Польза и вред свиных кишок
Польза свиных кишок
Свиные кишки после качественной очистки и термической обработки являются источником белка, коллагена и эластина, которые поддерживают ткани и суставы; содержат витамины группы B (в том числе B12) и минералы, такие как железо, цинк и селен, участвующие в кроветворении, иммунной защите и антиоксидантной системе; присутствующие фосфор и медь помогают обмену веществ и работе ферментов.
Вред свиных кишок
Некачественно очищенные или недостаточно проваренные свиные кишки могут содержать патогены и паразитов, повышая риск кишечных инфекций; продукт богат пуринами и холестерином, поэтому его стоит ограничить людям с подагрой, гиперурикемией, дислипидемией и заболеваниями сердца; высокое содержание соли в промышленно подготовленных кишках может способствовать отекам и повышению давления; возможна индивидуальная непереносимость; беременным и иммунокомпрометированным рекомендуется особая осторожность и полная доводка до готовности.
Свиные кишки - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свиных кишок.
В 100 граммах свиных кишок содержится:
- 7,6 г. белков, что составляет 10,2% от суточной нормы;
- 16,6 г. жиров, что составляет 19,8% от суточной нормы;
Более всего свиные кишки содержит: жиров - 16,6 г.
Свиные кишки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Свиные кишки - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свиных кишок.
- Калории 182 кКал.
В 100 граммах свиных кишок содержится 182 кКал, что составляет 7,9% от суточной нормы.
Свиные кишки - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 20 мкг. |
1.67%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 91 мкг. |
7.0%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.22 мг. |
1.34%
|
| Витамин B5 | 0.23 мг. |
4.5%
|
| Витамин B6 | 14 мкг. |
1.08%
|
| Витамин B9 | 3.0 мкг. |
0.75%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.82 мкг. |
34%
|
| Витамин C | 1.10 мг. |
1.22%
25
50
75
|
| Витамин E | 0.18 мг. |
1.23%
|
- Витамины водорастворимые 1.67 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.18 мг.
Собираем данные о витаминах свиных кишок: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Свиные кишки - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 18 мг. |
0.38%
25
50
75
|
| Кальций | 16 мг. |
1.60%
|
| Магний | 6.0 мг. |
1.50%
|
| Натрий | 24 мг. |
1.85%
|
| Фосфор | 48 мг. |
6.9%
|
| Железо | 1.02 мг. |
10%
|
| Марганец | 51 мкг. |
2.2%
|
| Медь | 76 мкг. |
8.4%
25
50
75
|
| Селен | 15 мкг. |
27%
|
| Цинк | 1.02 мг. |
9.3%
|
- Макроэлементы 0.11 г.
- Микроэлементы 2.2 мг.
Свиные кишки - аминокислоты
Собираем данные о аминокислотах свиных кишок: Аланин, Аргинин, Аспарагиновая, Валин, Гистидин, Глицин, Глутаминовая, Изолейцин, Лейцин, Лизин, Метионин, Пролин, Серин, Тирозин, Треонин, Триптофан, Фенилаланин, Цистин.
Свиные кишки - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 7.5 г. |
37%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 25 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.23 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 4.1 г.
- Стеариновая кислота 18:0 3.2 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свиных кишок: Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Свиные кишки - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 5.4 г. |
15%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.11 г.
- Олеиновая кислота 18:1 5.0 г.
- Омега-9 5.0 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.26 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свиных кишок: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Свиные кишки - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 28 мг. |
2.2%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.87 г. |
15%
|
- Омега-3 28 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 28 мг.
- Омега-6 0.87 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 46 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 28 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.80 г.
В 100 г. свиных кишок содержится:
28 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,2% от суточной нормы;
0.87 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 15% от суточной нормы.
28 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,2% от суточной нормы;
0.87 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 15% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свиных кишок: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Свиные кишки - углеводы
Собираем данные о углеводах свиных кишок: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Свиные кишки - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.15 г. |
62%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах свиных кишок: Фитостеролы.
Свиные кишки - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах свиных кишок: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Креатин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.