Польза и вред осьминога
Польза осьминога
Осьминог — нежирный источник полноценных белков и витаминов B12, B6, ниацина, а также минералов: селена, меди, йода, фосфора и цинка. Белок поддерживает мышцы и обмен веществ, омега‑3 жирные кислоты способствуют нормальной работе сердца и мозга, а селен и медь участвуют в антиоксидантной защите и кроветворении. Низкое содержание жира и умеренная калорийность делают продукт подходящим для рационов с контролем веса.
Вред осьминога
Возможны аллергические реакции у людей с непереносимостью морепродуктов; при подагре и гиперурикемии следует учитывать пурины. Осьминог может накапливать ртуть и другие загрязнители моря, поэтому важно умеренное потребление, особенно детям, беременным и кормящим. Чрезмерное количество натрия в некоторых переработанных изделиях из осьминога может повышать давление. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций.
Осьминог - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. осьминога.
В 100 граммах осьминога содержится:
- 14,9 г. белков, что составляет 19,9% от суточной нормы;
- 1,0 г. жиров, что составляет 1,2% от суточной нормы;
- 2,2 г. углеводов, что составляет 0,7% от суточной нормы.
Более всего осьминог содержит: белков - 14,9 г.
Осьминог не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Осьминог - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. осьминога.
- Калории 82 кКал.
В 100 граммах осьминога содержится 82 кКал, что составляет 3,6% от суточной нормы.
Осьминог - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 30 мкг. |
2.5%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 40 мкг. |
3.1%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.1 мг. |
13%
|
| Витамин B4 | 65 мг. |
13%
|
| Витамин B5 | 0.50 мг. |
10%
|
| Витамин B6 | 0.36 мг. |
28%
|
| Витамин B9 | 16 мкг. |
4.0%
|
| Витамин B12, кобаламин | 20 мкг. |
833%
25
50
75
|
| Витамин C | 5.0 мг. |
5.6%
|
| Витамин A, ретинол | 45 мкг. |
5.0%
|
| Витамин E | 1.20 мг. |
8.2%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 73 мг.
- Витамины жирорастворимые 1.25 мг.
Собираем данные о витаминах осьминога: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Осьминог - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.35 г. |
7.4%
25
50
75
|
| Кальций | 53 мг. |
5.3%
|
| Магний | 30 мг. |
7.5%
|
| Натрий | 0.23 г. |
18%
|
| Фосфор | 0.19 г. |
27%
|
| Железо | 5.3 мг. |
53%
|
| Марганец | 25 мкг. |
1.09%
|
| Медь | 0.44 мг. |
48%
25
50
75
|
| Селен | 45 мкг. |
81%
|
| Цинк | 1.68 мг. |
15%
|
- Макроэлементы 0.85 г.
- Микроэлементы 7.5 мг.
Осьминог - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.90 г. |
14%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.09 г. |
18%
|
| Аспарагиновая | 1.44 г. |
12%
|
| Валин | 0.65 г. |
26%
|
| Гистидин | 0.29 г. |
14%
|
| Глицин | 0.93 г. |
27%
|
| Глутаминовая | 2.0 г. |
15%
|
| Изолейцин | 0.65 г. |
32%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.05 г. |
23%
|
| Лизин | 1.11 г. |
27%
|
| Метионин | 0.34 г. |
19%
|
| Пролин | 0.61 г. |
14%
|
| Серин | 0.67 г. |
8.0%
|
| Тирозин | 0.48 г. |
11%
|
| Треонин | 0.64 г. |
27%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.17 г. |
21%
|
| Фенилаланин | 0.53 г. |
12%
|
| Цистин | 0.20 г. |
11%
|
Осьминог - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.22 г. |
1.12%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 25 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.15 г.
- Стеариновая кислота 18:0 50 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах осьминога: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Осьминог - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.16 г. |
0.44%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 24 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 62 мг.
- Омега-9 62 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 66 мг.
- Эруковая кислота 22:1 10 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах осьминога: Нервоновая кислота 24:1.
Осьминог - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 82 мг. |
6.6%
25
50
75
|
| Омега-6 | 9.0 мг. |
0.15%
|
- Омега-3 82 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 6.0 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 76 мг.
- Омега-6 9.0 мг.
- Линолевая кислота 18:2 9.0 мг.
В 100 г. осьминога содержится:
82 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,6% от суточной нормы;
9.0 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,2% от суточной нормы.
82 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,6% от суточной нормы;
9.0 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,2% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах осьминога: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Осьминог - углеводы
Собираем данные о углеводах осьминога: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Осьминог - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 48 мг. |
19%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах осьминога: Фитостеролы.
Осьминог - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах осьминога: BCAA, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.