Шея индейки – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) шеи индейки

Польза и вред шеи индейки

Шея индейки

Польза шеи индейки

Шея индейки — источник полноценного белка с набором незаменимых аминокислот, железа и цинка, необходимых для кроветворения и иммунной функции, а также витаминов группы B (включая B12 и ниацин), участвующих в обмене энергии и работе нервной системы. Соединительная ткань и кости дают коллаген и желатин (источники аминокислот глицина и пролина), из которых при варке образуется бульон с естественными пищевыми гидроколлоидами; это может способствовать насыщению и обеспечивать организм минералами — прежде всего фосфором и кальцием, переходящими в отвар при длительном томлении.

Вред шеи индейки

Шея индейки содержит насыщенные жиры и холестерин; при избытке в рационе это может неблагоприятно влиять на липидный профиль. Пациентам с подагрой и гиперурикемией стоит ограничивать порции из‑за содержания пуринов. Возможны пищевые аллергии на белок птицы. Недоготовленное мясо несет риск бактериального заражения (например, Campylobacter, Salmonella), поэтому требуется тщательная термическая обработка. Соленые или копченые изделия из шеи повышают потребление натрия; людям с гипертонией и болезнями сердца их следует ограничивать. При заболеваниях желчевыводящих путей и поджелудочной железы жирные бульоны могут вызывать дискомфорт.

Шея индейки - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. шеи индейки.

В 100 граммах шеи индейки содержится:

  • 16,5 г. белков, что составляет 22,0% от суточной нормы;
  • 6,0 г. жиров, что составляет 7,2% от суточной нормы;
Более всего шея индейки содержит: белков - 16,5 г.
Шея индейки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Шея индейки - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. шеи индейки.
В 100 граммах шеи индейки содержится 125 кКал, что составляет 5,4% от суточной нормы.

Шея индейки - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 51 мкг.
4.3% 25 50 75
Витамин B2 0.21 мг.
16%
Витамин B3, PP, ниацин 4.9 мг.
31%
Витамин B4 54 мг.
11%
Витамин B5 0.80 мг.
16%
Витамин B6 0.36 мг.
28%
Витамин B9 5.0 мкг.
1.25%
Витамин B12, кобаламин 1.76 мкг.
73% 25 50 75
Витамин A, ретинол 13 мкг.
1.44%
Витамин D, кальциферол 0.30 мкг.
2.0%
Витамин D3 0.30 мкг.
1.85%
Витамин E 0.12 мг.
0.82%
Собираем данные о витаминах шеи индейки: Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Шея индейки - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.13 г.
2.8% 25 50 75
Кальций 24 мг.
2.4%
Магний 15 мг.
3.8%
Натрий 0.23 г.
18%
Фосфор 0.16 г.
23%
Железо 1.01 мг.
10%
Марганец 56 мкг.
2.4%
Медь 0.14 мг.
16% 25 50 75
Селен 29 мкг.
52%
Цинк 3.4 мг.
31%
Собираем данные о минералах шеи индейки: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Шея индейки - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.89 г.
14% 25 50 75
Аргинин 0.94 г.
15%
Аспарагиновая 1.32 г.
11%
Валин 0.53 г.
21%
Гистидин 0.45 г.
21%
Глицин 0.71 г.
20%
Глутаминовая 2.2 г.
16%
Изолейцин 0.47 г.
24% 25 50 75
Лейцин 1.14 г.
25%
Лизин 1.36 г.
33%
Метионин 0.43 г.
24%
Пролин 0.89 г.
20%
Серин 0.65 г.
7.9%
Тирозин 0.49 г.
11%
Треонин 0.60 г.
25% 25 50 75
Триптофан 0.18 г.
22%
Фенилаланин 0.53 г.
12%
Цистин 0.16 г.
8.7%

Шея индейки - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 1.60 г.
8.0% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах шеи индейки: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Шея индейки - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 1.80 г.
4.9% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах шеи индейки: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Шея индейки - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 10 мг.
0.80% 25 50 75
Омега-6 1.33 г.
22%
В 100 г. шеи индейки содержится:
10 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,8% от суточной нормы;
1.33 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 22% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах шеи индейки: Альфа-линоленовая кислота 18:3, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Шея индейки - углеводы

Собираем данные о углеводах шеи индейки: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Шея индейки - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 0.12 г.
46% 25 50 75
Собираем данные о стеролах шеи индейки: Фитостеролы.

Шея индейки - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Креатин 2.1 г.
52% 25 50 75
Собираем данные о других нутриентах шеи индейки: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK