Польза и вред свиного желудка
Польза свиного желудка
Свиной желудок — источник полноценного белка, необходимого для восстановления тканей и поддержания мышц. Содержит витамины группы B (особенно B12, ниацин) и минералы, такие как железо, цинк, селен, поддерживающие кроветворение, иммунитет и антиоксидантную защиту. В составе есть коллаген и эластин — структурные белки соединительной ткани; при термической обработке они частично превращаются в желатин, способствуя поступлению аминокислот, полезных для суставов и кожи. Низкое содержание углеводов делает продукт подходящим при рационе с ограничением сахаров и крахмалов.
Вред свиного желудка
Возможны аллергические реакции и индивидуальная непереносимость продуктов свинины. Как субпродукт, желудок может содержать больше холестерина и насыщенных жиров: при избытке это нежелательно при гиперхолестеринемии и сердечно-сосудистых рисках; людям с такими состояниями важно ограничивать порции и частоту. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций; необходимо полное прожаривание/проваривание. При подагре и гиперурикемии избыточное потребление субпродуктов может усиливать симптомы из-за пуринов. Высокосоленые или острые варианты повышают нагрузку на желудок и давление; при гастрите, язвенной болезни и гипертонии предпочтительны щадящие порции либо исключение.
Свиной желудок - пищевая ценность
В 100 граммах свиного желудка содержится:
- 16,9 г. белков, что составляет 22,5% от суточной нормы;
- 10,1 г. жиров, что составляет 12,1% от суточной нормы;
Свиной желудок - калорийность
- Калории 159 кКал.
Свиной желудок - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 51 мкг. |
4.3%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.20 мг. |
15%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.5 мг. |
16%
|
| Витамин B4 | 0.19 г. |
39%
|
| Витамин B5 | 1.22 мг. |
24%
|
| Витамин B6 | 34 мкг. |
2.6%
|
| Витамин B9 | 3.0 мкг. |
0.75%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.30 мкг. |
13%
25
50
75
|
| Витамин E | 40 мкг. |
0.27%
|
- Витамины водорастворимые 0.20 г.
- Витамины жирорастворимые 40 мкг.
Свиной желудок - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.14 г. |
3.0%
25
50
75
|
| Кальций | 11 мг. |
1.10%
|
| Магний | 11 мг. |
2.8%
|
| Натрий | 75 мг. |
5.8%
|
| Фосфор | 0.13 г. |
19%
|
| Железо | 1.01 мг. |
10%
|
| Марганец | 38 мкг. |
1.65%
|
| Медь | 0.17 мг. |
19%
25
50
75
|
| Селен | 31 мкг. |
57%
|
| Цинк | 1.85 мг. |
17%
|
- Макроэлементы 0.37 г.
- Микроэлементы 3.1 мг.
Свиной желудок - аминокислоты
Свиной желудок - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 4.0 г. |
20%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 20 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.13 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.3 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.59 г.
Свиной желудок - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 3.6 г. |
9.7%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 68 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 3.3 г.
- Омега-9 3.3 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.20 г.
Свиной желудок - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 21 мг. |
1.68%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.78 г. |
13%
|
- Омега-3 21 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 21 мг.
- Омега-6 0.78 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 37 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 21 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.72 г.
21 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 1,7% от суточной нормы;
0.78 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 13% от суточной нормы.
Свиной желудок - углеводы
Свиной желудок - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.22 г. |
89%
25
50
75
|
Свиной желудок - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|
- Теобромин 0 мкг.