| Креатин | 2.4 г. |
60%
|
Собираем данные о других нутриентах зубатки: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.