Кунжут черный – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) кунжута черного

Польза и вред кунжута черного

Кунжут черный

Польза кунжута черного

Кунжут черный богат ненасыщенными жирами (омега‑9), растительным белком, пищевыми волокнами, витаминами В и Е, а также минералами: кальцием, магнием, фосфором, железом и цинком. Лигнаны (сезамол, сезамин) проявляют антиоксидантные свойства, помогая защищать клетки от окислительного стресса. Кальций и магний поддерживают здоровье костей и мышц, железо участвует в переносе кислорода, витамин Е способствует защите мембран клеток. Клетчатка улучшает пищеварение и способствует чувству насыщения, а растительные жиры помогают поддерживать нормальный липидный профиль крови.

Вред кунжута черного

Кунжут может вызывать аллергические реакции вплоть до анафилаксии у чувствительных людей; при наличии пищевой аллергии требуется осторожность. Высокая калорийность способствует набору веса при избыточном потреблении. Большое количество семян может провоцировать дискомфорт в ЖКТ (вздутие, запор) из‑за избытка клетчатки. Из‑за содержания оксалатов и фитатов возможна сниженная усвояемость некоторых минералов при очень больших дозах. Людям с мочекаменной болезнью оксалатного типа и при гиперкальциемии стоит ограничивать порции и консультироваться с врачом. При приеме антикоагулянтов следует умерять потребление из‑за витамина К в неочищенных семенах.

Кунжут черный - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. кунжута черного.

В 100 граммах кунжута черного содержится:

  • 17,0 г. белков, что составляет 22,6% от суточной нормы;
  • 48,0 г. жиров, что составляет 57,1% от суточной нормы;
  • 26,0 г. углеводов, что составляет 8,4% от суточной нормы.
Более всего кунжут черный содержит: жиров - 48,0 г., углеводов - 26,0 г., белков - 17,0 г.
Кунжут черный содержит высокую концентрацию жиров. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Кунжут черный - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. кунжута черного.
В 100 граммах кунжута черного содержится 567 кКал, что составляет 24,7% от суточной нормы.

Кунжут черный - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 1.21 мг.
100% 25 50 75
Витамин B2 0.47 мг.
36%
Витамин B3, PP, ниацин 5.4 мг.
34%
Витамин B4 26 мг.
5.1%
Витамин B5 0.68 мг.
14%
Витамин B6 0.15 мг.
11%
Витамин B9 96 мкг.
24%
Витамин A, ретинол 3.0 мкг.
0.33% 25 50 75
Бета-каротин 40 мкг.
0.80%
Витамин E 0.25 мг.
1.71%
Собираем данные о витаминах кунжута черного: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Кунжут черный - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.41 г.
8.6% 25 50 75
Кальций 0.13 г.
13%
Магний 0.35 г.
87%
Натрий 39 мг.
3.0%
Фосфор 0.77 г.
111%
Железо 7.8 мг.
78%
Марганец 1.43 мг.
62%
Медь 1.46 мг.
162% 25 50 75
Селен 34 мкг.
63%
Цинк 10 мг.
93%
Собираем данные о минералах кунжута черного: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Кунжут черный - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.89 г.
13% 25 50 75
Аргинин 2.5 г.
41%
Аспарагиновая 1.57 г.
13%
Валин 0.95 г.
38%
Гистидин 0.50 г.
24%
Глицин 1.16 г.
33%
Глутаминовая 3.8 г.
28%
Изолейцин 0.73 г.
37% 25 50 75
Лейцин 1.30 г.
28%
Лизин 0.54 г.
13%
Метионин 0.56 г.
31%
Пролин 0.77 г.
17%
Серин 0.93 г.
11%
Тирозин 0.71 г.
16%
Треонин 0.70 г.
29% 25 50 75
Триптофан 0.37 г.
46%
Фенилаланин 0.90 г.
20%
Цистин 0.34 г.
19%

Кунжут черный - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 6.4 г.
32% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах кунжута черного: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Кунжут черный - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 18 г.
49% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах кунжута черного: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Кунжут черный - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 21 г.
350%
В 100 г. кунжута черного содержится:
21 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 350% от суточной нормы.

Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 28,55 г. кунжута черного.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах кунжута черного: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Кунжут черный - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 17 г.
42% 25 50 75
Сахара 0.48 г.
1.92%
Собираем данные о углеводах кунжута черного: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Кунжут черный - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах кунжута черного: Фитостеролы, Холестерин.

Кунжут черный - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.0 г.
20% 25 50 75
Креатин 4.2 г.
106%
Собираем данные о других нутриентах кунжута черного: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK