Польза и вред свиной печени
Польза свиной печени
Свиная печень богата полноценным белком, железом гемовой формы, хорошо усваиваемым организмом, а также витаминами A, B12, фолатами и холином, поддерживающими кроветворение, зрение, иммунитет и работу нервной системы. Содержит цинк, медь, селен и коэнзим Q10, участвующие в антиоксидантной защите и обмене энергии. Относится к низкокалорийным мясным продуктам с высокой плотностью питательных веществ.
Вред свиной печени
Из‑за высокого содержания витамина A возможен гипервитаминоз при частом или чрезмерном потреблении; беременным и детям порции следует ограничивать. Высокий холестерин и пурины могут усугублять дислипидемию и подагру. Возможна индивидуальная непереносимость; при заболеваниях печени и желчевыводящих путей требуется осторожность. Недостаточная термическая обработка повышает риск микробных и паразитарных инфекций; предпочтительно тщательно прожаривать/проваривать и избегать частого употребления.
Свиная печень - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. свиной печени.
В 100 граммах свиной печени содержится:
- 21,4 г. белков, что составляет 28,5% от суточной нормы;
- 3,7 г. жиров, что составляет 4,3% от суточной нормы;
- 2,5 г. углеводов, что составляет 0,8% от суточной нормы.
Более всего свиная печень содержит: белков - 21,4 г.
Свиная печень не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Свиная печень - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. свиной печени.
- Калории 134 кКал.
В 100 граммах свиной печени содержится 134 кКал, что составляет 5,8% от суточной нормы.
Свиная печень - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.28 мг. |
24%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 3.0 мг. |
231%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 15 мг. |
96%
|
| Витамин B5 | 6.7 мг. |
133%
|
| Витамин B6 | 0.69 мг. |
53%
|
| Витамин B9 | 0.21 мг. |
53%
|
| Витамин B12, кобаламин | 26 мкг. |
1 083%
|
| Витамин C | 25 мг. |
28%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 6.5 мг. |
722%
|
- Витамины водорастворимые 51 мг.
- Витамины жирорастворимые 6.5 мг.
Собираем данные о витаминах свиной печени: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Свиная печень - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.27 г. |
5.8%
25
50
75
|
| Кальций | 9.0 мг. |
0.90%
|
| Магний | 18 мг. |
4.5%
|
| Натрий | 87 мг. |
6.7%
|
| Фосфор | 0.29 г. |
41%
|
| Железо | 23 мг. |
233%
|
| Марганец | 0.34 мг. |
15%
|
| Медь | 0.68 мг. |
75%
25
50
75
|
| Селен | 53 мкг. |
96%
|
| Цинк | 5.8 мг. |
52%
|
- Макроэлементы 0.68 г.
- Микроэлементы 30 мг.
Свиная печень - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.28 г. |
19%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.32 г. |
22%
|
| Аспарагиновая | 1.94 г. |
16%
|
| Валин | 1.32 г. |
53%
|
| Гистидин | 0.58 г. |
28%
|
| Глицин | 1.24 г. |
35%
|
| Глутаминовая | 2.8 г. |
20%
|
| Изолейцин | 1.09 г. |
54%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.91 г. |
41%
|
| Лизин | 1.65 г. |
40%
|
| Метионин | 0.53 г. |
29%
|
| Пролин | 1.15 г. |
25%
|
| Серин | 1.16 г. |
14%
|
| Тирозин | 0.73 г. |
17%
|
| Треонин | 0.91 г. |
38%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.30 г. |
38%
|
| Фенилаланин | 1.05 г. |
24%
|
| Цистин | 0.40 г. |
22%
|
Свиная печень - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.16 г. |
5.8%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 20 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.44 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.70 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах свиной печени: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Свиная печень - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.49 г. |
1.32%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.46 г.
- Омега-9 0.46 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 30 мг.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах свиной печени: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Свиная печень - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 30 мг. |
2.4%
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.38 г. |
6.3%
|
- Омега-3 30 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 30 мг.
- Омега-6 0.38 г.
- Линоленовая кислота 18:3 30 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.35 г.
В 100 г. свиной печени содержится:
30 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,4% от суточной нормы;
0.38 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,3% от суточной нормы.
30 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 2,4% от суточной нормы;
0.38 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,3% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах свиной печени: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Свиная печень - углеводы
Собираем данные о углеводах свиной печени: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Свиная печень - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.30 г. |
120%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах свиной печени: Фитостеролы.
Свиная печень - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 4.3 г. |
29%
25
50
75
|
| Креатин | 3.1 г. |
77%
|
- Алкоголь 0 мкг.
Собираем данные о других нутриентах свиной печени: Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.