Мясо индейки (индюшатина) – польза и вред для организма. Калорийность (КБЖУ) мяса индейки (индюшатины)

Польза и вред мяса индейки (индюшатины)

Мясо индейки (индюшатина)

Польза мяса индейки (индюшатины)

Мясо индейки — нежирный источник полноценных белков с высоким содержанием незаменимых аминокислот, поддерживающих мышцы и иммунитет. Обычно богато витаминами группы B (B3, B6, B12), важными для обмена веществ и нервной системы, а также содержит железо, цинк, фосфор и селен, участвующие в кроветворении, работе щитовидной железы и антиоксидантной защите. Низкое содержание жира и относительно высокий белок делают продукт питательным при умеренной калорийности; темное мясо дополнительно дает больше железа и цинка.

Вред мяса индейки (индюшатины)

Возможна индивидуальная непереносимость и аллергические реакции. Соленые или копченые изделия из индейки могут содержать много натрия и нитритов, что нежелательно при гипертонии и сердечно‑сосудистых рисках; жарка на высоком огне повышает образование потенциально вредных соединений. Людям с подагрой и гиперурикемией стоит ограничивать порции из‑за пуринов. Недостаточная термическая обработка повышает риск бактериальных инфекций (например, Campylobacter, Salmonella) — мясо следует готовить до безопасной внутренней температуры.

Мясо индейки (индюшатина) - пищевая ценность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Распределение белков, жиров, углеводов, воды и золы на 100 г. мяса индейки (индюшатины).

В 100 граммах мяса индейки (индюшатины) содержится:

  • 22,6 г. белков, что составляет 30,2% от суточной нормы;
  • 1,9 г. жиров, что составляет 2,3% от суточной нормы;
  • 0,1 г. углеводов, что составляет 0,0% от суточной нормы.
Более всего мясо индейки (индюшатина) содержит: белков - 22,6 г.
Мясо индейки (индюшатина) не содержит высоких концентраций белков, жиров или углеводов.

Мясо индейки (индюшатина) - калорийность

10 20 30 40 50 60 70 80 90
Покрытие суточной нормы калорий на 100 г. мяса индейки (индюшатины).
В 100 граммах мяса индейки (индюшатины) содержится 112 кКал, что составляет 4,9% от суточной нормы.

Мясо индейки (индюшатина) - витамины

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Витамин B1 50 мкг.
4.2% 25 50 75
Витамин B2 0.19 мг.
15%
Витамин B3, PP, ниацин 8.1 мг.
51%
Витамин B4 60 мг.
12%
Витамин B5 0.84 мг.
17%
Витамин B6 0.65 мг.
50%
Витамин B9 7.0 мкг.
1.75%
Витамин B12, кобаламин 1.24 мкг.
52% 25 50 75
Витамин A, ретинол 9.0 мкг.
1%
Витамин D, кальциферол 0.20 мкг.
1.33%
Витамин D3 0.20 мкг.
1.23%
Витамин E 90 мкг.
0.62%
Собираем данные о витаминах мяса индейки (индюшатины): Витамин B7, Н, биотин, Витамин C, Бета-каротин, Альфа-каротин, Витамин D2, эргокальциферол, Витамин K, филлохинон, Гамма токоферол, Бета токоферол, Дельта токоферол.

Мясо индейки (индюшатина) - минералы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Калий 0.24 г.
5.0% 25 50 75
Кальций 11 мг.
1.10%
Магний 27 мг.
6.8%
Натрий 0.12 г.
9.1%
Фосфор 0.19 г.
27%
Железо 0.86 мг.
8.6%
Марганец 12 мкг.
0.52%
Медь 79 мкг.
8.8% 25 50 75
Селен 23 мкг.
41%
Цинк 1.84 мг.
17%
Собираем данные о минералах мяса индейки (индюшатины): Сера, Хлор, Алюминий, Бор, Ванадий, Йод, Кобальт, Кремний, Литий, Молибден, Никель, Олово, Рубидий, Стронций, Титан, Фтор, Хром, Цирконий.

Мясо индейки (индюшатина) - аминокислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Аланин 1.22 г.
19% 25 50 75
Аргинин 1.28 г.
21%
Аспарагиновая 1.81 г.
15%
Валин 0.72 г.
29%
Гистидин 0.61 г.
29%
Глицин 0.97 г.
28%
Глутаминовая 3.1 г.
23%
Изолейцин 0.65 г.
32% 25 50 75
Лейцин 1.57 г.
34%
Лизин 1.87 г.
46%
Метионин 0.59 г.
33%
Пролин 1.22 г.
27%
Серин 0.90 г.
11%
Тирозин 0.67 г.
15%
Треонин 0.82 г.
34% 25 50 75
Триптофан 0.24 г.
30%
Фенилаланин 0.73 г.
17%
Цистин 0.21 г.
12%

Мясо индейки (индюшатина) - насыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
НЖК 0.45 г.
2.3% 25 50 75
Собираем данные о насыщенных жирных кислотах мяса индейки (индюшатины): Каприловая кислота 8:0, Капроновая кислота 6:0, Лигноцериновая кислота 24:0, Масляная (бутановая) кислота 4:0.

Мясо индейки (индюшатина) - мононенасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
МНЖК 0.47 г.
1.28% 25 50 75
Собираем данные о мононенасыщенных жирных кислотах мяса индейки (индюшатины): Эруковая кислота 22:1.

Мясо индейки (индюшатина) - полиненасыщенные жирные кислоты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Омега-3 8.0 мг.
0.64% 25 50 75
Омега-6 0.36 г.
6.0%
В 100 г. мяса индейки (индюшатины) содержится:
8.0 мг. омега-3 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 0,6% от суточной нормы;
0.36 г. омега-6 полиненасыщенной жирной кислоты, что составляет 6,0% от суточной нормы.

Собираем данные о полиненасыщенные жирных кислотах мяса индейки (индюшатины): Тимнодоновая кислота 20:5, Гамма-линоленовая кислота 18:3, Арахидоновая кислота 20:4.

Мясо индейки (индюшатина) - углеводы

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Сахара 70 мг.
0.28% 25 50 75
Собираем данные о углеводах мяса индейки (индюшатины): Галактоза, Глюкоза, Клетчатка, Лактоза, Мальтоза, Фруктоза.

Мясо индейки (индюшатина) - стеролы (стерины)

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
Холестерин 67 мг.
27% 25 50 75
Собираем данные о стеролах мяса индейки (индюшатины): Фитостеролы.

Мясо индейки (индюшатина) - другие нутриенты

Наименование Cодержание на 100 г. Покрытие суточной нормы
BCAA 2.9 г.
20% 25 50 75
Кофеин 0 мкг.
Креатин 2.8 г.
71%
Собираем данные о других нутриентах мяса индейки (индюшатины): Ликопин, Лютеин + Зеаксантин, Органические кислоты.

Данные о химическом составе и пищевой ценности продуктов взяты из справочника «Химический состав российских пищевых продуктов» (Институт питания РАМН), а также из справочника департамента сельского хозяйства США (USDA).

Для согласия с обработкой cookie нажмите OK. Изменить обработку можно настройками браузера.

OK