Раки – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) раков

Польза и вред раков

Раки

Польза раков

Раки — источник полноценного белка с низким содержанием жира и калорий. Мясо содержит витамины группы B (в т.ч. B12) и минералы: йод, селен, медь, цинк, фосфор, которые поддерживают иммунитет, работу щитовидной железы и обмен веществ. Присутствуют омега‑3 жирные кислоты в небольших количествах, что способствует нормальной работе сердца. Низкое содержание насыщенных жиров делает продукт подходящим для рационов с контролем массы тела и уровня холестерина.

Вред раков

Основной риск — аллергия на ракообразных; возможны крапивница, отёк, бронхоспазм вплоть до анафилаксии. При непереносимости йода и болезнях щитовидной железы требуется осторожность. Ракушки могут накапливать тяжёлые металлы и биотоксины; важно избегать продукции из загрязнённых вод. Недостаточная термическая обработка повышает риск бактериальных и паразитарных инфекций. Высокое содержание пуринов может провоцировать обострение подагры и гиперурикемии. При технологической обработке с добавлением соли риск избытка натрия; людям с гипертонией и заболеваниями почек следует ограничивать порции.

Раки - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. раков.

В 100 граммах раков содержится:

  • 16,0 г. белков, что составляет 21,3% от суточной нормы;
  • 1,0 г. жиров, что составляет 1,1% от суточной нормы;
Более всего раки содержит: белков - 16,0 г.
Раки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Раки - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. раков.
В 100 граммах раков содержится 77 кКал, что составляет 3,3% от суточной нормы.

Раки - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 70 мкг.
5.8% 25 50 75
Витамин B2 32 мкг.
2.5%
Витамин B3, PP, ниацин 2.2 мг.
14%
Витамин B4 81 мг.
16%
Витамин B5 0.55 мг.
11%
Витамин B6 0.11 мг.
8.3%
Витамин B9 37 мкг.
9.3%
Витамин B12, кобаламин 2.0 мкг.
83% 25 50 75
Витамин C 1.20 мг.
1.33%
Витамин A, ретинол 16 мкг.
1.78%
Витамин E 2.9 мг.
20%
Витамин K, филлохинон 0.10 мкг.
83%
Собираем данные о витаминах раков: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Раки - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.30 г.
6.4% 25 50 75
Кальций 27 мг.
2.7%
Магний 27 мг.
6.8%
Натрий 58 мг.
4.5%
Фосфор 0.26 г.
37%
Железо 0.84 мг.
8.4%
Марганец 0.23 мг.
9.8%
Медь 0.42 мг.
47% 25 50 75
Селен 32 мкг.
57%
Цинк 1.30 мг.
12%
Собираем данные о минералах раков: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Раки - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.90 г.
14% 25 50 75
Аргинин 1.39 г.
23%
Аспарагиновая 1.65 г.
14%
Валин 0.75 г.
30%
Гистидин 0.33 г.
15%
Глицин 0.96 г.
27%
Глутаминовая 2.7 г.
20%
Изолейцин 0.77 г.
39% 25 50 75
Лейцин 1.27 г.
28%
Лизин 1.39 г.
34%
Метионин 0.45 г.
25%
Пролин 0.53 г.
12%
Серин 0.63 г.
7.6%
Тирозин 0.53 г.
12%
Треонин 0.64 г.
27% 25 50 75
Триптофан 0.22 г.
28%
Фенилаланин 0.67 г.
15%
Цистин 0.18 г.
9.9%

Раки - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.15 г.
0.73% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах раков: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Раки - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.17 г.
0.46% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах раков: Нервоновая кислота 24:1.

Раки - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 0.11 г.
9.1% 25 50 75
Омега-6 84 мг.
1.40%
В 100 г. раков содержится:
0.11 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 9,1% от суточной нормы;
84 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,4% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах раков: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Раки - углеводы

Собираем данные о углеводах раков: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Раки - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 0.11 г.
46% 25 50 75
Собираем данные о стеролах раков: Фитостеролы.

Раки - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 2.8 г.
19% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 2.8 г.
70%
Собираем данные о других нутриентах раков: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: