Польза и вред свиных ушей
Польза свиных ушей
Свиные уши богаты коллагеном и эластином — белками соединительной ткани, которые служат строительным материалом для хрящей, кожи и связок; содержат белок, небольшие количества железа, цинка и витаминов группы B, а также практически не содержат углеводов; умеренное потребление может поддерживать белковый рацион и приносить насыщение при невысокой калорийности варёного продукта по сравнению с жареными вариантами.
Вред свиных ушей
Избыточное употребление и жарка повышают долю насыщенных жиров и калорийность, что может способствовать набору веса и росту уровня липидов крови; хрящевые ткани часто солят и коптят, повышая нагрузку натрием и формируя нитрозамины; возможны бактериальные риски при недостаточной термообработке; продукт относится к субпродуктам и может содержать больше purinовых соединений, что нежелательно при подагре и гиперурикемии; при заболеваниях ЖКТ, печени, желчевыводящих путей, а также при необходимости ограничения соли и жира следует ограничивать порции или избегать; возможна индивидуальная непереносимость.
Свиные уши - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свиных ушей.
В 100 граммах свиных ушей содержится:
- 22,5 г. белков, что составляет 29,9% от суточной нормы;
- 15,1 г. жиров, что составляет 18,0% от суточной нормы;
- 0,6 г. углеводов, что составляет 0,2% от суточной нормы.
Более всего свиные уши содержит: белков - 22,5 г., жиров - 15,1 г.
Свиные уши не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Свиные уши - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свиных ушей.
- Калории 234 кКал.
В 100 граммах свиных ушей содержится 234 кКал, что составляет 10,2% от суточной нормы.
Свиные уши - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 80 мкг. |
6.7%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.11 мг. |
8.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.78 мг. |
4.9%
|
| Витамин B5 | 68 мкг. |
1.36%
|
| Витамин B6 | 20 мкг. |
1.54%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.07 мкг. |
2.9%
|
- Витамины водорастворимые 1.06 мг.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах свиных ушей: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Витамины жирорастворимые, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Свиные уши - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 55 мг. |
1.17%
25
50
75
|
| Кальций | 21 мг. |
2.1%
|
| Магний | 7.0 мг. |
1.75%
|
| Натрий | 0.19 г. |
15%
|
| Фосфор | 41 мг. |
5.9%
|
| Железо | 2.4 мг. |
24%
|
| Марганец | 12 мкг. |
0.52%
|
| Медь | 6.0 мкг. |
0.67%
25
50
75
|
| Селен | 4.3 мкг. |
7.8%
|
| Цинк | 0.19 мг. |
1.73%
|
- Макроэлементы 0.32 г.
- Микроэлементы 2.6 мг.
Свиные уши - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 2.2 г. |
34%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.86 г. |
31%
|
| Аспарагиновая | 1.66 г. |
14%
|
| Валин | 0.83 г. |
33%
|
| Гистидин | 0.27 г. |
13%
|
| Глицин | 4.4 г. |
126%
|
| Глутаминовая | 2.8 г. |
21%
|
| Изолейцин | 0.49 г. |
25%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.17 г. |
25%
|
| Лизин | 1.05 г. |
26%
|
| Метионин | 0.13 г. |
7.4%
|
| Пролин | 2.8 г. |
63%
|
| Серин | 0.94 г. |
11%
|
| Тирозин | 0.40 г. |
9.1%
|
| Треонин | 0.63 г. |
26%
25
50
75
|
| Триптофан | 43 мг. |
5.4%
|
| Фенилаланин | 0.72 г. |
16%
|
| Цистин | 0.20 г. |
11%
|
Свиные уши - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 5.4 г. |
27%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 10 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.20 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 3.4 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.80 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свиных ушей: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Свиные уши - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 6.9 г. |
19%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 6.4 г.
- Омега-9 6.4 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.43 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свиных ушей: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Свиные уши - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.54 г. |
26%
|
- Омега-6 1.54 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.13 г.
- Линолевая кислота 18:2 1.41 г.
В 100 г. свиных ушей содержится:
1.54 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 26% от суточной нормы.
1.54 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 26% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свиных ушей: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Свиные уши - углеводы
Собираем данные о углеводах свиных ушей: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Свиные уши - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 82 мг. |
33%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах свиных ушей: Фитостеролы.
Свиные уши - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Креатин | 6.4 г. |
160%
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах свиных ушей: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.