Польза и вред судака
Польза судака
Судак — нежирная рыба с высоким содержанием полноценного белка и незаменимых аминокислот; содержит омега‑3 жирные кислоты (меньше, чем у жирных рыб, но всё же значимо), витамины D, B12, PP, а также селен, йод, фосфор и калий. Такой состав поддерживает мышцы, обмен веществ, работу нервной системы и печени, способствует нормальному кроветворению и минеральному балансу костей.
Вред судака
Основные риски связаны с индивидуальной непереносимостью рыбы и морепродуктов, а также с потенциальным загрязнением сырья паразитами и бактериями: недоготовленная рыба может вызвать инфекцию. Возможны следовые количества ртути и других загрязнителей, поэтому беременным и маленьким детям рекомендуют умеренное потребление. Избыточное употребление солёных или копчёных изделий из судака повышает нагрузку на сердце и почки из‑за соли.
Судак - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. судака.
В 100 граммах судака содержится:
- 19,1 г. белков, что составляет 25,5% от суточной нормы;
- 1,2 г. жиров, что составляет 1,5% от суточной нормы;
Более всего судак содержит: белков - 19,1 г.
Судак не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Судак - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. судака.
- Калории 93 кКал.
В 100 граммах судака содержится 93 кКал, что составляет 4,0% от суточной нормы.
Судак - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.27 мг. |
23%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.16 мг. |
12%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.3 мг. |
14%
|
| Витамин B5 | 0.75 мг. |
15%
|
| Витамин B6 | 0.12 мг. |
9.2%
|
| Витамин B9 | 15 мкг. |
3.8%
|
| Витамин B12, кобаламин | 2.0 мкг. |
83%
|
| Витамин A, ретинол | 21 мкг. |
2.3%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 3.6 мг.
- Витамины жирорастворимые 21 мкг.
Собираем данные о витаминах судака: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Судак - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.39 г. |
8.3%
25
50
75
|
| Кальций | 0.11 г. |
11%
|
| Магний | 30 мг. |
7.5%
|
| Натрий | 51 мг. |
3.9%
|
| Фосфор | 0.21 г. |
30%
|
| Железо | 1.30 мг. |
13%
|
| Марганец | 0.80 мг. |
35%
|
| Медь | 0.18 мг. |
20%
25
50
75
|
| Селен | 13 мкг. |
23%
|
| Цинк | 0.62 мг. |
5.6%
|
- Макроэлементы 0.79 г.
- Микроэлементы 2.9 мг.
Судак - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.16 г. |
18%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.15 г. |
19%
|
| Аспарагиновая | 1.96 г. |
16%
|
| Валин | 0.99 г. |
39%
|
| Гистидин | 0.56 г. |
27%
|
| Глицин | 0.92 г. |
26%
|
| Глутаминовая | 2.9 г. |
21%
|
| Изолейцин | 0.88 г. |
44%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.56 г. |
34%
|
| Лизин | 1.76 г. |
43%
|
| Метионин | 0.57 г. |
31%
|
| Пролин | 0.68 г. |
15%
|
| Серин | 0.78 г. |
9.4%
|
| Тирозин | 0.65 г. |
15%
|
| Треонин | 0.84 г. |
35%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.21 г. |
27%
|
| Фенилаланин | 0.75 г. |
17%
|
| Цистин | 0.21 г. |
11%
|
Судак - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.25 г. |
1.25%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 18 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.20 г.
- Стеариновая кислота 18:0 34 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах судака: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Судак - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.29 г. |
0.80%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.20 г.
- Омега-9 0.20 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 98 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах судака: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Судак - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.12 г. |
9.9%
25
50
75
|
| Омега-6 | 40 мг. |
0.67%
|
- Омега-3 0.12 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 38 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 86 мг.
- Омега-6 40 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 14 мг.
- Линолевая кислота 18:2 26 мг.
В 100 г. судака содержится:
0.12 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,9% от суточной нормы;
40 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,7% от суточной нормы.
0.12 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,9% от суточной нормы;
40 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,7% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах судака: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Судак - углеводы
Собираем данные о углеводах судака: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Судак - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 86 мг. |
34%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах судака: Фитостеролы.
Судак - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.4 г. |
23%
25
50
75
|
| Креатин | 2.6 г. |
66%
|
Собираем данные о других нутриентах судака: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.