Польза и вред стейка из говядины
Польза стейка из говядины
Стейк из говядины — источник полноценных белков с незаменимыми аминокислотами, необходимых для мышц и ферментов. Он богат гемовым железом, которое лучше усваивается и поддерживает нормальный уровень гемоглобина, а также витамином B12 для кроветворения и нервной системы. Содержит цинк и селен, участвующие в иммунной защите и антиоксидантных процессах, и витамины группы B (B2, B3, B6), помогающие превращать пищу в энергию. Умеренное количество насыщенных жиров и креатина поддерживает энергетический обмен в мышцах.
Вред стейка из говядины
Чрезмерное потребление красного мяса связано с повышением риска сердечно‑сосудистых заболеваний из‑за насыщенных жиров и холестерина, а также с риском колоректальных заболеваний при частом употреблении крупных порций. Жёсткие степени прожарки снижают микробиологические риски, тогда как недостаточная тепловая обработка может привести к пищевым инфекциям. При жарке на высоких температурах образуются потенциально вредные соединения (ПАУ, гетероциклические амины). Ограничения показаны людям с гиперхолестеринемией, подагрой и болезнями почек (из‑за пуринов и высокой белковой нагрузки), а также при гемохроматозе из‑за высокого содержания гемового железа.
Стейк из говядины - пищевая ценность
Стейк из говядины - калорийность
- Калории н./д.
Стейк из говядины - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Стейк из говядины - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Стейк из говядины - аминокислоты
Стейк из говядины - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Стейк из говядины - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|