Оленина – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) оленины

Польза и вред оленины

Оленина

Польза оленины

Оленина — постное мясо с высоким содержанием полноценных белков, необходимых для обновления тканей и поддержания мышц. В ней обычно меньше жира и насыщенных жирных кислот, чем в мясе домашнего скота, а соотношение омега‑3 и омега‑6 может быть более благоприятным. Оленина является источником гемового железа, хорошо усваиваемого организмом, а также цинка и селена, участвующих в иммунной защите и антиоксидантных процессах. Витамины группы B (B12, ниацин, рибофлавин) поддерживают энергообмен и работу нервной системы.

Вред оленины

Сырое или недостаточно прожаренное мясо может содержать патогены и паразитов; необходима полная термическая обработка. Избыточное потребление красного и особенно переработанного мяса связано с повышением риска сердечно‑сосудистых и некоторых онкологических заболеваний; умеренность и разнообразие рациона важны. Высокое содержание пуринов может провоцировать обострение подагры. При гемохроматозе избыток гемового железа нежелателен. Возможна индивидуальная непереносимость; людям с хроническими болезнями ЖКТ стоит выбирать нежирные порции и избегать острых приправ. У диких животных теоретически возможна контаминация тяжёлыми металлами — выбирайте проверенные источники.

Оленина - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. оленины.

В 100 граммах оленины содержится:

  • 23,0 г. белков, что составляет 30,6% от суточной нормы;
  • 2,4 г. жиров, что составляет 2,9% от суточной нормы;
Более всего оленина содержит: белков - 23,0 г.
Оленина не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Оленина - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. оленины.
В 100 граммах оленины содержится 120 кКал, что составляет 5,2% от суточной нормы.

Оленина - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 0.22 мг.
18% 25 50 75
Витамин B2 0.48 мг.
37%
Витамин B3, PP, ниацин 6.4 мг.
40%
Витамин B6 0.37 мг.
28%
Витамин B9 4.0 мкг.
1%
Витамин B12, кобаламин 6.3 мкг.
263%
Витамин E 0.20 мг.
1.37%
Витамин K, филлохинон 1.10 мкг.
0.92% 25 50 75
Собираем данные о витаминах оленины: Витамин B4, Витамин B5, Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Витамин A, ретинол, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D, кальциферол, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин D3, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Оленина - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.32 г.
6.8% 25 50 75
Кальций 5.0 мг.
0.50%
Магний 23 мг.
5.8%
Натрий 51 мг.
3.9%
Фосфор 0.20 г.
29%
Железо 3.4 мг.
34%
Марганец 41 мкг.
1.78%
Медь 0.25 мг.
28% 25 50 75
Селен 9.7 мкг.
18%
Цинк 2.1 мг.
19%
Собираем данные о минералах оленины: Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Оленина - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.43 г.
22% 25 50 75
Аргинин 1.65 г.
27%
Аспарагиновая 2.1 г.
17%
Валин 1.07 г.
43%
Гистидин 1.14 г.
54%
Глицин 1.18 г.
34%
Глутаминовая 3.3 г.
25%
Изолейцин 0.91 г.
45% 25 50 75
Лейцин 1.95 г.
42%
Лизин 2.0 г.
49%
Метионин 0.57 г.
31%
Пролин 1.18 г.
26%
Серин 0.97 г.
12%
Тирозин 0.81 г.
18%
Треонин 1.08 г.
45% 25 50 75
Фенилаланин 0.94 г.
21%
Цистин 0.26 г.
14%
Собираем данные о аминокислотах оленины: Триптофан.

Оленина - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.94 г.
4.7% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах оленины: Арахиновая кислота 20:0, Бегеновая кислота 22:0, Каприловая кислота 8:0, Каприновая кислота 10:0, Капроновая кислота 6:0, Лауриновая кислота 12:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0, Трансжиры.

Оленина - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.66 г.
1.78% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах оленины: Гадолиновая кислота 20:1, Нервоновая кислота 24:1, Эруковая кислота 22:1.

Оленина - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 н./д.
25 50 75
Омега-6 0.38 г.
6.3%
В 100 г. оленины содержится:
0.38 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,3% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах оленины: Омега-3, Альфа-линоленовая кислота 18:3, Докозапентаеновая кислота 22:5, Тимнодоновая кислота 20:5, Эйкозадиеновая кислота 20:2, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Оленина - углеводы

Собираем данные о углеводах оленины: Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Крахмал, Лактоза, Мальтоза, Сахара, Сахароза, Фруктоза.

Оленина - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 85 мг.
34% 25 50 75
Собираем данные о стеролах оленины: Фитостеролы.

Оленина - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 3.9 г.
26% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 3.4 г.
85%
Собираем данные о других нутриентах оленины: Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для Вашего удобства мы используем cookies. Выберите, что с ними делать: