Польза и вред печени индейки
Польза печени индейки
Печень индейки богата полноценным белком, легкоусвояемым гемовым железом и витамином A, что поддерживает кроветворение, зрение и иммунитет. Содержит витамины группы B (включая B12) и фолат, важные для нервной системы и обмена веществ, а также селен и цинк — антиоксидантные микроэлементы. Низкое содержание углеводов сочетается с умеренным количеством жиров; холин помогает работе печени и мозга. Умеренная порция способствует покрытию суточной потребности в железе и витаминах без избытка калорий.
Вред печени индейки
Печень индейки содержит много витамина A и холестерина: чрезмерное потребление может привести к гипервитаминозу A и повышению уровня липидов в крови, особенно у людей с дислипидемией. Пациентам с подагрой и гиперурикемией стоит ограничивать из‑за пуринов. Возможна индивидуальная непереносимость. Беременным и детям следует избегать частого употребления крупных порций из‑за высокого ретинола. Важно тщательно термически обрабатывать продукт для снижения микробиологических рисков; не рекомендуется есть сырой или недостаточно прожаренный.
Печень индейки - пищевая ценность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. печени индейки.
В 100 граммах печени индейки содержится:
- 18,3 г. белков, что составляет 24,3% от суточной нормы;
- 5,5 г. жиров, что составляет 6,5% от суточной нормы;
Более всего печень индейки содержит: белков - 18,3 г.
Печень индейки не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.
Печень индейки - калорийность
10
20
30
40
50
60
70
80
90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. печени индейки.
- Калории 128 кКал.
В 100 граммах печени индейки содержится 128 кКал, что составляет 5,6% от суточной нормы.
Печень индейки - витамины
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Витамин B1 | 0.21 мг. |
17%
25
50
75
|
| Витамин B2 | 2.2 мг. |
173%
|
| Витамин B3, PP, ниацин | 11 мг. |
70%
|
| Витамин B4 | 0.22 г. |
44%
|
| Витамин B5 | 6.3 мг. |
126%
|
| Витамин B6 | 1.04 мг. |
80%
|
| Витамин B9 | 0.68 мг. |
169%
|
| Витамин B12, кобаламин | 20 мкг. |
822%
25
50
75
|
| Витамин C | 25 мг. |
27%
|
| Витамин A, ретинол | 8.1 мг. |
895%
|
| Бета-каротин | 29 мкг. |
0.58%
|
| Витамин D, кальциферол | 1.30 мкг. |
8.7%
|
| Витамин D3 | 1.30 мкг. |
8.0%
|
| Витамин E | 0.24 мг. |
1.64%
|
- Витамины водорастворимые 0.27 г.
- Витамины жирорастворимые 8.3 мг.
Собираем данные о витаминах печени индейки: Витамин B7, Н, биотин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.
Печень индейки - минералы
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Калий | 0.21 г. |
4.6%
25
50
75
|
| Кальций | 20 мг. |
2.0%
|
| Магний | 24 мг. |
6.0%
|
| Натрий | 0.13 г. |
10%
|
| Фосфор | 0.28 г. |
40%
|
| Железо | 8.9 мг. |
89%
|
| Марганец | 0.30 мг. |
13%
|
| Медь | 0.86 мг. |
96%
25
50
75
|
| Селен | 69 мкг. |
125%
|
| Цинк | 3.4 мг. |
31%
|
- Макроэлементы 0.67 г.
- Микроэлементы 14 мг.
Печень индейки - аминокислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Аланин | 1.01 г. |
15%
25
50
75
|
| Аргинин | 1.07 г. |
17%
|
| Аспарагиновая | 1.42 г. |
12%
|
| Валин | 0.64 г. |
26%
|
| Гистидин | 0.40 г. |
19%
|
| Глицин | 0.99 г. |
28%
|
| Глутаминовая | 2.4 г. |
18%
|
| Изолейцин | 0.52 г. |
26%
25
50
75
|
| Лейцин | 1.31 г. |
28%
|
| Лизин | 1.38 г. |
34%
|
| Метионин | 0.46 г. |
26%
|
| Пролин | 1.11 г. |
25%
|
| Серин | 0.78 г. |
9.4%
|
| Тирозин | 0.58 г. |
13%
|
| Треонин | 0.66 г. |
28%
25
50
75
|
| Триптофан | 0.20 г. |
25%
|
| Фенилаланин | 0.67 г. |
15%
|
| Цистин | 0.21 г. |
12%
|
Печень индейки - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | 1.68 г. |
8.4%
25
50
75
|
- Арахиновая кислота 20:0 8.0 мг.
- Бегеновая кислота 22:0 23 мг.
- Каприновая кислота 10:0 3.0 мг.
- Лауриновая кислота 12:0 8.0 мг.
- Лигноцериновая кислота 24:0 10 мг.
- Миристиновая кислота 14:0 17 мг.
- Пальмитиновая кислота 16:0 0.78 г.
- Стеариновая кислота 18:0 0.80 г.
- Трансжиры 32 мг.
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах печени индейки: Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.
Печень индейки - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | 0.81 г. |
2.2%
25
50
75
|
- Гадолиновая кислота 20:1 22 мг.
- Нервоновая кислота 24:1 13 мг.
- Олеиновая кислота 18:1 0.74 г.
- Омега-9 0.74 г.
- Пальмитолеиновая кислота 16:1 40 мг.
- Эруковая кислота 22:1 1 мг.
Печень индейки - полиненасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Омега-3 | 68 мг. |
5.4%
25
50
75
|
| Омега-6 | 1.19 г. |
20%
|
- Омега-3 68 мг.
- Альфа-линоленовая кислота 18:3 38 мг.
- Докозапентаеновая кислота 22:5 21 мг.
- Тимнодоновая кислота 20:5 9.0 мг.
- Омега-6 1.19 г.
- Эйкозадиеновая кислота 20:2 15 мг.
- Линоленовая кислота 18:3 39 мг.
- Линолевая кислота 18:2 1.13 г.
- Гамма-линоленовая кислота 18:3 2.0 мг.
В 100 г. печени индейки содержится:
68 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,4% от суточной нормы;
1.19 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 20% от суточной нормы.
68 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 5,4% от суточной нормы;
1.19 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 20% от суточной нормы.
Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах печени индейки: Арахидоновая кислота 20:4.
Печень индейки - углеводы
Собираем данные о углеводах печени индейки: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.
Печень индейки - стеролы (стерины)
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| Холестерин | 0.42 г. |
166%
25
50
75
|
Собираем данные о стеролах печени индейки: Фитостеролы.
Печень индейки - другие нутриенты
Собираем данные о других нутриентах печени индейки: BCAA, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.