Кальмар – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) кальмара

Польза и вред кальмара

Кальмар

Польза кальмара

Кальмар — источник полноценного белка с набором незаменимых аминокислот, который поддерживает мышцы и обмен веществ. Он содержит йод, важный для работы щитовидной железы, селен и цинк как антиоксидантные микроэлементы, а также витамины группы B (в том числе B12) для нервной системы и кроветворения. Нежирен и низкокалориен, зато даёт омега‑3 полиненасыщенные жирные кислоты, связанные с поддержанием нормального уровня триглицеридов и функции сердца. Богат таурином, который участвует в регуляции желчеобразования и может способствовать нормальной работе глаз и сердечно‑сосудистой системы.

Вред кальмара

Возможна аллергическая реакция на морепродукты; при индивидуальной непереносимости употребление противопоказано. Кальмар может накапливать натрий: солёные и копчёные изделия повышают нагрузку на сердечно‑сосудистую систему и могут способствовать повышению давления. При избыточном потреблении животного белка возможен дискомфорт со стороны пищеварения. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций; чрезмерно длительная и высокотемпературная — снижает питательную ценность. Людям с ограничениями по йоду (заболевания щитовидной железы) следует согласовать порции с врачом.

Кальмар - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. кальмара.

В 100 граммах кальмара содержится:

  • 15,6 г. белков, что составляет 20,8% от суточной нормы;
  • 1,4 г. жиров, что составляет 1,6% от суточной нормы;
  • 3,1 г. углеводов, что составляет 1,0% от суточной нормы.
Более всего кальмар содержит: белков - 15,6 г.
Кальмар не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Кальмар - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. кальмара.
В 100 граммах кальмара содержится 92 кКал, что составляет 4,0% от суточной нормы.

Кальмар - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 20 мкг.
1.67% 25 50 75
Витамин B2 0.41 мг.
32%
Витамин B3, PP, ниацин 2.2 мг.
14%
Витамин B4 65 мг.
13%
Витамин B5 0.50 мг.
10%
Витамин B6 56 мкг.
4.3%
Витамин B9 5.0 мкг.
1.25%
Витамин B12, кобаламин 1.30 мкг.
54% 25 50 75
Витамин C 4.7 мг.
5.2%
Витамин A, ретинол 10 мкг.
1.11%
Витамин E 1.20 мг.
8.2%
Собираем данные о витаминах кальмара: Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Кальмар - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.25 г.
5.2% 25 50 75
Кальций 32 мг.
3.2%
Магний 33 мг.
8.3%
Натрий 44 мг.
3.4%
Фосфор 0.22 г.
32%
Железо 0.68 мг.
6.8%
Марганец 35 мкг.
1.52%
Медь 1.89 мг.
210% 25 50 75
Селен 45 мкг.
81%
Цинк 1.53 мг.
14%
Собираем данные о минералах кальмара: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Кальмар - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.94 г.
14% 25 50 75
Аргинин 1.14 г.
19%
Аспарагиновая 1.50 г.
12%
Валин 0.68 г.
27%
Гистидин 0.30 г.
14%
Глицин 0.97 г.
28%
Глутаминовая 2.1 г.
16%
Изолейцин 0.68 г.
34% 25 50 75
Лейцин 1.10 г.
24%
Лизин 1.16 г.
28%
Метионин 0.35 г.
20%
Пролин 0.64 г.
14%
Серин 0.70 г.
8.4%
Тирозин 0.50 г.
11%
Треонин 0.67 г.
28% 25 50 75
Триптофан 0.17 г.
22%
Фенилаланин 0.56 г.
13%
Цистин 0.20 г.
11%

Кальмар - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.36 г.
1.79% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах кальмара: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Кальмар - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.11 г.
0.28% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах кальмара: Нервоновая кислота 24:1.

Кальмар - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 0.15 г.
12% 25 50 75
Омега-6 6.0 мг.
0.10%
В 100 г. кальмара содержится:
0.15 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 12% от суточной нормы;
6.0 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,1% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах кальмара: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Кальмар - углеводы

Собираем данные о углеводах кальмара: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Кальмар - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 0.23 г.
93% 25 50 75
Собираем данные о стеролах кальмара: Фитостеролы.

Кальмар - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Креатин 2.5 г.
62% 25 50 75
Собираем данные о других нутриентах кальмара: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: