Польза и вред свиной селезенки
Польза свиной селезенки
Свиная селезенка богата белком, гемовым железом и витамином B12, что поддерживает кроветворение и предотвращение железодефицита. В ней есть цинк, селен и медь, участвующие в иммунных реакциях и антиоксидантной защите, а также небольшие количества фолатов. Высокое содержание легкоусвояемого железа делает продукт питательным при повышенной потребности в этом минерале.
Вред свиной селезенки
Продукт относится к субпродуктам с высоким содержанием холестерина и пуринов: избыточное употребление может повышать уровень мочевой кислоты и нагрузку на сердечно‑сосудистую систему. Возможны аллергические реакции и непереносимость. При подагре, гиперурикемии и выраженной гиперхолестеринемии целесообразно ограничение. Важно соблюдать термическую обработку из-за риска микробиологического загрязнения; порции умеренные, нечастое включение в рацион.
Свиная селезенка - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свиной селезенки.
В 100 граммах свиной селезенки содержится:
- 17,9 г. белков, что составляет 23,8% от суточной нормы;
- 2,6 г. жиров, что составляет 3,1% от суточной нормы;
Более всего свиная селезенка содержит: белков - 17,9 г.
Свиная селезенка не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Свиная селезенка - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свиной селезенки.
- Калории 100 кКал.
В 100 граммах свиной селезенки содержится 100 кКал, что составляет 4,3% от суточной нормы.
Свиная селезенка - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.13 мг. |
11%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.30 мг. |
23%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.9 мг. |
37%
|
| Витамин B5 | 1.06 мг. |
21%
|
| Витамин B6 | 60 мкг. |
4.6%
|
| Витамин B9 | 4.0 мкг. |
1%
|
| Витамин B12, кобаламин | 3.3 мкг. |
136%
|
| Витамин C | 29 мг. |
32%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 36 мг.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Собираем данные о витаминах свиной селезенки: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамины жирорастворимые, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Свиная селезенка - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.40 г. |
8.4%
25
50
75
|
| Кальций | 10 мг. |
1%
|
| Магний | 13 мг. |
3.3%
|
| Натрий | 98 мг. |
7.5%
|
| Фосфор | 0.26 г. |
37%
|
| Железо | 22 мг. |
223%
|
| Марганец | 72 мкг. |
3.1%
|
| Медь | 0.13 мг. |
15%
25
50
75
|
| Селен | 33 мкг. |
60%
|
| Цинк | 2.5 мг. |
23%
|
- Макроэлементы 0.78 г.
- Микроэлементы 25 мг.
Свиная селезенка - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.15 г. |
17%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.97 г. |
16%
|
| Аспарагиновая | 1.57 г. |
13%
|
| Валин | 0.97 г. |
39%
|
| Гистидин | 0.43 г. |
20%
|
| Глицин | 1.14 г. |
33%
|
| Глутаминовая | 2.1 г. |
15%
|
| Изолейцин | 0.80 г. |
40%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.46 г. |
32%
|
| Лизин | 1.33 г. |
33%
|
| Метионин | 0.33 г. |
18%
|
| Пролин | 1 г. |
22%
|
| Серин | 0.78 г. |
9.4%
|
| Тирозин | 0.50 г. |
11%
|
| Треонин | 0.71 г. |
30%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.18 г. |
23%
|
| Фенилаланин | 0.76 г. |
17%
|
| Цистин | 0.23 г. |
13%
|
Свиная селезенка - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 0.86 г. |
4.3%
25
50
75
|
- Лауриновая кислота 12:0 10 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 60 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.46 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.33 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свиной селезенки: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Свиная селезенка - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.69 г. |
1.87%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.59 г.
- Омега-9 0.59 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.10 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свиной селезенки: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Свиная селезенка - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.19 г. |
3.2%
|
- Омега-6 0.19 г.
- Линолевая кислота 18:2 0.19 г.
В 100 г. свиной селезенки содержится:
0.19 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,2% от суточной нормы.
0.19 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,2% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свиной селезенки: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Линоленовая кислота 18:3, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Свиная селезенка - углеводы
Собираем данные о углеводах свиной селезенки: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Свиная селезенка - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.36 г. |
145%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах свиной селезенки: Фитостеролы.
Свиная селезенка - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.2 г. |
22%
25
50
75
|
| Креатин | 2.4 г. |
61%
|
Собираем данные о других нутриентах свиной селезенки: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.