Польза и вред креветок
Польза креветок
Креветки — источник полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты. Они богаты йодом и селеном, важными для работы щитовидной железы и антиоксидантной защиты, а также витамином B12, ниацином и холином, поддерживающими нервную систему и обмен веществ. Креветки содержат омега‑3 полиненасыщенные жирные кислоты, способствующие нормальной функции сердца, и астаксантин — каротиноидный пигмент с антиоксидантной активностью. Низкое содержание жира и калорий при высокой питательной плотности делает их полезными в рационе при контроле массы тела.
Вред креветок
Возможна аллергия на ракообразных, вплоть до тяжелых реакций; людям с такой аллергией креветки противопоказаны. Креветки накапливают натрий и холестерин, поэтому при артериальной гипертензии и гиперхолестеринемии важно ограничивать порции и выбирать способы приготовления без избытка соли и жира. Возможны загрязнения тяжелыми металлами и остатками антибиотиков в продукции низкого качества; следует отдавать предпочтение проверенным поставщикам. Недостаточная термообработка повышает риск пищевых инфекций; беременным и людям с ослабленным иммунитетом рекомендуется только хорошо приготовленный продукт.
Креветки - пищевая ценность
В 100 граммах креветок содержится:
- 20,1 г. белков, что составляет 26,8% от суточной нормы;
- 0,5 г. жиров, что составляет 0,6% от суточной нормы;
Креветки - калорийность
- Калории 85 кКал.
Креветки - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Креветки - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.26 г. |
5.6%
25
50
75
|
| Кальций | 64 мг. |
6.4%
|
| Магний | 35 мг. |
8.8%
|
| Натрий | 0.12 г. |
9.2%
|
| Фосфор | 0.21 г. |
31%
|
| Железо | 0.52 мг. |
5.2%
|
| Марганец | 33 мкг. |
1.44%
|
| Медь | 0.39 мг. |
43%
25
50
75
|
| Цинк | 1.34 мг. |
12%
|
- Макроэлементы 0.70 г.
- Микроэлементы 2.3 мг.
Креветки - аминокислоты
Креветки - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 98 мг. |
0.49%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 2.0 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 3.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 1 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 52 мг.
- Стеариновая кислота 18:0 37 мг.
- Трансжиры 3.0 мг.
Креветки - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 43 мг. |
0.12%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 2.0 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 38 мг.
- Омега-9 38 мг.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 3.0 мг.
Креветки - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 34 мг. |
2.7%
25
50
75
|
| Омега-6 | 38 мг. |
0.63%
|
- Омега-3 34 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 2.0 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 2.0 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 30 мг.
- Омега-6 38 мг.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 4.0 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 2.0 мг.
- Линолевая кислота 18:2 32 мг.
34 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,7% от суточной нормы;
38 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы.
Креветки - углеводы
Креветки - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.16 г. |
64%
25
50
75
|