Вырезка свиная – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) вырезки свиной

Польза и вред вырезки свиной

Вырезка свиная

Польза вырезки свиной

Нежирное мясо с высоким содержанием полноценного белка, необходимого для поддержания мышц и тканей. Обеспечивает железо и цинк, участвующие в кроветворении и иммунной функции, а также витамины группы B (включая B1) для обмена веществ и нервной системы. По сравнению с другими частями свинины содержит меньше насыщенных жиров и калорий, что помогает контролировать энергетическую ценность рациона.

Вред вырезки свиной

Может быть источником насыщенных жиров и холестерина при чрезмерном потреблении, что нежелательно при сердечно‑сосудистых рисках. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций (например, Salmonella, Trichinella), поэтому важно готовить до безопасной внутренней температуры. У чувствительных людей возможна непереносимость или аллергические реакции. При подагре и гиперурикемии мясо следует ограничивать из‑за пуринов; при заболеваниях почек и печени порции белка согласовывают с врачом. Соленые маринады и жарка на сильном огне увеличивают нагрузку натрием и образуют потенциально вредные соединения.

Вырезка свиная - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. вырезки свиной.

В 100 граммах вырезки свиной содержится:

  • 20,7 г. белков, что составляет 27,5% от суточной нормы;
  • 3,5 г. жиров, что составляет 4,2% от суточной нормы;
Более всего вырезка свиная содержит: белков - 20,7 г.
Вырезка свиная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Вырезка свиная - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. вырезки свиной.
В 100 граммах вырезки свиной содержится 120 кКал, что составляет 5,2% от суточной нормы.

Вырезка свиная - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.98 мг.
82% 25 50 75
Витамин B2 0.34 мг.
26%
Витамин B3, PP, ниацин 6.6 мг.
41%
Витамин B4 80 мг.
16%
Витамин B5 0.84 мг.
17%
Витамин B6 0.77 мг.
59%
Витамин B12, кобаламин 0.52 мкг.
22%
Витамин D, кальциферол 0.30 мкг.
2.0% 25 50 75
Витамин D3 0.30 мкг.
1.85%
Витамин E 0.22 мг.
1.51%
Собираем данные о витаминах вырезки свиной: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Вырезка свиная - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.39 г.
8.4% 25 50 75
Кальций 6.0 мг.
0.60%
Магний 27 мг.
6.8%
Натрий 52 мг.
4.0%
Фосфор 0.24 г.
35%
Железо 0.97 мг.
9.7%
Марганец 14 мкг.
0.61%
Медь 89 мкг.
9.9% 25 50 75
Селен 30 мкг.
55%
Цинк 1.87 мг.
17%
Собираем данные о минералах вырезки свиной: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Вырезка свиная - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.21 г.
18% 25 50 75
Аргинин 1.37 г.
23%
Аспарагиновая 2.0 г.
17%
Валин 1.08 г.
43%
Гистидин 0.89 г.
42%
Глицин 0.93 г.
27%
Глутаминовая 3.3 г.
24%
Изолейцин 1.02 г.
51% 25 50 75
Лейцин 1.76 г.
38%
Лизин 1.92 г.
47%
Метионин 0.57 г.
32%
Пролин 0.84 г.
19%
Серин 0.89 г.
11%
Тирозин 0.79 г.
18%
Треонин 0.93 г.
39% 25 50 75
Триптофан 0.22 г.
27%
Фенилаланин 0.87 г.
20%
Цистин 0.24 г.
13%

Вырезка свиная - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 1.20 г.
6.0% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах вырезки свиной: Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.

Вырезка свиная - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 1.36 г.
3.7% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах вырезки свиной: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Вырезка свиная - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 16 мг.
1.28% 25 50 75
Омега-6 0.51 г.
8.4%
В 100 г. вырезки свиной содержится:
16 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,3% от суточной нормы;
0.51 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,4% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах вырезки свиной: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Вырезка свиная - углеводы

Собираем данные о углеводах вырезки свиной: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Вырезка свиная - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 65 мг.
26% 25 50 75
Собираем данные о стеролах вырезки свиной: Фитостеролы.

Вырезка свиная - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.9 г.
26% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 2.9 г.
72%
Собираем данные о других нутриентах вырезки свиной: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK