Мясо косули – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) мяса косули

Польза мяса косули

Мясо косули — постный источник полноценных белков с высоким содержанием незаменимых аминокислот, поддерживающих мышцы и обмен веществ. Как дичина, оно обычно богаче железом и витамином B12, чем мясо сельскохозяйственных животных, что способствует нормальному кроветворению и снижению риска дефицита этих нутриентов. В нем содержатся цинк и селен, важные для иммунной защиты и антиоксидантной системы, а также ниацин (витамин B3) и рибофлавин (B2), участвующие в выработке энергии. Низкая доля жира и, как правило, меньшая доля насыщенных жирных кислот по сравнению с жирными видами красного мяса делают продукт умеренно калорийным.

Вред мяса косули

Как и иные виды красного и переработанного мяса, чрезмерное и частое употребление может быть связано с повышением риска сердечно‑сосудистых и некоторых онкологических заболеваний; рацион следует балансировать и ограничивать порции. Возможны индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Недостаточная термическая обработка повышает риск пищевых инфекций и паразитарных заболеваний; мясо следует готовить до безопасной внутренней температуры. У дичи встречаются остаточные количества свинца при попадании дроби, поэтому важно удалять поврежденные участки. Людям с подагрой и гиперурикемией стоит ограничивать из-за содержания пуринов. Беременным и маленьким детям рекомендуется избегать сырого и недоготовленного продукта.