Печень гусиная – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) печени гусиной

Польза и вред печени гусиной

Печень гусиная

Польза печени гусиной

Печень гусиная богата легкоусвояемым белком, витамином A (ретинолом), витаминами группы B (включая B12), фолатами, железом и цинком. Ретинол поддерживает зрение и обновление тканей; B12 и фолаты участвуют в кроветворении; гемовое железо лучше усваивается и помогает профилактировать железодефицит; цинк и селен поддерживают иммунные функции и антиоксидантную защиту. Содержит холин, важный для обмена жиров и работы печени, и коэнзим Q10 в небольших количествах. Высокая питательная плотность делает продукт сытным при умеренной порции.

Вред печени гусиной

Высокое содержание витамина A повышает риск гипервитаминоза при частом или избыточном потреблении, особенно у детей, беременных и людей, принимающих ретиноиды. Продукт очень жирный и богат холестерином, что при переедании может неблагоприятно влиять на липидный профиль и массу тела; при заболеваниях печени, желчнокаменной болезни, панкреатите и атеросклерозе нужны ограничения и индивидуальные рекомендации врача. Возможна аллергия на продукты птицы и субпродукты. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций; соблюдать гигиену и полное прожаривание. Оптимальны небольшие порции и нерегулярное употребление.

Печень гусиная - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. печени гусиной.

В 100 граммах печени гусиной содержится:

  • 16,4 г. белков, что составляет 21,8% от суточной нормы;
  • 4,3 г. жиров, что составляет 5,1% от суточной нормы;
  • 6,3 г. углеводов, что составляет 2,0% от суточной нормы.
Более всего печень гусиная содержит: белков - 16,4 г.
Печень гусиная не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Печень гусиная - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. печени гусиной.
В 100 граммах печени гусиной содержится 133 кКал, что составляет 5,8% от суточной нормы.

Печень гусиная - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.56 мг.
47% 25 50 75
Витамин B2 0.89 мг.
69%
Витамин B3, PP, ниацин 6.5 мг.
41%
Витамин B5 6.2 мг.
124%
Витамин B6 0.76 мг.
58%
Витамин B9 0.74 мг.
185%
Витамин B12, кобаламин 54 мкг.
2 250%
Витамин C 4.5 мг.
5.0% 25 50 75
Витамин A, ретинол 9.3 мг.
1 034%
Собираем данные о витаминах печени гусиной: Витамин B4, Витамин B7, Н, биотин, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Витамин E, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Печень гусиная - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.23 г.
4.9% 25 50 75
Кальций 43 мг.
4.3%
Магний 24 мг.
6.0%
Натрий 0.14 г.
11%
Фосфор 0.26 г.
37%
Железо 31 мг.
305%
Медь 7.5 мг.
836%
Селен 68 мкг.
124% 25 50 75
Цинк 3.1 мг.
28%
Собираем данные о минералах печени гусиной: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Марганец, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Печень гусиная - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 0.95 г.
14% 25 50 75
Аргинин 1 г.
16%
Аспарагиновая 1.56 г.
13%
Валин 1.03 г.
41%
Гистидин 0.44 г.
21%
Глицин 0.95 г.
27%
Глутаминовая 2.1 г.
16%
Изолейцин 0.87 г.
44% 25 50 75
Лейцин 1.48 г.
32%
Лизин 1.24 г.
30%
Метионин 0.39 г.
22%
Пролин 0.81 г.
18%
Серин 0.71 г.
8.5%
Тирозин 0.58 г.
13%
Треонин 0.73 г.
30% 25 50 75
Триптофан 0.23 г.
29%
Фенилаланин 0.82 г.
19%
Цистин 0.22 г.
12%

Печень гусиная - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 1.57 г.
7.9% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах печени гусиной: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Печень гусиная - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.81 г.
2.2% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах печени гусиной: Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Печень гусиная - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.19 г.
3.2%
В 100 г. печени гусиной содержится:
0.19 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 3,2% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах печени гусиной: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Печень гусиная - углеводы

Собираем данные о углеводах печени гусиной: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Печень гусиная - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 0.52 г.
206% 25 50 75
Собираем данные о стеролах печени гусиной: Фитостеролы.

Печень гусиная - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.4 г.
23% 25 50 75
Креатин 2.3 г.
59%
Собираем данные о других нутриентах печени гусиной: Алкоголь, Кофеин, Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты, Теобромин.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK