Польза и вред свиной рульки, голяшки
Польза свиной рульки, голяшки
Содержит полноценный животный белок для поддержания мышц и тканей, железо и цинк, важные для кроветворения и иммунитета, витамины группы B (включая B12) для обмена веществ и нервной системы. Коллаген и соединительная ткань при длительной варке дают желатин, обеспечивающий аминокислоты для синтеза собственного коллагена. Калорийность высокая за счет жира, что обеспечивает энергию; при умеренном употреблении помогает наращивать рациональную белковую долю питания.
Вред свиной рульки, голяшки
Высокое содержание насыщенных жиров и холестерина может способствовать повышению уровня липидов в крови; избыток повышает риск сердечно‑сосудистых проблем. Соление/маринады и копчение увеличивают нагрузку натрием и потенциально вредными соединениями (нитриты, ПАУ), поэтому людям с гипертонией, болезнями сердца, почек и подагрой стоит ограничивать. Жесткие соединительные ткани могут быть тяжёлыми для пищеварения у чувствительных людей. При недостаточной термической обработке существует риск бактериального загрязнения; людям с дислипидемией, ЖКБ/ЖКТ‑заболеваниями и беременным следует соблюдать умеренность и полную прожарку.
Свиная рулька, голяшка - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свиной рульки, голяшки.
В 100 граммах свиной рульки, голяшки содержится:
- 19,9 г. белков, что составляет 26,5% от суточной нормы;
- 12,0 г. жиров, что составляет 14,2% от суточной нормы;
Более всего свиная рулька, голяшка содержит: белков - 19,9 г., жиров - 12,0 г.
Свиная рулька, голяшка не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Свиная рулька, голяшка - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свиной рульки, голяшки.
- Калории 193 кКал.
В 100 граммах свиной рульки, голяшки содержится 193 кКал, что составляет 8,4% от суточной нормы.
Свиная рулька, голяшка - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.47 мг. |
39%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.31 мг. |
24%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 5.8 мг. |
36%
|
| Витамин B4 | 68 мг. |
14%
|
| Витамин B5 | 0.59 мг. |
12%
|
| Витамин B6 | 0.48 мг. |
37%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.54 мкг. |
23%
|
| Витамин A, ретинол | 6.0 мкг. |
0.67%
25
50
75
|
| Витамин D, кальциферол | 0.50 мкг. |
3.3%
|
| Витамин D3 | 0.50 мкг. |
3.1%
|
| Витамин E | 0.31 мг. |
2.1%
|
- Витамины водорастворимые 76 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.32 мг.
Собираем данные о витаминах свиной рульки, голяшки: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Свиная рулька, голяшка - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.33 г. |
7.0%
25
50
75
|
| Кальций | 12 мг. |
1.20%
|
| Магний | 19 мг. |
4.8%
|
| Натрий | 84 мг. |
6.5%
|
| Фосфор | 0.20 г. |
29%
|
| Железо | 0.69 мг. |
6.9%
|
| Марганец | 22 мкг. |
0.96%
|
| Медь | 0.13 мг. |
15%
25
50
75
|
| Селен | 20 мкг. |
35%
|
| Цинк | 2.0 мг. |
18%
|
- Макроэлементы 0.65 г.
- Микроэлементы 2.9 мг.
Свиная рулька, голяшка - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.14 г. |
17%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.28 г. |
21%
|
| Аспарагиновая | 1.86 г. |
15%
|
| Валин | 1.01 г. |
40%
|
| Гистидин | 0.81 г. |
38%
|
| Глицин | 0.90 г. |
26%
|
| Глутаминовая | 3.0 г. |
22%
|
| Изолейцин | 0.94 г. |
47%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.64 г. |
36%
|
| Лизин | 1.77 г. |
43%
|
| Метионин | 0.55 г. |
30%
|
| Пролин | 0.80 г. |
18%
|
| Серин | 0.83 г. |
10%
|
| Тирозин | 0.79 г. |
18%
|
| Треонин | 0.87 г. |
36%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.24 г. |
30%
|
| Фенилаланин | 0.83 г. |
19%
|
| Цистин | 0.22 г. |
12%
|
Свиная рулька, голяшка - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 4.0 г. |
20%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 17 мг.
- Каприновая кислота 10:0 7.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 7.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 0.14 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 2.5 г.
- Стеариновая кислота 18:0 1.27 г.
- Трансжиры 76 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свиной рульки, голяшки: Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Свиная рулька, голяшка - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 5.1 г. |
14%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 85 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 4.7 г.
- Омега-9 4.7 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.24 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свиной рульки, голяшки: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Свиная рулька, голяшка - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.10 г. |
8.2%
25
50
75
|
| Омега-6 | 2.3 г. |
38%
|
- Омега-3 0.10 г.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 93 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 9.0 мг.
- Омега-6 2.3 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 79 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 97 мг.
- Линолевая кислота 18:2 2.1 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 3.0 мг.
В 100 г. свиной рульки, голяшки содержится:
0.10 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,2% от суточной нормы;
2.3 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 38% от суточной нормы.
0.10 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,2% от суточной нормы;
2.3 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 38% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свиной рульки, голяшки: Тимнодоновая кислота 20:5, Арахидоновая кислота 20:4.
Свиная рулька, голяшка - углеводы
Собираем данные о углеводах свиной рульки, голяшки: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Свиная рулька, голяшка - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 67 мг. |
27%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах свиной рульки, голяшки: Фитостеролы.
Свиная рулька, голяшка - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.6 г. |
24%
25
50
75
|
| Кофеин | 0 мкг. |
|
| Креатин | 2.7 г. |
68%
|
Собираем данные о других нутриентах свиной рульки, голяшки: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.