Польза и вред мяса оленя
Польза мяса оленя
Мясо оленя — источник полноценного белка с набором незаменимых аминокислот, при этом содержит мало жира и обычно меньше насыщенных жиров, чем у многих домашних животных. В нем есть гемовое железо, хорошо усваиваемое организмом, цинк, селен, витамины группы B (особенно B12 и ниацин), поддерживающие кроветворение, иммунитет и обмен веществ. Невысокая калорийность и хороший белково-минеральный состав делают продукт уместным в рационе при контроле массы тела и для поддержания мышц при достаточной общей сбалансированности питания.
Вред мяса оленя
Возможны аллергические реакции у чувствительных людей; при подагре и гиперурикемии стоит ограничивать из-за пуринов. Сырое или недостаточно прожаренное мясо может нести риск бактериальных и паразитарных инфекций, поэтому требуется полная термическая обработка; дичь также может содержать свинец из боеприпасов. Избыточное потребление красного мяса связано с повышением риска некоторых хронических заболеваний; рекомендуется умеренность и ограничение доли переработанных изделий. Людям с нарушениями липидного обмена и болезнями ЖКТ следует согласовывать порции с врачом.
Мясо оленя - пищевая ценность
Мясо оленя - калорийность
- Калории н./д.
Мясо оленя - витамины
- Витамины водорастворимые н./д.
- Витамины жирорастворимые н./д.
Мясо оленя - минералы
- Макроэлементы н./д.
- Микроэлементы н./д.
Мясо оленя - аминокислоты
Мясо оленя - насыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| НЖК | н./д. |
25
50
75
|
Мясо оленя - мононенасыщенные жирные кислоты
| Наименование | Cодержание на 100 г. | Покрытие суточной нормы |
|---|---|---|
| МНЖК | н./д. |
25
50
75
|