Сельдь – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) Сельди / ПП и ЗОЖ

Польза и вред сельди

Польза сельди

Сельдь — источник полноценных белков, легкоусвояемого железа, селена и витаминов D, B12, PP. Она богата омега‑3 полиненасыщенными жирными кислотами (ЭПК и ДГК), которые поддерживают нормальный липидный профиль крови и работу сердца, участвуют в противовоспалительных процессах и поддержании функции мозга и зрения. Витамин D способствует усвоению кальция и поддержке костной ткани, а йод важен для синтеза гормонов щитовидной железы. Умеренное употребление может способствовать насыщению без избыточного калоража.

Вред сельди

Основной риск связан с высоким содержанием соли в традиционно солёной сельди: это может повышать артериальное давление и задерживать жидкость; людям с гипертонией, болезнями почек и сердечной недостаточностью следует ограничивать порции и выбирать менее солёные варианты. Возможна индивидуальная аллергия на рыбу. Избыточное употребление жирной рыбы повышает калорийность рациона. Сырая или недостаточно просоленная сельдь может нести риск паразитов и бактерий; промышленная заморозка и достаточная просолка снижают его. Беременным и детям важна умеренность и надёжное происхождение продукта из‑за потенциальных следов загрязнителей (например, ртути) в рыбе.

Сельдь - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90

Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сельди.

Белки 18 г.
Жиры 9.0 г.
Углеводы н./д.
Вода 72 г.
Зола 1.46 г.

В 100 граммах сельди содержится:

18,0 г. белков, что составляет 23,9% от суточной нормы;
9,0 г. жиров, что составляет 10,8% от суточной нормы;

Более всего сельдь содержит: белков - 18,0 г.

Сельдь не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Сельдь - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90

Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сельди.

Калории 158 кКал.

В 100 граммах сельди содержится 158 кКал, что составляет 6,9% от суточной нормы.

Сельдь - витамины

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Витамин B1	92 мкг.	7.7% 25 50 75
Витамин B2	0.23 мг.	18%
Витамин B3, PP, ниацин	3.2 мг.	20%
Витамин B4	65 мг.	13%
Витамин B5	0.65 мг.	13%
Витамин B6	0.30 мг.	23%
Витамин B9	10 мкг.	2.5%
Витамин B12, кобаламин	14 мкг.	570% 25 50 75
Витамин C	0.70 мг.	0.78%
Витамин A, ретинол	28 мкг.	3.1%
Витамин D, кальциферол	4.2 мкг.	28%
Витамин D3	4.2 мкг.	26%
Витамин E	1.07 мг.	7.3%
Витамин K, филлохинон	0.10 мкг.	83%

Витамины водорастворимые 70 мг.
Витамины жирорастворимые 1.11 мг.

Собираем данные о витаминах сельди: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Сельдь - минералы

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Калий	0.33 г.	7.0% 25 50 75
Кальций	57 мг.	5.7%
Магний	32 мг.	8.0%
Натрий	90 мг.	6.9%
Фосфор	0.24 г.	34%
Железо	1.10 мг.	11%
Марганец	35 мкг.	1.52%
Медь	92 мкг.	10% 25 50 75
Селен	37 мкг.	66%
Цинк	0.99 мг.	9.0%

Макроэлементы 0.74 г.
Микроэлементы 2.3 мг.

Собираем данные о минералах сельди: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Сельдь - аминокислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Аланин	1.09 г.	16% 25 50 75
Аргинин	1.08 г.	18%
Аспарагиновая	1.84 г.	15%
Валин	0.93 г.	37%
Гистидин	0.53 г.	25%
Глицин	0.86 г.	25%
Глутаминовая	2.7 г.	20%
Изолейцин	0.83 г.	41% 25 50 75
Лейцин	1.46 г.	32%
Лизин	1.65 г.	40%
Метионин	0.53 г.	30%
Пролин	0.64 г.	14%
Серин	0.73 г.	8.8%
Тирозин	0.61 г.	14%
Треонин	0.79 г.	33% 25 50 75
Триптофан	0.20 г.	25%
Фенилаланин	0.70 г.	16%
Цистин	0.19 г.	11%

Сельдь - насыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
НЖК	2.0 г.	10% 25 50 75

Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сельди: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Сельдь - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
МНЖК	3.7 г.	10.0% 25 50 75

Гадолиновая кислота 20:1 0.72 г.
Олеиновая кислота 18:1 1.52 г.
Омега-9 1.52 г.
Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.62 г.
Эруковая кислота 22:1 0.84 г.

Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах сельди: Нервоновая кислота 24:1.

Сельдь - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Омега-3	0.76 г.	61% 25 50 75
Омега-6	0.23 г.	3.9%

Омега-3 0.76 г.
Докозапентаеновая кислота 22:5 55 мг.
Тимнодоновая кислота 20:5 0.71 г.
Омега-6 0.23 г.
Линоленовая кислота 18:3 0.10 г.
Линолевая кислота 18:2 0.13 г.

В 100 г. сельди содержится:
0.76 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 61% от суточной нормы;
0.23 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,9% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сельди: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Сельдь - углеводы

Собираем данные о углеводах сельди: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Сельдь - стеролы (стерины)

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
Холестерин	60 мг.	24% 25 50 75

Собираем данные о стеролах сельди: Фитостеролы.

Сельдь - другие нутриенты

Наименование	Cодержание на 100 г.	Покрытие суточной нормы
BCAA	3.2 г.	21% 25 50 75
Креатин	2.5 г.	62%

Собираем данные о других нутриентах сельди: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Сельдь – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) сельди