Польза и вред аниса
Польза аниса
Анис содержит эфирные масла (главным образом анетол), придающие пряный аромат и способные мягко поддерживать пищеварение за счёт стимуляции секреции слюны и желудочного сока. В нём есть небольшие количества витаминов группы B, калия, кальция и магния, а также пищевые волокна, которые способствуют нормальной работе кишечника. Ароматические соединения аниса могут облегчать газообразование и ощущение тяжести после еды, а также освежать дыхание. В умеренных количествах он может дополнять рацион как источник фитосоединений с антиоксидантной активностью (веществ, помогающих защищать клетки от окислительного стресса).
Вред аниса
Эфирные масла аниса могут вызывать аллергию, раздражение слизистых и кожные реакции у чувствительных людей; возможна перекрёстная чувствительность с сельдереем, кориандром, укропом и другими зонтичными. Избыток может привести к изжоге, тошноте, спазмам кишечника или головной боли. Препараты и концентрированные экстракты аниса нежелательны при беременности и грудном вскармливании из‑за недостатка надёжных данных по безопасности; у детей применять только в пищевых количествах. Анис может взаимодействовать с антикоагулянтами, гормонозаместительной терапией и средствами, влияющими на печёночные ферменты; при хронических заболеваниях или приёме лекарств следует ограничиться кулинарными дозами и проконсультироваться со специалистом.
Анис - пищевая ценность
В 100 граммах аниса содержится:
- 17,6 г. белков, что составляет 23,5% от суточной нормы;
- 15,9 г. жиров, что составляет 18,9% от суточной нормы;
- 50,0 г. углеводов, что составляет 16,1% от суточной нормы.
Анис - калорийность
- Калории 337 кКал.
Анис - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.34 мг. |
28%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.29 мг. |
22%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 3.1 мг. |
19%
|
| Витамин B5 | 0.80 мг. |
16%
|
| Витамин B6 | 0.65 мг. |
50%
|
| Витамин B9 | 10 мкг. |
2.5%
|
| Витамин C | 21 мг. |
23%
|
| Витамин A, ретинол | 16 мкг. |
1.78%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 26 мг.
- Витамины жирорастворимые 16 мкг.
Анис - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 1.44 г. |
31%
25
50
75
|
| Кальций | 0.65 г. |
65%
|
| Магний | 0.17 г. |
43%
|
| Натрий | 16 мг. |
1.23%
|
| Фосфор | 0.44 г. |
63%
|
| Железо | 37 мг. |
370%
|
| Марганец | 2.3 мг. |
100%
|
| Медь | 0.91 мг. |
101%
25
50
75
|
| Селен | 5.0 мкг. |
9.1%
|
| Цинк | 5.3 мг. |
48%
|
- Макроэлементы 2.7 г.
- Микроэлементы 45 мг.
Анис - аминокислоты
Анис - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Анис - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 9.8 г. |
26%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 9.8 г.
- Омега-9 9.8 г.
Анис - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 3.2 г.
- Линолевая кислота 18:2 3.2 г.
3.2 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 53% от суточной нормы.
Анис - углеводы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Клетчатка | 15 г. |
37%
25
50
75
|