Польза и вред лягушачьих лапок
Польза лягушачьих лапок
Лягушачьи лапки — это нежирный источник полноценного белка с набором всех незаменимых аминокислот, что поддерживает мышцы и восстановление тканей. Они содержат калий и фосфор, важные для работы нервов, мышц и костей, а также селен, участвующий в антиоксидантной защите. Низкое содержание жира и калорий делает продукт относительно диетическим, при этом присутствуют витамины группы B (включая ниацин и B12), поддерживающие обмен веществ и кроветворение.
Вред лягушачьих лапок
Возможны аллергические реакции у людей, чувствительных к белкам амфибий или к перекрестным аллергенам морепродуктов. Сырые или недостаточно термически обработанные лапки могут содержать микробы и паразитов, что повышает риск пищевых инфекций; требуется тщательная термическая обработка. При некачественном сырье возможно накопление загрязнителей окружающей среды. Избыточное потребление может повышать нагрузку на почки у людей с нарушенной функцией почек из-за высокого содержания белка. Беременным и детям рекомендуется выбирать только проверенный продукт и строго соблюдать гигиену приготовления.
Лягушачьи лапки - пищевая ценность
В 100 граммах лягушачьих лапок содержится:
- 16,4 г. белков, что составляет 21,9% от суточной нормы;
- 0,3 г. жиров, что составляет 0,4% от суточной нормы;
Лягушачьи лапки - калорийность
- Калории 73 кКал.
Лягушачьи лапки - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.14 мг. |
12%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.25 мг. |
19%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 1.20 мг. |
7.5%
|
| Витамин B4 | 65 мг. |
13%
|
| Витамин B6 | 0.12 мг. |
9.2%
|
| Витамин B9 | 15 мкг. |
3.8%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.40 мкг. |
17%
|
| Витамин A, ретинол | 15 мкг. |
1.67%
25
50
75
|
| Витамин D, кальциферол | 0.20 мкг. |
1.33%
|
| Витамин D3 | 0.20 мкг. |
1.23%
|
| Витамин E | 1 мг. |
6.8%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 67 мг.
- Витамины жирорастворимые 1.02 мг.
Лягушачьи лапки - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.29 г. |
6.1%
25
50
75
|
| Кальций | 18 мг. |
1.80%
|
| Магний | 20 мг. |
5.0%
|
| Натрий | 58 мг. |
4.5%
|
| Фосфор | 0.15 г. |
21%
|
| Железо | 1.50 мг. |
15%
|
| Медь | 0.25 мг. |
28%
|
| Селен | 14 мкг. |
26%
25
50
75
|
| Цинк | 1 мг. |
9.1%
|
- Макроэлементы 0.53 г.
- Микроэлементы 2.8 мг.
Лягушачьи лапки - аминокислоты
Лягушачьи лапки - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 76 мг. |
0.38%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 1 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 54 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 21 мг.
Лягушачьи лапки - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 53 мг. |
0.14%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 44 мг.
- Омега-9 44 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 9.0 мг.
Лягушачьи лапки - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 21 мг. |
1.68%
25
50
75
|
| Омега-6 | 30 мг. |
0.50%
|
- Омега-3 21 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 7.0 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 14 мг.
- Омега-6 30 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 10 мг.
- Линолевая кислота 18:2 20 мг.
21 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,7% от суточной нормы;
30 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,5% от суточной нормы.
Лягушачьи лапки - углеводы
Лягушачьи лапки - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 50 мг. |
20%
25
50
75
|