Польза и вред свинины
Польза свинины
Свинина — источник полноценных белков с необходимыми аминокислотами, важных для мышц и восстановления тканей. Она богата витаминами группы B (B1, B3, B6, B12), которые поддерживают обмен веществ, нервную систему и кроветворение. Содержит легкоусвояемое железо, цинк и селен, участвующие в иммунной защите и работе ферментов. Умеренное потребление нежирных частей может способствовать насыщению и поддержанию энергетического баланса.
Вред свинины
Избыточное потребление, особенно жирных и переработанных частей, повышает поступление насыщенных жиров и соли, что связано с неблагоприятным влиянием на сердечно‑сосудистую систему. Недостаточная термическая обработка несет риск пищевых инфекций и паразитарных заболеваний. Людям с гиперлипидемией, подагрой, болезнями печени или почек следует ограничивать порции и выбирать более постные куски. Возможна индивидуальная непереносимость. Рекомендуется умеренность и тщательная тепловая обработка до безопасной внутренней температуры.
Свинина - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свинины.
В 100 граммах свинины содержится:
- 21,6 г. белков, что составляет 28,7% от суточной нормы;
- 6,9 г. жиров, что составляет 8,3% от суточной нормы;
Более всего свинина содержит: белков - 21,6 г.
Свинина не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Свинина - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свинины.
- Калории 155 кКал.
В 100 граммах свинины содержится 155 кКал, что составляет 6,7% от суточной нормы.
Свинина - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.67 мг. |
56%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.19 мг. |
14%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 8.0 мг. |
50%
|
| Витамин B4 | 58 мг. |
12%
|
| Витамин B5 | 0.73 мг. |
15%
|
| Витамин B6 | 0.73 мг. |
56%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.53 мкг. |
22%
|
| Витамин A, ретинол | 1 мкг. |
0.11%
25
50
75
|
| Витамин D, кальциферол | 0.40 мкг. |
2.7%
|
| Витамин D3 | 0.40 мкг. |
2.5%
|
| Витамин E | 0.13 мг. |
0.89%
|
- Витамины водорастворимые 68 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.13 мг.
Собираем данные о витаминах свинины: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Свинина - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.37 г. |
7.9%
25
50
75
|
| Кальций | 7.0 мг. |
0.70%
|
| Магний | 26 мг. |
6.5%
|
| Натрий | 48 мг. |
3.7%
|
| Фосфор | 0.23 г. |
32%
|
| Железо | 0.50 мг. |
5.0%
|
| Марганец | 7.0 мкг. |
0.30%
|
| Медь | 56 мкг. |
6.2%
25
50
75
|
| Селен | 33 мкг. |
60%
|
| Цинк | 1.55 мг. |
14%
|
- Макроэлементы 0.68 г.
- Микроэлементы 2.1 мг.
Свинина - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.27 г. |
19%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.43 г. |
24%
|
| Аспарагиновая | 2.1 г. |
17%
|
| Валин | 1.13 г. |
45%
|
| Гистидин | 0.93 г. |
44%
|
| Глицин | 0.97 г. |
28%
|
| Глутаминовая | 3.4 г. |
25%
|
| Изолейцин | 1.06 г. |
53%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.84 г. |
40%
|
| Лизин | 2 г. |
49%
|
| Метионин | 0.59 г. |
33%
|
| Пролин | 0.87 г. |
19%
|
| Серин | 0.93 г. |
11%
|
| Тирозин | 0.82 г. |
19%
|
| Треонин | 0.97 г. |
40%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.23 г. |
28%
|
| Фенилаланин | 0.91 г. |
21%
|
| Цистин | 0.25 г. |
14%
|
Свинина - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 2.5 г. |
12%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 9.0 мг.
- Каприновая кислота 10:0 3.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 3.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 88 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.52 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.81 г.
- Трансжиры 44 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свинины: Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Свинина - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 3.0 г. |
8.1%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 47 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 2.8 г.
- Омега-9 2.8 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.17 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свинины: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Свинина - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 32 мг. |
2.6%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.82 г. |
14%
|
- Омега-3 32 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 32 мг.
- Омега-6 0.82 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 27 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 33 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.76 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 1 мг.
В 100 г. свинины содержится:
32 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,6% от суточной нормы;
0.82 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 14% от суточной нормы.
32 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,6% от суточной нормы;
0.82 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 14% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свинины: Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Арахидоновая кислота 20:4.
Свинина - углеводы
Собираем данные о углеводах свинины: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Свинина - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 67 мг. |
27%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах свинины: Фитостеролы.
Свинина - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.0 г. |
27%
25
50
75
|
| Кофеин | 0 мкг. |
|
| Креатин | 3.0 г. |
75%
|
- Теобромин 0 мкг.
Собираем данные о других нутриентах свинины: Алкоголь, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.