Польза и вред страусиного мяса
Польза страусиного мяса
Страусиное мясо — постный источник полноценного белка с высоким содержанием незаменимых аминокислот, что поддерживает мышцы и обмен веществ. В нем обычно меньше жира и насыщенных жирных кислот, чем в говядине, а также относительно низкий холестерин. Мясо богато железом в легкоусвояемой форме (гемовое железо), витамином B12 и ниацином (B3), которые важны для кроветворения, нервной системы и энергии. Содержит цинк и селен — микроэлементы, участвующие в иммунной защите и антиоксидантной системе.
Вред страусиного мяса
Возможны аллергические реакции у чувствительных людей к белкам мяса. Как и другое сырье животного происхождения, при недостаточной термической обработке существует риск пищевых инфекций; необходимо готовить до безопасной внутренней температуры. Избыточное потребление может повысить нагрузку на желудочно-кишечный тракт и общее потребление натрия, если использовать соленые маринады. Людям с подагрой или гиперурикемией стоит учитывать содержание пуринов и ограничивать порции. При заболеваниях почек увеличение белка в рационе согласовывают с врачом или диетологом.
Страусиное мясо - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. страусиного мяса.
В 100 граммах страусиного мяса содержится:
- 22,1 г. белков, что составляет 29,4% от суточной нормы;
- 3,2 г. жиров, что составляет 3,8% от суточной нормы;
Более всего страусиное мясо содержит: белков - 22,1 г.
Страусиное мясо не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Страусиное мясо - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. страусиного мяса.
- Калории 123 кКал.
В 100 граммах страусиного мяса содержится 123 кКал, что составляет 5,3% от суточной нормы.
Страусиное мясо - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.20 мг. |
17%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 0.29 мг. |
22%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 4.8 мг. |
30%
|
| Витамин B5 | 1.18 мг. |
24%
|
| Витамин B6 | 0.52 мг. |
40%
|
| Витамин B9 | 8.0 мкг. |
2.0%
|
| Витамин B12, кобаламин | 5.0 мкг. |
210%
|
| Витамин E | 0.21 мг. |
1.44%
25
50
75
|
- Витамины водорастворимые 7.0 мг.
- Витамины жирорастворимые 0.21 мг.
Собираем данные о витаминах страусиного мяса: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Страусиное мясо - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.32 г. |
6.8%
25
50
75
|
| Кальций | 6.0 мг. |
0.60%
|
| Магний | 22 мг. |
5.5%
|
| Натрий | 86 мг. |
6.6%
|
| Фосфор | 0.22 г. |
31%
|
| Железо | 4.9 мг. |
49%
|
| Марганец | 18 мкг. |
0.78%
|
| Медь | 0.14 мг. |
16%
25
50
75
|
| Селен | 36 мкг. |
66%
|
| Цинк | 3.9 мг. |
35%
|
- Макроэлементы 0.65 г.
- Микроэлементы 8.9 мг.
Страусиное мясо - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.42 г. |
21%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.51 г. |
25%
|
| Аспарагиновая | 2.1 г. |
17%
|
| Валин | 1.09 г. |
44%
|
| Гистидин | 0.55 г. |
26%
|
| Глицин | 1.48 г. |
42%
|
| Глутаминовая | 3.4 г. |
25%
|
| Изолейцин | 1.05 г. |
52%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.79 г. |
39%
|
| Лизин | 1.95 г. |
48%
|
| Метионин | 0.62 г. |
34%
|
| Пролин | 1.15 г. |
26%
|
| Серин | 0.88 г. |
11%
|
| Тирозин | 0.72 г. |
16%
|
| Треонин | 0.97 г. |
40%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.20 г. |
25%
|
| Фенилаланин | 0.91 г. |
21%
|
| Цистин | 0.23 г. |
13%
|
Страусиное мясо - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.17 г. |
5.9%
25
50
75
|
- Миристиновая кислота 14:0 40 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.81 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.32 г.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах страусиного мяса: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.
Страусиное мясо - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 1.23 г. |
3.3%
25
50
75
|
- Олеиновая кислота 18:1 0.99 г.
- Омега-9 0.99 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.24 г.
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах страусиного мяса: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.
Страусиное мясо - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | н./д. |
25
50
75
|
| Омега-6 | 0.52 г. |
8.7%
|
- Омега-6 0.52 г.
- Линоленовая кислота 18:3 40 мг.
- Линолевая кислота 18:2 0.48 г.
В 100 г. страусиного мяса содержится:
0.52 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,7% от суточной нормы.
0.52 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,7% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах страусиного мяса: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.
Страусиное мясо - углеводы
Собираем данные о углеводах страусиного мяса: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Страусиное мясо - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 80 мг. |
32%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах страусиного мяса: Фитостеролы.
Страусиное мясо - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| BCAA | 3.9 г. |
26%
25
50
75
|
| Креатин | 3.6 г. |
90%
|
Собираем данные о других нутриентах страусиного мяса: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.