Скумбрия – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) скумбрии

Польза и вред скумбрии

Скумбрия

Польза скумбрии

Скумбрия богата полноценным белком, омега‑3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), витамином D и B12, а также селеном и йодом. Омега‑3 поддерживают нормальную работу сердца и сосудов, помогают поддерживать нормальный уровень триглицеридов и участвуют в противовоспалительных процессах. Витамин D способствует усвоению кальция и поддержке иммунной системы, B12 важен для крови и нервов, селен действует как антиоксидант, а йод необходим щитовидной железе. Низкое содержание углеводов делает продукт подходящим для высокобелковых рационов.

Вред скумбрии

Возможны аллергические реакции на рыбу. Жирные виды могут быть калорийными, что важно учитывать при контроле массы тела. Морская рыба способна накапливать метилртуть: беременным, кормящим и маленьким детям рекомендуется ограничивать порции и частоту употребления в пользу низкортутных видов. Соленая или копченая скумбрия богата натрием и может повышать давление; копчение также повышает содержание потенциально вредных соединений. При нарушениях функции щитовидной железы избыток йода нежелателен; людям с подагрой следует учитывать пурины. Недостаточная термообработка повышает риск паразитарных и бактериальных инфекций.

Скумбрия - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. скумбрии.

В 100 граммах скумбрии содержится:

  • 18,6 г. белков, что составляет 24,8% от суточной нормы;
  • 13,9 г. жиров, что составляет 16,5% от суточной нормы;
Более всего скумбрия содержит: белков - 18,6 г., жиров - 13,9 г.
Скумбрия не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Скумбрия - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. скумбрии.
В 100 граммах скумбрии содержится 205 кКал, что составляет 8,9% от суточной нормы.

Скумбрия - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.18 мг.
15% 25 50 75
Витамин B2 0.31 мг.
24%
Витамин B3, PP, ниацин 9.1 мг.
57%
Витамин B4 65 мг.
13%
Витамин B5 0.86 мг.
17%
Витамин B6 0.40 мг.
31%
Витамин B9 1 мкг.
0.25%
Витамин B12, кобаламин 8.7 мкг.
363% 25 50 75
Витамин C 0.40 мг.
0.44%
Витамин A, ретинол 50 мкг.
5.6%
Витамин D, кальциферол 16 мкг.
107%
Витамин D3 16 мкг.
99%
Витамин E 1.52 мг.
10%
Витамин K, филлохинон 5.0 мкг.
4.2%
Собираем данные о витаминах скумбрии: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Скумбрия - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.31 г.
6.7% 25 50 75
Кальций 12 мг.
1.20%
Магний 76 мг.
19%
Натрий 90 мг.
6.9%
Фосфор 0.22 г.
31%
Железо 1.63 мг.
16%
Марганец 15 мкг.
0.65%
Медь 73 мкг.
8.1% 25 50 75
Селен 44 мкг.
80%
Цинк 0.63 мг.
5.7%
Собираем данные о минералах скумбрии: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Скумбрия - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.13 г.
17% 25 50 75
Аргинин 1.11 г.
18%
Аспарагиновая 1.91 г.
16%
Валин 0.96 г.
38%
Гистидин 0.55 г.
26%
Глицин 0.89 г.
26%
Глутаминовая 2.8 г.
20%
Изолейцин 0.86 г.
43% 25 50 75
Лейцин 1.51 г.
33%
Лизин 1.71 г.
42%
Метионин 0.55 г.
31%
Пролин 0.66 г.
15%
Серин 0.76 г.
9.1%
Тирозин 0.63 г.
14%
Треонин 0.82 г.
34% 25 50 75
Триптофан 0.21 г.
26%
Фенилаланин 0.73 г.
17%
Цистин 0.20 г.
11%

Скумбрия - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 3.2 г.
16% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах скумбрии: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Скумбрия - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 5.5 г.
15% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах скумбрии: Нервоновая кислота 24:1.

Скумбрия - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 1.11 г.
89% 25 50 75
Омега-6 0.38 г.
6.3%
В 100 г. скумбрии содержится:
1.11 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 89% от суточной нормы;
0.38 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,3% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах скумбрии: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Скумбрия - углеводы

Собираем данные о углеводах скумбрии: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Скумбрия - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 70 мг.
28% 25 50 75
Собираем данные о стеролах скумбрии: Фитостеролы.

Скумбрия - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.3 г.
22% 25 50 75
Креатин 2.6 г.
64%
Собираем данные о других нутриентах скумбрии: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: