Горчица семена – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) горчицы семена

Польза и вред горчицы семена

Горчица семена

Польза горчицы семян

Семена горчицы богаты растительным белком, пищевыми волокнами, моно- и полиненасыщенными жирами, а также минеральными веществами (селением, магнием, кальцием, железом) и витаминами группы B и E. Фитохимические соединения, включая глюкозинолаты и получающиеся из них изотиоцианаты, изучаются на предмет антиоксидантных свойств, то есть способности снижать окислительный стресс. Умеренное добавление семян может поддерживать разнообразие рациона, способствовать насыщению за счет клетчатки и обеспечивать микронутриенты, важные для обмена веществ и нормальной функции иммунной системы.

Вред горчицы семян

Семена острые и могут вызывать раздражение слизистой желудка и изжогу, особенно при гастрите, язвенной болезни, рефлюксе; таким людям лучше ограничивать или избегать продукт. Возможны аллергические реакции у чувствительных лиц (включая перекрестную аллергию с другими крестоцветными). Высокие дозы могут провоцировать тошноту, диарею, спазмы из-за раздражающих изотиоцианатов. Избыточное и регулярное употребление без термической обработки потенциально влияет на функцию щитовидной железы за счет гойтрогенов; при дефиците йода нежелательно. Семена содержат натрий в готовых соленых смесях, что важно учитывать при гипертонии. Беременным и кормящим не рекомендуется употреблять в больших количествах; детям — только в малых количествах как приправа.

Горчица семена - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. горчицы семена.

В 100 граммах горчицы семена содержится:

  • 26,1 г. белков, что составляет 34,8% от суточной нормы;
  • 36,2 г. жиров, что составляет 43,1% от суточной нормы;
  • 28,1 г. углеводов, что составляет 9,1% от суточной нормы.
Более всего горчица семена содержит: жиров - 36,2 г., углеводов - 28,1 г., белков - 26,1 г.
Горчица семена содержит высокую концентрацию жиров. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Горчица семена - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. горчицы семена.
В 100 граммах горчицы семена содержится 508 кКал, что составляет 22,1% от суточной нормы.

Горчица семена - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.81 мг.
67% 25 50 75
Витамин B2 0.26 мг.
20%
Витамин B3, PP, ниацин 4.7 мг.
30%
Витамин B4 0.12 г.
25%
Витамин B5 0.81 мг.
16%
Витамин B6 0.40 мг.
31%
Витамин B9 0.16 мг.
41%
Витамин C 7.1 мг.
7.9% 25 50 75
Витамин A, ретинол 2.0 мкг.
0.22%
Бета-каротин 18 мкг.
0.36%
Витамин E 5.1 мг.
35%
Витамин K, филлохинон 5.4 мкг.
4.5%
Собираем данные о витаминах горчицы семена: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Горчица семена - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.74 г.
16% 25 50 75
Кальций 0.27 г.
27%
Магний 0.37 г.
93%
Натрий 13 мг.
1%
Фосфор 0.83 г.
118%
Железо 9.2 мг.
92%
Марганец 2.4 мг.
106%
Медь 0.65 мг.
72% 25 50 75
Селен 0.21 мг.
378%
Цинк 6.1 мг.
55%
Собираем данные о минералах горчицы семена: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Горчица семена - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.17 г.
18% 25 50 75
Аргинин 1.93 г.
32%
Аспарагиновая 2.4 г.
20%
Валин 1.51 г.
60%
Гистидин 0.88 г.
42%
Глицин 1.59 г.
45%
Глутаминовая 5.3 г.
39%
Изолейцин 1.18 г.
59% 25 50 75
Лейцин 2.1 г.
45%
Лизин 1.84 г.
45%
Метионин 0.48 г.
27%
Пролин 2.8 г.
62%
Серин 0.76 г.
9.1%
Тирозин 0.81 г.
18%
Треонин 0.84 г.
35% 25 50 75
Триптофан 0.26 г.
32%
Фенилаланин 1.17 г.
27%
Цистин 0.68 г.
38%

Горчица семена - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 1.99 г.
10.0% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах горчицы семена: Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Миристиновая кислота 14:0, Трансжиры.

Горчица семена - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 23 г.
61% 25 50 75

Горчица семена - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 10.0 г.
166%
В 100 г. горчицы семена содержится:
10.0 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 166% от суточной нормы.

Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 60,22 г. горчицы семена.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах горчицы семена: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Горчица семена - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 12 г.
31% 25 50 75
Сахара 6.8 г.
27%
Собираем данные о углеводах горчицы семена: Крахмал, Лактоза, Мальтоза.

Горчица семена - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Фитостеролы 0.12 г.
6.7% 25 50 75
Собираем данные о стеролах горчицы семена: Холестерин.

Горчица семена - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 4.8 г.
32% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 4.0 г.
100%
Собираем данные о других нутриентах горчицы семена: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK