Морские ушки – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) морских ушек

Польза и вред морских ушек

Морские ушки

Польза морских ушек

Морские ушки — низкокалорийный источник полноценного белка с высоким содержанием незаменимых аминокислот, важных для мышц и тканей. Они богаты йодом, медью, селеном и цинком, которые поддерживают работу щитовидной железы, иммунитет и антиоксидантную защиту. Содержат витамины B12 и B6, необходимые для кроветворения и нервной системы, а также таурин — аминокислотоподобное соединение, помогающее регуляции обмена и функций сердца. Омега‑3 (ЭПК и ДГК) в составе способствует нормальной работе сосудов и снижению воспалительных процессов.

Вред морских ушек

Возможны аллергические реакции на морепродукты, включая перекрестную аллергию с моллюсками и ракообразными. Из-за высокого содержания йода продукт нежелателен при тиреотоксикозе и требует осторожности при заболеваниях щитовидной железы. Сырые или недостаточно термически обработанные ушки могут нести риск бактериальных и паразитарных инфекций; также возможны накопления тяжелых металлов и биотоксинов в зависимости от места вылова. Людям с подагрой и гиперурикемией стоит ограничить порции из-за пуринов. Беременным, детям и пожилым рекомендуется умеренное потребление и только гарантированно безопасные партии.

Морские ушки - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. морских ушек.

В 100 граммах морских ушек содержится:

  • 17,1 г. белков, что составляет 22,8% от суточной нормы;
  • 0,8 г. жиров, что составляет 0,9% от суточной нормы;
  • 6,0 г. углеводов, что составляет 1,9% от суточной нормы.
Более всего морские ушки содержит: белков - 17,1 г.
Морские ушки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Морские ушки - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. морских ушек.
В 100 граммах морских ушек содержится 105 кКал, что составляет 4,6% от суточной нормы.

Морские ушки - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.19 мг.
16% 25 50 75
Витамин B2 0.10 мг.
7.7%
Витамин B3, PP, ниацин 1.50 мг.
9.4%
Витамин B4 65 мг.
13%
Витамин B5 3.0 мг.
60%
Витамин B6 0.15 мг.
12%
Витамин B9 5.0 мкг.
1.25%
Витамин B12, кобаламин 0.73 мкг.
30% 25 50 75
Витамин C 2.0 мг.
2.2%
Витамин A, ретинол 2.0 мкг.
0.22%
Витамин E 4.0 мг.
27%
Витамин K, филлохинон 23 мкг.
19%
Собираем данные о витаминах морских ушек: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Морские ушки - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.25 г.
5.3% 25 50 75
Кальций 31 мг.
3.1%
Магний 48 мг.
12%
Натрий 0.30 г.
23%
Фосфор 0.19 г.
27%
Железо 3.2 мг.
32%
Марганец 40 мкг.
1.74%
Медь 0.20 мг.
22% 25 50 75
Селен 45 мкг.
81%
Цинк 0.82 мг.
7.5%
Собираем данные о минералах морских ушек: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Морские ушки - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.03 г.
16% 25 50 75
Аргинин 1.25 г.
20%
Аспарагиновая 1.65 г.
14%
Валин 0.75 г.
30%
Гистидин 0.33 г.
16%
Глицин 1.07 г.
31%
Глутаминовая 2.3 г.
17%
Изолейцин 0.74 г.
37% 25 50 75
Лейцин 1.20 г.
26%
Лизин 1.28 г.
31%
Метионин 0.39 г.
21%
Пролин 0.70 г.
16%
Серин 0.77 г.
9.2%
Тирозин 0.55 г.
12%
Треонин 0.74 г.
31% 25 50 75
Триптофан 0.19 г.
24%
Фенилаланин 0.61 г.
14%
Цистин 0.22 г.
12%

Морские ушки - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.15 г.
0.74% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах морских ушек: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Морские ушки - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.11 г.
0.29% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах морских ушек: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Морские ушки - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 90 мг.
7.2% 25 50 75
Омега-6 7.0 мг.
0.12%
В 100 г. морских ушек содержится:
90 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 7,2% от суточной нормы;
7.0 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,1% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах морских ушек: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Морские ушки - углеводы

Собираем данные о углеводах морских ушек: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Морские ушки - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 85 мг.
34% 25 50 75
Собираем данные о стеролах морских ушек: Фитостеролы.

Морские ушки - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 2.7 г.
18% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 2.7 г.
68%
Собираем данные о других нутриентах морских ушек: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK