Польза и вред нерки
Польза нерки
Нерка богата полноценным белком, легко усваиваемыми омега‑3 жирными кислотами (ЭПК и ДГК), селеном, йодом, фосфором и калием; содержит витамины D, В12, В3 и антиоксидант астаксантин. Такое сочетание питательных веществ поддерживает работу сердца и сосудов, нормальный липидный профиль, здоровье мозга и зрения, иммунитет, кроветворение и крепость костей; омега‑3 помогают снизить воспалительные процессы, а йод важен для функции щитовидной железы.
Вред нерки
Возможны аллергические реакции на рыбу и морепродукты; при индивидуальной непереносимости употребление противопоказано. Сырая или недостаточно приготовленная нерка может содержать паразитов и бактерии, поэтому требуется полноценная термическая обработка или безопасное промышленное замораживание. Как морская рыба, может накапливать следы ртути и других загрязнителей; беременным, кормящим и детям рекомендуется умеренное потребление и разнообразие источников рыбы. Избыточное употребление повышает калорийность рациона и риск дисбаланса жирных кислот.
Нерка - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. нерки.
В 100 граммах нерки содержится:
- 22,3 г. белков, что составляет 29,7% от суточной нормы;
- 4,7 г. жиров, что составляет 5,6% от суточной нормы;
Более всего нерка содержит: белков - 22,3 г.
Нерка не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Нерка - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. нерки.
- Калории 131 кКал.
В 100 граммах нерки содержится 131 кКал, что составляет 5,7% от суточной нормы.
Нерка - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.13 мг. |
11%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.21 мг. |
16%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 8.5 мг. |
53%
|
| Витамин B4 | 95 мг. |
19%
|
| Витамин B5 | 1.07 мг. |
21%
|
| Витамин B6 | 0.73 мг. |
56%
|
| Витамин B9 | 6.0 мкг. |
1.50%
|
| Витамин B12, кобаламин | 4.7 мкг. |
195%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 49 мкг. |
5.4%
|
| Витамин D, кальциферол | 14 мкг. |
94%
|
| Витамин D3 | 14 мкг. |
87%
|
| Витамин E | 0.83 мг. |
5.7%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 0.11 г.
- Витамины жирорастворимые 0.91 мг.
Собираем данные о витаминах нерки: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Нерка - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.37 г. |
7.8%
25
50
75
|
| Кальций | 9.0 мг. |
0.90%
|
| Магний | 30 мг. |
7.5%
|
| Натрий | 78 мг. |
6.0%
|
| Фосфор | 0.26 г. |
37%
|
| Железо | 0.43 мг. |
4.3%
|
| Марганец | 11 мкг. |
0.48%
|
| Медь | 64 мкг. |
7.1%
25
50
75
|
| Селен | 30 мкг. |
54%
|
| Цинк | 0.46 мг. |
4.2%
|
- Макроэлементы 0.74 г.
- Микроэлементы 0.99 мг.
Нерка - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.39 г. |
21%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.44 г. |
24%
|
| Аспарагиновая | 2.3 г. |
19%
|
| Валин | 1.23 г. |
49%
|
| Гистидин | 0.60 г. |
28%
|
| Глицин | 1.07 г. |
31%
|
| Глутаминовая | 3.3 г. |
24%
|
| Изолейцин | 1.07 г. |
54%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.84 г. |
40%
|
| Лизин | 2.2 г. |
53%
|
| Метионин | 0.72 г. |
40%
|
| Пролин | 0.82 г. |
18%
|
| Серин | 0.89 г. |
11%
|
| Тирозин | 1.01 г. |
23%
|
| Треонин | 1.05 г. |
44%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.28 г. |
35%
|
| Фенилаланин | 0.91 г. |
21%
|
| Цистин | 0.25 г. |
14%
|
Нерка - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.80 г. |
4.0%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 5.0 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 1 мг.
- Каприновая кислота 10:0 1 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 2.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.13 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.55 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.10 г.
- Трансжиры 14 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах нерки: Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Нерка - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.55 г. |
4.2%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.38 г.
- Нервоновая кислота 24:1 14 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 0.71 г.
- Омега-9 0.71 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.14 г.
- Эруковая кислота 22:1 0.31 г.
Нерка - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.38 г. |
30%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.23 г. |
3.8%
|
- Омега-3 0.38 г.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 47 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 79 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.25 г.
- Омега-6 0.23 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 16 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 48 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.16 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 2.0 мг.
В 100 г. нерки содержится:
0.38 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 30% от суточной нормы;
0.23 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,8% от суточной нормы.
0.38 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 30% от суточной нормы;
0.23 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,8% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах нерки: Арахидоновая кислота 20:4.
Нерка - углеводы
Собираем данные о углеводах нерки: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Нерка - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 51 мг. |
20%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах нерки: Фитостеролы.
Нерка - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.1 г. |
28%
25
50
75
|
| Кофеин | 0 мкг. |
|
| Креатин | 3.2 г. |
81%
|