Польза и вред кефали
Польза кефали
Кефаль — нежирная морская рыба и источник полноценных белков с набором незаменимых аминокислот, омега‑3 полиненасыщенных жирных кислот (ЭПК и ДГК), селена, йода, фосфора, витамина D и витаминов группы B. Умеренное потребление способствует поддержанию нормального обмена веществ, работы сердца и сосудов, нервной системы и костной ткани; омега‑3 помогают поддерживать нормальный уровень триглицеридов и состояние кожи. Низкая калорийность и хорошая насыщаемость делают кефаль подходящей для сбалансированного рациона.
Вред кефали
Возможны аллергические реакции на рыбу и морепродукты; при индивидуальной непереносимости употребление противопоказано. Морская рыба может накапливать следы ртути и других загрязнителей: детям, беременным и кормящим рекомендуется ограничивать порции и частоту. Избыточное потребление повышает риск избытка натрия и пуринов, что нежелательно при гиперурикемии и подагре. Неправильная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций и паразитов — рыбу следует тщательно прогревать.
Кефаль - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. кефали.
В 100 граммах кефали содержится:
- 19,4 г. белков, что составляет 25,8% от суточной нормы;
- 3,8 г. жиров, что составляет 4,5% от суточной нормы;
Более всего кефаль содержит: белков - 19,4 г.
Кефаль не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Кефаль - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. кефали.
- Калории 117 кКал.
В 100 граммах кефали содержится 117 кКал, что составляет 5,1% от суточной нормы.
Кефаль - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 90 мкг. |
7.5%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 80 мкг. |
6.2%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.2 мг. |
33%
|
| Витамин B4 | 70 мг. |
14%
|
| Витамин B5 | 0.76 мг. |
15%
|
| Витамин B6 | 0.43 мг. |
33%
|
| Витамин B9 | 9.0 мкг. |
2.3%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.22 мкг. |
9.2%
25
50
75
|
| Витамин C | 1.20 мг. |
1.33%
|
| Витамин A, ретинол | 37 мкг. |
4.1%
|
| Витамин D, кальциферол | 1.50 мкг. |
10%
|
| Витамин D3 | 1.50 мкг. |
9.2%
|
| Витамин E | 1 мг. |
6.8%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 78 мг.
- Витамины жирорастворимые 1.04 мг.
Собираем данные о витаминах кефали: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Кефаль - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.36 г. |
7.6%
25
50
75
|
| Кальций | 41 мг. |
4.1%
|
| Магний | 29 мг. |
7.3%
|
| Натрий | 65 мг. |
5.0%
|
| Фосфор | 0.22 г. |
32%
|
| Железо | 1.02 мг. |
10%
|
| Марганец | 16 мкг. |
0.70%
|
| Медь | 51 мкг. |
5.7%
25
50
75
|
| Селен | 37 мкг. |
66%
|
| Цинк | 0.52 мг. |
4.7%
|
- Макроэлементы 0.71 г.
- Микроэлементы 1.64 мг.
Кефаль - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.17 г. |
18%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.16 г. |
19%
|
| Аспарагиновая | 1.98 г. |
16%
|
| Валин | 1 г. |
40%
|
| Гистидин | 0.57 г. |
27%
|
| Глицин | 0.93 г. |
27%
|
| Глутаминовая | 2.9 г. |
21%
|
| Изолейцин | 0.89 г. |
45%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.57 г. |
34%
|
| Лизин | 1.78 г. |
43%
|
| Метионин | 0.57 г. |
32%
|
| Пролин | 0.68 г. |
15%
|
| Серин | 0.79 г. |
9.5%
|
| Тирозин | 0.65 г. |
15%
|
| Треонин | 0.85 г. |
35%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.22 г. |
27%
|
| Фенилаланин | 0.76 г. |
17%
|
| Цистин | 0.21 г. |
12%
|
Кефаль - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.10 г. |
5.5%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 3.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.25 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.75 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.10 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах кефали: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Кефаль - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.91 г. |
2.5%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 23 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 0.29 г.
- Омега-9 0.29 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.56 г.
- Эруковая кислота 22:1 31 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах кефали: Нервоновая кислота 24:1.
Кефаль - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.32 г. |
25%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.11 г. |
1.88%
|
- Омега-3 0.32 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 99 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.22 г.
- Омега-6 0.11 г.
- Линоленовая кислота 18:3 25 мг.
- Линолевая кислота 18:2 88 мг.
В 100 г. кефали содержится:
0.32 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 25% от суточной нормы;
0.11 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,9% от суточной нормы.
0.32 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 25% от суточной нормы;
0.11 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,9% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах кефали: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Кефаль - углеводы
Собираем данные о углеводах кефали: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Кефаль - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 49 мг. |
20%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах кефали: Фитостеролы.
Кефаль - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.5 г. |
23%
25
50
75
|
| Креатин | 2.7 г. |
67%
|
Собираем данные о других нутриентах кефали: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.