Какао-порошок – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) какао-порошка

Польза и вред какао-порошка

Какао-порошок

Какао-порошок рассматривается как источник биофлаванолов и метилксантинов (прежде всего теобромина и небольшого количества кофеина). В умеренных порциях полифенолы какао могут способствовать поддержанию эндотелиальной функции и нейтрализации окислительного стресса; теобромин потенциально участвует в мягком бронходилатирующем и сосудистом эффекте, а магний и калий из какао поддерживают электролитный баланс. Наличие пищевых волокон способствует чувству насыщения.

К возможным рискам относят стимуляцию нервной системы и сердечного ритма из‑за метилксантинов, влияние на сон при вечернем употреблении, изжогу у людей с гастроэзофагеальной рефлюксной болезнью, а также потенциальное обострение мигрени у чувствительных лиц. Какао-порошок может содержать следы никеля и кадмия: при регулярном высоком потреблении это повышает нагрузку тяжёлыми металлами. Возможны реакции гиперчувствительности.

Противопоказаниями считаются индивидуальная аллергия, непереносимость, выраженная рефлюксная болезнь в фазе обострения. Ограничения целесообразны при беременности и лактации, у детей раннего возраста, при аритмиях, гипертонии с непредсказуемой реакцией на стимуляторы, глаукоме, тревожных расстройствах и при приёме ингибиторов моноаминоксидазы или других средств, чувствительных к кофеину/теобромину.

Разумной мерой считают умеренность: как ориентир часто упоминают 1–2 чайные ложки (около 5–10 г) сухого продукта в сутки, с коррекцией под индивидуальную чувствительность, содержание сахара в напитке и суммарное поступление кофеина из иных источников.

Какао-порошок - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. какао-порошка.

В 100 граммах какао-порошка содержится:

  • 19,6 г. белков, что составляет 26,1% от суточной нормы;
  • 13,7 г. жиров, что составляет 16,3% от суточной нормы;
  • 57,9 г. углеводов, что составляет 18,7% от суточной нормы.
Более всего какао-порошок содержит: углеводов - 57,9 г., белков - 19,6 г., жиров - 13,7 г.
Какао-порошок содержит высокую концентрацию углеводов. Употребляйте после согласования с нутрициологом.

Какао-порошок - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. какао-порошка.
В 100 граммах какао-порошка содержится 228 кКал, что составляет 9,9% от суточной нормы.

Какао-порошок - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 78 мкг.
6.5% 25 50 75
Витамин B2 0.24 мг.
19%
Витамин B3, PP, ниацин 2.2 мг.
14%
Витамин B4 12 мг.
2.4%
Витамин B5 0.25 мг.
5.1%
Витамин B6 0.12 мг.
9.1%
Витамин B9 32 мкг.
8.0%
Витамин E 0.10 мг.
0.69% 25 50 75
Витамин K, филлохинон 2.5 мкг.
2.1%
Собираем данные о витаминах какао-порошка: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B12, кобаламин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Какао-порошок - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 1.52 г.
32% 25 50 75
Кальций 0.13 г.
13%
Магний 0.50 г.
125%
Натрий 21 мг.
1.62%
Фосфор 0.73 г.
105%
Железо 14 мг.
139%
Марганец 3.8 мг.
167%
Медь 3.8 мг.
421% 25 50 75
Селен 14 мкг.
26%
Цинк 6.8 мг.
62%
Собираем данные о минералах какао-порошка: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Какао-порошок - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.90 г.
14% 25 50 75
Аргинин 1.11 г.
18%
Аспарагиновая 1.95 г.
16%
Валин 1.18 г.
47%
Гистидин 0.34 г.
16%
Глицин 0.88 г.
25%
Глутаминовая 2.9 г.
22%
Изолейцин 0.76 г.
38% 25 50 75
Лейцин 1.19 г.
26%
Лизин 0.98 г.
24%
Метионин 0.20 г.
11%
Пролин 0.84 г.
19%
Серин 0.85 г.
10%
Тирозин 0.74 г.
17%
Треонин 0.78 г.
32% 25 50 75
Триптофан 0.29 г.
37%
Фенилаланин 0.94 г.
21%
Цистин 0.24 г.
13%

Какао-порошок - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 8.0 г.
40% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах какао-порошка: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Какао-порошок - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 4.6 г.
12% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах какао-порошка: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Пальмитолеиновая кислота 16:1, Эруковая кислота 22:1.

Какао-порошок - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.44 г.
7.3%
В 100 г. какао-порошка содержится:
0.44 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 7,3% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах какао-порошка: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Какао-порошок - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Клетчатка 37 г.
93% 25 50 75
Сахара 1.75 г.
7.0%
Собираем данные о углеводах какао-порошка: Галактоза, Глюкоза, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахароза, Фруктоза.

Какао-порошок - стеролы (стерины)

Собираем данные о стеролах какао-порошка: Фитостеролы, Холестерин.

Какао-порошок - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.1 г.
21% 25 50 75
Кофеин 0.23 г.
77%
Креатин 2.2 г.
55%
Собираем данные о других нутриентах какао-порошка: Алкоголь, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK