Мясо лося – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) мяса лося

Польза мяса лося

Мясо лося — нежирный источник полноценных белков с набором всех незаменимых аминокислот; обычно содержит меньше жира и калорий, чем говядина. Богато железом в легкоусвояемой форме (гемовое) и витамином B12, что способствует нормальному кроветворению и работе нервной системы. Содержит цинк и селен, участвующие в иммунной защите и антиоксидантной системе, а также ниацин, рибофлавин и витамин B6, поддерживающие обмен веществ и энергетический баланс.

Вред мяса лося

У дичи возможны паразиты и патогены; употребление недожаренного мяса повышает риск инфекций, поэтому требуется тщательная термическая обработка. В некоторых регионах у лосей может накапливаться свинец (при подранке свинцовыми пулями) и кадмий; также у взрослых самцов возможен более высокий уровень ртути — регулярное частое потребление нежелательно. Как и другое красное мясо, при избытке повышает потребление насыщенных жиров и натрия (в переработанных изделиях), что нежелательно людям с сердечно‑сосудистыми заболеваниями. Возможны аллергические реакции на белки мяса; при подагре и гиперурикемии стоит ограничивать из-за пуринов.