Омуль – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) омуля

Польза и вред омуля

Омуль

Польза омуля

Омуль — жирная северная рыба, источник полноценных белков и омега‑3 полиненасыщенных жирных кислот (ЭПК, ДГК), которые поддерживают нормальную работу сердца и сосудов, снижают воспалительные процессы и участвуют в развитии нервной системы. Содержит витамин D для обмена кальция и костного здоровья, витамин B12 и ниацин для кроветворения и энергии, а также селен и йод, важные для щитовидной железы и антиоксидантной защиты. Высокая биодоступность белка способствует сохранению мышечной массы при умеренной калорийности.

Вред омуля

Возможна индивидуальная аллергия на рыбу и рыбный белок. Как хищная и дикая рыба, омуль может накапливать следы ртути и других загрязнителей; беременным, кормящим и маленьким детям рекомендуется ограничивать порции и частоту потребления согласно национальным рекомендациям. Сырая или недостаточно термически обработанная рыба несет риск паразитов и бактериального заражения; требуется полноценная термическая обработка или промышленная заморозка. Соленый и копченый омуль повышает поступление натрия и нитрозаминов, что нежелательно при гипертонии и заболеваниях почек; при таких состояниях следует ограничивать количество и выбирать менее соленые варианты.

Омуль - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. омуля.

В 100 граммах омуля содержится:

  • 19,0 г. белков, что составляет 25,3% от суточной нормы;
  • 1,9 г. жиров, что составляет 2,3% от суточной нормы;
Более всего омуль содержит: белков - 19,0 г.
Омуль не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Омуль - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. омуля.
В 100 граммах омуля содержится 98 кКал, что составляет 4,3% от суточной нормы.

Омуль - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 88 мкг.
7.3% 25 50 75
Витамин B2 0.10 мг.
7.7%
Витамин B3, PP, ниацин 2.5 мг.
16%
Витамин B5 0.75 мг.
15%
Витамин B6 0.30 мг.
23%
Витамин B9 15 мкг.
3.8%
Витамин B12, кобаламин 1 мкг.
42%
Витамин A, ретинол 30 мкг.
3.3% 25 50 75
Собираем данные о витаминах омуля: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Омуль - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.35 г.
7.5% 25 50 75
Кальций 12 мг.
1.20%
Магний 17 мг.
4.3%
Натрий 55 мг.
4.2%
Фосфор 0.15 г.
22%
Железо 0.40 мг.
4.0%
Марганец 67 мкг.
2.9%
Медь 72 мкг.
8.0% 25 50 75
Селен 13 мкг.
23%
Цинк 0.37 мг.
3.4%
Собираем данные о минералах омуля: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Омуль - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.15 г.
17% 25 50 75
Аргинин 1.14 г.
19%
Аспарагиновая 1.94 г.
16%
Валин 0.98 г.
39%
Гистидин 0.56 г.
27%
Глицин 0.91 г.
26%
Глутаминовая 2.8 г.
21%
Изолейцин 0.88 г.
44% 25 50 75
Лейцин 1.54 г.
34%
Лизин 1.74 г.
43%
Метионин 0.56 г.
31%
Пролин 0.67 г.
15%
Серин 0.78 г.
9.3%
Тирозин 0.64 г.
15%
Треонин 0.83 г.
35% 25 50 75
Триптофан 0.21 г.
27%
Фенилаланин 0.74 г.
17%
Цистин 0.20 г.
11%

Омуль - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.42 г.
2.1% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах омуля: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Омуль - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.47 г.
1.27% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах омуля: Нервоновая кислота 24:1.

Омуль - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 0.15 г.
12% 25 50 75
Омега-6 0.12 г.
2.1%
В 100 г. омуля содержится:
0.15 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 12% от суточной нормы;
0.12 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,1% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах омуля: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Омуль - углеводы

Собираем данные о углеводах омуля: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Омуль - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 50 мг.
20% 25 50 75
Собираем данные о стеролах омуля: Фитостеролы.

Омуль - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.4 г.
23% 25 50 75
Креатин 2.6 г.
65%
Собираем данные о других нутриентах омуля: Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: