Угорь – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) угря

Польза и вред угря

Угорь

Польза угря

Угорь богат полноценным белком, омега‑3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), витамином A, витаминами группы B (включая B12), витамином D, йодом, селеном и фосфором. Такой состав поддерживает нормальную работу сердца и сосудов, способствует поддержанию зрения и иммунной функции, участвует в формировании клеточных мембран и нервной ткани, а также помогает поддерживать здоровье кожи и костей. Высокая питательная плотность делает угря сытным источником энергии при умеренной калорийности порции.

Вред угря

Угорь может накапливать диоксины и полихлорированные бифенилы; частое употребление больших порций повышает риск избыточного поступления этих загрязнителей. Возможны аллергические реакции на рыбу и морепродукты. Высокое содержание жира увеличивает калорийность рациона; при контроле массы тела и заболеваниях печени стоит ограничивать порции. Сырое или недостаточно термически обработанное мясо несет риск пищевых инфекций и паразитов; беременным, детям, пожилым и людям с ослабленным иммунитетом рекомендуется только полностью проваренный или прожаренный продукт.

Угорь - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. угря.

В 100 граммах угря содержится:

  • 18,4 г. белков, что составляет 24,6% от суточной нормы;
  • 11,7 г. жиров, что составляет 13,9% от суточной нормы;
Более всего угорь содержит: белков - 18,4 г., жиров - 11,7 г.
Угорь не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Угорь - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. угря.
В 100 граммах угря содержится 184 кКал, что составляет 8,0% от суточной нормы.

Угорь - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.15 мг.
13% 25 50 75
Витамин B2 40 мкг.
3.1%
Витамин B3, PP, ниацин 3.5 мг.
22%
Витамин B4 65 мг.
13%
Витамин B5 0.24 мг.
4.8%
Витамин B6 67 мкг.
5.2%
Витамин B9 15 мкг.
3.8%
Витамин B12, кобаламин 3.0 мкг.
125% 25 50 75
Витамин C 1.80 мг.
2.0%
Витамин A, ретинол 1.04 мг.
116%
Витамин D, кальциферол 23 мкг.
155%
Витамин D3 23 мкг.
143%
Витамин E 4.0 мг.
27%
Собираем данные о витаминах угря: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Угорь - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.27 г.
5.8% 25 50 75
Кальций 20 мг.
2.0%
Магний 20 мг.
5.0%
Натрий 51 мг.
3.9%
Фосфор 0.22 г.
31%
Железо 0.50 мг.
5.0%
Марганец 35 мкг.
1.52%
Медь 23 мкг.
2.6% 25 50 75
Селен 6.5 мкг.
12%
Цинк 1.62 мг.
15%
Собираем данные о минералах угря: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Угорь - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.12 г.
17% 25 50 75
Аргинин 1.10 г.
18%
Аспарагиновая 1.89 г.
15%
Валин 0.95 г.
38%
Гистидин 0.54 г.
26%
Глицин 0.89 г.
25%
Глутаминовая 2.8 г.
20%
Изолейцин 0.85 г.
43% 25 50 75
Лейцин 1.50 г.
33%
Лизин 1.69 г.
41%
Метионин 0.55 г.
30%
Пролин 0.65 г.
14%
Серин 0.75 г.
9.1%
Тирозин 0.62 г.
14%
Треонин 0.81 г.
34% 25 50 75
Триптофан 0.21 г.
26%
Фенилаланин 0.72 г.
16%
Цистин 0.20 г.
11%

Угорь - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 2.4 г.
12% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах угря: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Угорь - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 7.0 г.
19% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах угря: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Угорь - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 0.16 г.
13% 25 50 75
Омега-6 0.63 г.
10%
В 100 г. угря содержится:
0.16 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 13% от суточной нормы;
0.63 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 10% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах угря: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Угорь - углеводы

Собираем данные о углеводах угря: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Угорь - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 0.13 г.
50% 25 50 75
Собираем данные о стеролах угря: Фитостеролы.

Угорь - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.3 г.
22% 25 50 75
Креатин 2.5 г.
63%
Собираем данные о других нутриентах угря: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK