Польза и вред сердца индейки
Польза сердца индейки
Сердце индейки — источник полноценного белка, содержащего все незаменимые аминокислоты, а также витаминов группы B (особенно B12 и рибофлавина), железа и цинка, которые поддерживают кроветворение, иммунитет и обмен веществ. Высокое содержание коэнзима Q10 и таурина связано с энергетическим обменом клеток. Наличие селена и меди способствует антиоксидантной защите. Относительно невысокое содержание жира и умеренная калорийность делают продукт уместным в рационе при контроле массы тела.
Вред сердца индейки
Как и другие субпродукты, сердце индейки содержит холестерин и пурины: при подагре, гиперурикемии и выраженной гиперхолестеринемии его употребление следует ограничить по назначению врача. Возможна индивидуальная непереносимость. Чрезмерное потребление может повышать нагрузку на печень и усугублять липидный профиль. При недостаточной термической обработке существует риск пищевых инфекций; людям с анемией, заболеваниями щитовидной железы или беременным важно избегать полусырой продукции и соблюдать умеренные порции.
Сердце индейки - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. сердца индейки.
В 100 граммах сердца индейки содержится:
- 16,7 г. белков, что составляет 22,3% от суточной нормы;
- 7,4 г. жиров, что составляет 8,9% от суточной нормы;
- 0,4 г. углеводов, что составляет 0,1% от суточной нормы.
Более всего сердце индейки содержит: белков - 16,7 г.
Сердце индейки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Сердце индейки - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. сердца индейки.
- Калории 140 кКал.
В 100 граммах сердца индейки содержится 140 кКал, что составляет 6,1% от суточной нормы.
Сердце индейки - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.17 мг. |
14%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 1.13 мг. |
87%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 6.4 мг. |
40%
|
| Витамин B4 | 0.13 г. |
25%
|
| Витамин B5 | 3.1 мг. |
62%
|
| Витамин B6 | 0.48 мг. |
37%
|
| Витамин B12, кобаламин | 13 мкг. |
554%
|
| Витамин C | 3.0 мг. |
3.3%
25
50
75
|
| Витамин A, ретинол | 82 мкг. |
9.1%
|
| Бета-каротин | 23 мкг. |
0.46%
|
| Витамин D, кальциферол | 0.40 мкг. |
2.7%
|
| Витамин D3 | 0.40 мкг. |
2.5%
|
| Витамин E | 0.31 мг. |
2.1%
|
- Витамины водорастворимые 0.14 г.
- Витамины жирорастворимые 0.42 мг.
Собираем данные о витаминах сердца индейки: Витамин B7, Н, биотин, Витамин B9, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Сердце индейки - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.18 г. |
3.8%
25
50
75
|
| Кальций | 18 мг. |
1.80%
|
| Магний | 21 мг. |
5.3%
|
| Натрий | 0.13 г. |
9.9%
|
| Фосфор | 0.18 г. |
26%
|
| Железо | 3.7 мг. |
37%
|
| Марганец | 0.10 мг. |
4.4%
|
| Медь | 0.49 мг. |
54%
25
50
75
|
| Селен | 35 мкг. |
64%
|
| Цинк | 3.2 мг. |
29%
|
- Макроэлементы 0.53 г.
- Микроэлементы 7.5 мг.
Сердце индейки - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.92 г. |
14%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.98 г. |
16%
|
| Аспарагиновая | 1.30 г. |
11%
|
| Валин | 0.59 г. |
24%
|
| Гистидин | 0.37 г. |
17%
|
| Глицин | 0.90 г. |
26%
|
| Глутаминовая | 2.2 г. |
16%
|
| Изолейцин | 0.48 г. |
24%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.20 г. |
26%
|
| Лизин | 1.26 г. |
31%
|
| Метионин | 0.42 г. |
23%
|
| Пролин | 1.01 г. |
23%
|
| Серин | 0.72 г. |
8.6%
|
| Тирозин | 0.53 г. |
12%
|
| Треонин | 0.60 г. |
25%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.18 г. |
23%
|
| Фенилаланин | 0.62 г. |
14%
|
| Цистин | 0.19 г. |
11%
|
Сердце индейки - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.96 г. |
9.8%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 11 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 12 мг.
- Каприновая кислота 10:0 4.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 24 мг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 7.0 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 60 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 1.20 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.58 г.
- Трансжиры 61 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах сердца индейки: Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Сердце индейки - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 2.0 г. |
5.5%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 29 мг.
- Нервоновая кислота 24:1 4.0 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 1.85 г.
- Омега-9 1.85 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 0.14 г.
- Эруковая кислота 22:1 2.0 мг.
Сердце индейки - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 0.10 г. |
8.2%
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.91 г. |
32%
|
- Омега-3 0.10 г.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 93 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 8.0 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 2.0 мг.
- Омега-6 1.91 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 15 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 97 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.79 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 4.0 мг.
В 100 г. сердца индейки содержится:
0.10 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,2% от суточной нормы;
1.91 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 32% от суточной нормы.
0.10 г. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 8,2% от суточной нормы;
1.91 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 32% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах сердца индейки: Арахидоновая кислота 20:4.
Сердце индейки - углеводы
Собираем данные о углеводах сердца индейки: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Сердце индейки - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.23 г. |
90%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах сердца индейки: Фитостеролы.
Сердце индейки - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Креатин | 2.3 г. |
57%
25
50
75
|
Собираем данные о других нутриентах сердца индейки: BCAA, Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.