Польза и вред горбыля
Польза горбыля
Горбыль — это мясо спины трески, богатое полноценным белком с высоким содержанием незаменимых аминокислот, которые поддерживают мышцы и обмен веществ. В нём обычно мало жира и калорий, но присутствуют омега‑3 жирные кислоты (в меньшем количестве, чем в печени), полезные для сердца. Рыба даёт йод и селен, важные для щитовидной железы и антиоксидантной защиты, а также витамин B12, ниацин и фосфор, поддерживающие нервную систему и энергообмен.
Вред горбыля
Возможна аллергия на рыбу и морепродукты; при непереносимости белков трески продукт противопоказан. Как и любая морская рыба, может содержать следы ртути и других загрязнителей, поэтому детям, беременным и кормящим рекомендуется умеренное потребление. Избыточное сольёное или копчёное изделие из горбыля повышает нагрузку на сердце и почки из‑за натрия; при гипертонии и заболеваниях почек такие варианты следует ограничивать. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций.
Горбыль - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. горбыля.
В 100 граммах горбыля содержится:
- 17,8 г. белков, что составляет 23,7% от суточной нормы;
- 3,2 г. жиров, что составляет 3,8% от суточной нормы;
Более всего горбыль содержит: белков - 17,8 г.
Горбыль не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Горбыль - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. горбыля.
- Калории 104 кКал.
В 100 граммах горбыля содержится 104 кКал, что составляет 4,5% от суточной нормы.
Горбыль - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 75 мкг. |
6.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 95 мкг. |
7.3%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.2 мг. |
26%
|
| Витамин B4 | 67 мг. |
13%
|
| Витамин B5 | 0.75 мг. |
15%
|
| Витамин B6 | 0.30 мг. |
23%
|
| Витамин B9 | 15 мкг. |
3.8%
|
| Витамин B12, кобаламин | 2.5 мкг. |
104%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 12 мкг. |
1.33%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.70 мкг. |
4.7%
|
| Витамин D3 | 0.70 мкг. |
4.3%
|
| Витамин E | 1.29 мг. |
8.8%
|
| Витамин K, филлохинон | 0.10 мкг. |
83%
|
- Витамины водорастворимые 72 мг.
- Витамины жирорастворимые 1.30 мг.
Собираем данные о витаминах горбыля: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Горбыль - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.35 г. |
7.3%
25
50
75
|
| Кальций | 15 мг. |
1.50%
|
| Магний | 40 мг. |
10%
|
| Натрий | 56 мг. |
4.3%
|
| Фосфор | 0.21 г. |
30%
|
| Железо | 0.37 мг. |
3.7%
|
| Марганец | 25 мкг. |
1.09%
|
| Медь | 42 мкг. |
4.7%
25
50
75
|
| Селен | 37 мкг. |
66%
|
| Цинк | 0.42 мг. |
3.8%
|
- Макроэлементы 0.67 г.
- Микроэлементы 0.89 мг.
Горбыль - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.08 г. |
16%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.06 г. |
17%
|
| Аспарагиновая | 1.82 г. |
15%
|
| Валин | 0.92 г. |
37%
|
| Гистидин | 0.52 г. |
25%
|
| Глицин | 0.85 г. |
24%
|
| Глутаминовая | 2.7 г. |
20%
|
| Изолейцин | 0.82 г. |
41%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.45 г. |
31%
|
| Лизин | 1.63 г. |
40%
|
| Метионин | 0.53 г. |
29%
|
| Пролин | 0.63 г. |
14%
|
| Серин | 0.73 г. |
8.7%
|
| Тирозин | 0.60 г. |
14%
|
| Треонин | 0.78 г. |
33%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.20 г. |
25%
|
| Фенилаланин | 0.69 г. |
16%
|
| Цистин | 0.19 г. |
11%
|
Горбыль - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.09 г. |
5.4%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 49 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.84 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.20 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах горбыля: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Горбыль - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.14 г. |
3.1%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 86 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 0.59 г.
- Омега-9 0.59 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.46 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах горбыля: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Горбыль - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.21 г. |
17%
25
50
75
|
| Омега-6 | 55 мг. |
0.92%
|
- Омега-3 0.21 г.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 86 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 0.12 г.
- Омега-6 55 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 9.0 мг.
- Линолевая кислота 18:2 46 мг.
В 100 г. горбыля содержится:
0.21 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 17% от суточной нормы;
55 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,9% от суточной нормы.
0.21 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 17% от суточной нормы;
55 мг. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,9% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах горбыля: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Горбыль - углеводы
Собираем данные о углеводах горбыля: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Горбыль - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 61 мг. |
24%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах горбыля: Фитостеролы.
Горбыль - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.2 г. |
21%
25
50
75
|
| Кофеин | 0 мкг. |
|
| Креатин | 2.4 г. |
61%
|