Польза и вред сала свиного без прослойки
Польза сала свиного без прослойки
Это концентрированный источник энергии: около 800–900 ккал на 100 г за счет жиров. Содержит моно- и полиненасыщенные жирные кислоты, включая омега‑9 (олеиновую) и небольшие количества линолевой, которые поддерживают нормальный липидный обмен. Присутствуют жирорастворимые витамины A, D, E и K в малых количествах, а также холин; они участвуют в защите клеток и работе иммунной системы. Жир служит носителем для каротиноидов и помогает усвоению жирорастворимых витаминов из других продуктов. Сало без прослойки практически не содержит углеводов и белка, может быть вариантом энергообеспечения при низкоуглеводном рационе.
Вред сала свиного без прослойки
Высокая калорийность и значительная доля насыщенных жиров и холестерина при частом или обильном употреблении могут способствовать повышению уровня ЛПНП и набору массы тела. Людям с гиперхолестеринемией, заболеваниями сердечно‑сосудистой системы, жировой болезнью печени, панкреатитом или холециститом следует ограничивать порции и частоту. Соленое сало повышает потребление натрия, что нежелательно при гипертонии и отеках. Возможны индивидуальная непереносимость и желудочно‑кишечный дискомфорт при переедании. Риск микробной контаминации и паразитов возрастает при употреблении сырого или плохо просоленного продукта; предпочтительно выбирать проверенные источники и достаточную обработку. Детям, беременным и пожилым следует соблюдать особую умеренность.
Сало свиное без прослойки - пищевая ценность
В 100 граммах сала свиного без прослойки содержится:
- 2,9 г. белков, что составляет 3,9% от суточной нормы;
- 88,7 г. жиров, что составляет 105,6% от суточной нормы;
Сало свиное без прослойки - калорийность
- Калории 812 кКал.
Сало свиное без прослойки - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 84 мкг. |
7.0%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 51 мкг. |
3.9%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 0.99 мг. |
6.2%
|
| Витамин B4 | 15 мг. |
3.1%
|
| Витамин B5 | 0.12 мг. |
2.3%
|
| Витамин B6 | 40 мкг. |
3.1%
|
| Витамин B9 | 1 мкг. |
0.25%
|
| Витамин B12, кобаламин | 0.18 мкг. |
7.5%
25
50
75
|
| Витамин C | 0.10 мг. |
0.11%
|
| Витамин A, ретинол | 5.0 мкг. |
0.56%
|
| Витамин D, кальциферол | 3.1 мкг. |
21%
|
| Витамин D3 | 3.1 мкг. |
19%
|
- Витамины водорастворимые 17 мг.
- Витамины жирорастворимые 11 мкг.
Сало свиное без прослойки - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 65 мг. |
1.38%
25
50
75
|
| Кальций | 2.0 мг. |
0.20%
|
| Магний | 2.0 мг. |
0.50%
|
| Натрий | 11 мг. |
0.85%
|
| Фосфор | 38 мг. |
5.4%
|
| Железо | 0.18 мг. |
1.80%
|
| Марганец | 2.0 мкг. |
87%
|
| Медь | 18 мкг. |
2.0%
25
50
75
|
| Селен | 8.0 мкг. |
15%
|
| Цинк | 0.37 мг. |
3.4%
|
- Макроэлементы 0.12 г.
- Микроэлементы 0.58 мг.
Сало свиное без прослойки - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 0.17 г. |
2.6%
25
50
75
|
| Аргинин | 0.18 г. |
3.0%
|
| Аспарагиновая | 0.27 г. |
2.2%
|
| Валин | 0.16 г. |
6.3%
|
| Гистидин | 0.12 г. |
5.6%
|
| Глицин | 0.14 г. |
4.0%
|
| Глутаминовая | 0.46 г. |
3.4%
|
| Изолейцин | 0.14 г. |
6.9%
25
50
75
|
| Лейцин | 0.23 г. |
5.1%
|
| Лизин | 0.26 г. |
6.4%
|
| Метионин | 77 мг. |
4.3%
|
| Пролин | 0.12 г. |
2.6%
|
| Серин | 0.12 г. |
1.46%
|
| Тирозин | 0.10 г. |
2.3%
|
| Треонин | 0.13 г. |
5.5%
25
50
75
|
| Триптофан | 37 мг. |
4.6%
|
| Фенилаланин | 0.12 г. |
2.7%
|
| Цистин | 37 мг. |
2.1%
|
Сало свиное без прослойки - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 32 г. |
161%
25
50
75
|
- Каприновая кислота 10:0 60 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 0.19 г.
- Миристиновая кислота 14:0 1.12 г.
- Пальмитиновая кислота 16:0 19 г.
- Стеариновая кислота 18:0 11 г.
Сало свиное без прослойки - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 42 г. |
113%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 0.72 г.
- Олеиновая кислота 18:1 38 г.
- Омега-9 38 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 2.8 г.
Сало свиное без прослойки - полиненасыщенные жирные кислоты
- Омега-6 10 г.
- Линоленовая кислота 18:3 0.74 г.
- Линолевая кислота 18:2 9.5 г.
10 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 171% от суточной нормы.
Что бы покрыть суточную норму омега-6 в 6,00 г. достаточно съесть 58,59 г. сала свиного без прослойки.
Сало свиное без прослойки - углеводы
Сало свиное без прослойки - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 57 мг. |
23%
25
50
75
|
Сало свиное без прослойки - другие нутриенты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Кофеин | 0 мкг. |
25
50
75
|