Польза и вред свиного окорока и костреца
Польза свиного окорока и костреца
Это источники полноценного белка с набором незаменимых аминокислот, поддерживающих мышцы и восстановление тканей. Содержат витамины группы B (особенно B1, B3, B6, B12), участвующие в обмене веществ и работе нервной системы, а также железо и цинк, важные для крови и иммунитета. В нежирных порциях присутствуют селен и фосфор; умеренное содержание жира помогает усвоению жирорастворимых витаминов. При выборе постных кусков и умеренных порциях продукт может быть частью сбалансированного рациона.
Вред свиного окорока и костреца
Избыточное употребление повышает поступление насыщенных жиров и натрия (особенно при посоле и копчении), что связано с риском сердечно‑сосудистых заболеваний и гипертонии. Недостаточная термообработка может нести микробиологические риски; сырое мясо следует тщательно прожаривать до безопасной внутренней температуры. Людям с подагрой и гиперурикемией стоит ограничивать порции из‑за пуринов; при хронических заболеваниях печени, почек и нарушениях липидного обмена предпочтительны более постные варианты и меньшие порции. Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции.
Свиной окорок и кострец - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свиного окорока и костреца.
В 100 граммах свиного окорока и костреца содержится:
- 20,3 г. белков, что составляет 27,0% от суточной нормы;
- 10,6 г. жиров, что составляет 12,7% от суточной нормы;
Более всего свиной окорок и кострец содержит: белков - 20,3 г., жиров - 10,6 г.
Свиной окорок и кострец не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Свиной окорок и кострец - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свиного окорока и костреца.
- Калории 182 кКал.
В 100 граммах свиного окорока и костреца содержится 182 кКал, что составляет 7,9% от суточной нормы.
Свиной окорок и кострец - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.50 мг. |
42%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.31 мг. |
24%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.6 мг. |
35%
|
| Витамин B4 | 70 мг. |
14%
|
| Витамин B5 | 0.63 мг. |
13%
|
| Витамин B6 | 0.51 мг. |
39%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.40 мкг. |
17%
|
| Витамин A, ретинол | 5.0 мкг. |
0.56%
25
50
75
|
| Витамин D, кальциферол | 0.50 мкг. |
3.3%
|
| Витамин D3 | 0.50 мкг. |
3.1%
|
| Витамин E | 0.20 мг. |
1.37%
|
- Витамины водорастворимые 77 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.21 мг.
Собираем данные о витаминах свиного окорока и костреца: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Свиной окорок и кострец - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.36 г. |
7.6%
25
50
75
|
| Кальций | 12 мг. |
1.20%
|
| Магний | 20 мг. |
5.0%
|
| Натрий | 73 мг. |
5.6%
|
| Фосфор | 0.22 г. |
31%
|
| Железо | 0.62 мг. |
6.2%
|
| Марганец | 9.0 мкг. |
0.39%
|
| Медь | 79 мкг. |
8.8%
25
50
75
|
| Селен | 20 мкг. |
36%
|
| Цинк | 1.70 мг. |
15%
|
- Макроэлементы 0.68 г.
- Микроэлементы 2.4 мг.
Свиной окорок и кострец - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.16 г. |
18%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.31 г. |
21%
|
| Аспарагиновая | 1.90 г. |
16%
|
| Валин | 1.03 г. |
41%
|
| Гистидин | 0.83 г. |
39%
|
| Глицин | 0.92 г. |
26%
|
| Глутаминовая | 3.1 г. |
23%
|
| Изолейцин | 0.96 г. |
48%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.67 г. |
36%
|
| Лизин | 1.80 г. |
44%
|
| Метионин | 0.56 г. |
31%
|
| Пролин | 0.82 г. |
18%
|
| Серин | 0.85 г. |
10%
|
| Тирозин | 0.80 г. |
18%
|
| Треонин | 0.89 г. |
37%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.24 г. |
30%
|
| Фенилаланин | 0.84 г. |
19%
|
| Цистин | 0.23 г. |
13%
|
Свиной окорок и кострец - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 3.6 г. |
18%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 15 мг.
- Каприновая кислота 10:0 6.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 6.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.13 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.2 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.14 г.
- Трансжиры 74 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свиного окорока и костреца: Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Свиной окорок и кострец - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 4.4 г. |
12%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 75 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 4.2 г.
- Омега-9 4.2 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.21 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свиного окорока и костреца: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Свиной окорок и кострец - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 89 мг. |
7.1%
25
50
75
|
| Омега-6 | 2.1 г. |
34%
|
- Омега-3 89 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 82 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 7.0 мг.
- Омега-6 2.1 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 70 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 85 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.90 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 3.0 мг.
В 100 г. свиного окорока и костреца содержится:
89 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 7,1% от суточной нормы;
2.1 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 34% от суточной нормы.
89 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 7,1% от суточной нормы;
2.1 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 34% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свиного окорока и костреца: Тимнодоновая кислота 20:5, Арахидоновая кислота 20:4.
Свиной окорок и кострец - углеводы
Собираем данные о углеводах свиного окорока и костреца: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Свиной окорок и кострец - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 63 мг. |
25%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах свиного окорока и костреца: Фитостеролы.
Свиной окорок и кострец - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.7 г. |
24%
25
50
75
|
| Креатин | 2.8 г. |
69%
|
- Теобромин 0 мкг.
Собираем данные о других нутриентах свиного окорока и костреца: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.