Польза и вред свиного хвоста
Польза свиного хвоста
Свиной хвост богат полноценным белком, необходимым для поддержания мышц и восстановления тканей, и содержит коллаген и желатин, которые служат источниками аминокислот для хрящей и кожи. В продукте есть железо, цинк, фосфор, а также витамины группы B (включая B12), участвующие в кроветворении и обмене веществ. Жир свиного хвоста дает энергию и способствует усвоению жирорастворимых витаминов; при умеренном употреблении коллагеновые ткани могут поддерживать эластичность соединительной ткани.
Вред свиного хвоста
Свиной хвост жирный и калорийный; избыток может способствовать набору массы тела и повышению уровня LDL‑холестерина. При подагре и гиперурикемии продукт следует ограничить из‑за пуринов, а при заболеваниях печени, желчного пузыря, поджелудочной железы и атеросклерозе — выбирать редкое и небольшое потребление. Возможны бактериальные риски при недостаточной термической обработке; важно готовить до безопасной внутренней температуры. Людям с аллергией на свинину или индивидуальной непереносимостью продукт противопоказан; соленые и копченые варианты содержат много натрия, что нежелательно при гипертонии.
Свиной хвост - пищевая ценность
В 100 граммах свиного хвоста содержится:
- 17,8 г. белков, что составляет 23,7% от суточной нормы;
- 33,5 г. жиров, что составляет 39,9% от суточной нормы;
Свиной хвост - калорийность
- Калории 378 кКал.
Свиной хвост - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.21 мг. |
18%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.11 мг. |
8.5%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 2.1 мг. |
13%
|
| Витамин B5 | 0.67 мг. |
13%
|
| Витамин B6 | 0.37 мг. |
28%
|
| Витамин B9 | 5.0 мкг. |
1.25%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.88 мкг. |
37%
|
- Витамины водорастворимые 3.4 мг.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Свиной хвост - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.35 г. |
7.4%
25
50
75
|
| Кальций | 18 мг. |
1.80%
|
| Магний | 8.0 мг. |
2.0%
|
| Натрий | 63 мг. |
4.8%
|
| Фосфор | 50 мг. |
7.1%
|
| Железо | 0.99 мг. |
9.9%
|
| Марганец | 11 мкг. |
0.48%
|
| Медь | 84 мкг. |
9.3%
25
50
75
|
| Селен | 2.7 мкг. |
4.9%
|
| Цинк | 2.3 мг. |
21%
|
- Макроэлементы 0.49 г.
- Микроэлементы 3.4 мг.
Свиной хвост - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.28 г. |
19%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.19 г. |
19%
|
| Аспарагиновая | 1.38 г. |
11%
|
| Валин | 0.52 г. |
21%
|
| Гистидин | 0.30 г. |
14%
|
| Глицин | 2.4 г. |
67%
|
| Глутаминовая | 2.1 г. |
16%
|
| Изолейцин | 0.41 г. |
20%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.91 г. |
20%
|
| Лизин | 1.01 г. |
25%
|
| Метионин | 0.32 г. |
18%
|
| Пролин | 1.51 г. |
34%
|
| Серин | 0.69 г. |
8.3%
|
| Тирозин | 0.32 г. |
7.3%
|
| Треонин | 0.55 г. |
23%
25
50
75
|
| Триптофан | 89 мг. |
11%
|
| Фенилаланин | 0.48 г. |
11%
|
| Цистин | 0.23 г. |
13%
|
Свиной хвост - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 12 г. |
58%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 0.53 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 7.6 г.
- Стеариновая кислота 18:0 3.5 г.
Свиной хвост - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 16 г. |
43%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 15 г.
- Омега-9 15 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 1.22 г.
Свиной хвост - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 3.5 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.28 г.
- Линолевая кислота 18:2 3.2 г.
3.5 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 58% от суточной нормы.
Свиной хвост - углеводы
Свиной хвост - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 97 мг. |
39%
25
50
75
|
Свиной хвост - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Креатин | 3.9 г. |
97%
25
50
75
|