Свиное сердце – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) свиного сердца

Польза и вред свиного сердца

Свиное сердце

Польза свиного сердца

Свиное сердце — источник полноценных белков и витаминов группы B (особенно B12, рибофлавина и ниацина), которые поддерживают кроветворение, энергетический обмен и работу нервной системы. Оно содержит железо и цинк, участвующие в переносе кислорода и иммунных функциях, а также селен, важный для антиоксидантной защиты. Коэнзим Q10 и таурин, присутствующие в сердце, связаны с энергетическим метаболизмом клеток. По сравнению с жирными частями свинины сердце обычно менее жирное и богато коллагеном, что обеспечивает аминокислоты для соединительной ткани.

Вред свиного сердца

Свиное сердце относится к продуктам с повышенным содержанием холестерина и пуринов: избыточное потребление может повышать уровень холестерина в крови и провоцировать обострения подагры у предрасположенных людей. Также оно богато натрием при солении или мариновании. Возможна индивидуальная непереносимость. При болезнях печени, хронических сердечно‑сосудистых заболеваниях и нарушениях липидного обмена порции и частоту употребления следует ограничивать по рекомендации врача. Недостаточная термическая обработка несет риск паразитарных и бактериальных инфекций; продукт нужно тщательно прожаривать/проваривать.

Свиное сердце - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свиного сердца.

В 100 граммах свиного сердца содержится:

  • 17,3 г. белков, что составляет 23,0% от суточной нормы;
  • 4,4 г. жиров, что составляет 5,2% от суточной нормы;
  • 1,3 г. углеводов, что составляет 0,4% от суточной нормы.
Более всего свиное сердце содержит: белков - 17,3 г.
Свиное сердце не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Свиное сердце - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свиного сердца.
В 100 граммах свиного сердца содержится 118 кКал, что составляет 5,1% от суточной нормы.

Свиное сердце - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.61 мг.
51% 25 50 75
Витамин B2 1.19 мг.
91%
Витамин B3, PP, ниацин 6.8 мг.
42%
Витамин B5 2.5 мг.
50%
Витамин B6 0.39 мг.
30%
Витамин B9 4.0 мкг.
1%
Витамин B12, кобаламин 3.8 мкг.
158%
Витамин C 5.3 мг.
5.9% 25 50 75
Витамин A, ретинол 8.0 мкг.
0.89%
Витамин E 0.63 мг.
4.3%
Собираем данные о витаминах свиного сердца: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Свиное сердце - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.29 г.
6.3% 25 50 75
Кальций 5.0 мг.
0.50%
Магний 19 мг.
4.8%
Натрий 56 мг.
4.3%
Фосфор 0.17 г.
24%
Железо 4.7 мг.
47%
Марганец 63 мкг.
2.7%
Медь 0.41 мг.
45% 25 50 75
Селен 10 мкг.
19%
Цинк 2.8 мг.
25%
Собираем данные о минералах свиного сердца: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Свиное сердце - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.11 г.
17% 25 50 75
Аргинин 1.16 г.
19%
Аспарагиновая 1.56 г.
13%
Валин 0.91 г.
37%
Гистидин 0.44 г.
21%
Глицин 0.94 г.
27%
Глутаминовая 2.8 г.
20%
Изолейцин 0.83 г.
42% 25 50 75
Лейцин 1.56 г.
34%
Лизин 1.43 г.
35%
Метионин 0.44 г.
25%
Пролин 0.80 г.
18%
Серин 0.81 г.
9.8%
Тирозин 0.59 г.
13%
Треонин 0.76 г.
32% 25 50 75
Триптофан 0.20 г.
25%
Фенилаланин 0.76 г.
17%
Цистин 0.31 г.
17%

Свиное сердце - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 1.13 г.
5.7% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свиного сердца: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Свиное сердце - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 1.02 г.
2.8% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свиного сердца: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Свиное сердце - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.85 г.
14%
В 100 г. свиного сердца содержится:
0.85 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 14% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свиного сердца: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Свиное сердце - углеводы

Собираем данные о углеводах свиного сердца: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Свиное сердце - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 0.13 г.
52% 25 50 75
Собираем данные о стеролах свиного сердца: Фитостеролы.

Свиное сердце - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.3 г.
22% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 2.5 г.
64%
Собираем данные о других нутриентах свиного сердца: Алкоголь, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: